MAPA CERVECERO ESPAÑA

Para completar aún más nuestros Archivos Cerveceros (recordar que tenéis a vuestra disposición archivos descargables con la información de prácticamente todas las cerveceras de España y Francia, además de otro archivo referente a todos los tipos de lúpulo) he realizado un mapa con la localización de todas las empresas españolas.

Por su naturaleza, este mapa no es un archivo descargable, sino que hay que entrar en el enlace para poder consultarlo.

Además podréis comprobar que en el mapa no están exactamente todas las cerveceras que hay en el archivo, ya que las que actualmente no estén activas no están incluidas.

Algo importante a la hora de buscar la localización de las cerveceras "Nómadas" (las que no tienen fábrica propia) es que están incluidas en el mapa las direcciones de estas cerveceras que aparecen como Razón Social, o en una dirección aleatoria dentro de una localidad y con la descripción de "Sin dirección conocida", por lo tanto en esa dirección no se encontrará ninguna fábrica.

Varias cosas más a tener en cuenta en el mapa son:

- Es un mapa propio elaborado para fomentar la cultura cervecera. Por favor usarlo para ese fin y nunca para cualquier fin económico (recordad que está incluido en el blog y éste tiene licencia).

- Imagino que comprenderéis la dificultad que conlleva hacer un mapa así, por lo tanto es posible que haya alguna localización o datos erróneos (cerveceras que aparecen en el mapa y ya no están activas, cerveceras que no estén incluidas en el mapa, foto desactualizada o errónea, etc.). Si detectáis alguno no dudéis en comunicármelo (bien por un comentario en el propio blog, bien por correo o bien por mensaje en las redes sociales) para poder solventarlo.

- De nuevo insisto en que el mapa está elaborado con la intención de favorecer, promocionar y divulgar la cultura cervecera, así que podéis compartir el mapa por redes sociales y demás vías todas las veces que creáis oportuno. No obstante, tanto en mí muro personal como en el muro del blog de Facebook dejaré un enlace fijo al mapa.

NAPARBIER SUNSET SESSION IPA

Se acerca el verano y con él las altas temperaturas, calor, sed... y sí, muchas de las modas llegan en verano, y el mundo cervecero no queda exánime de tales acontecimientos. La modas en la cerveza artesana lleva ya un tiempo pegando fuerte y parece que la última se trata de las Sessión Ipas. Pero ¿qué son las Session Ipas?

En definitiva, no son otra cosa que Ipas con una graduación alcohólica menor de lo que suelen llevar este tipo de cervezas, concretamente, Ipas de menos de 5% ABV, diferenciándose de las Pale Ale por su mayor perfil lupulado/amargo.

Un poquito de historia sobre la terminología:

Aunque el término Session Ipa surgió en el año 2010 como reacción a la tendencia cada vez más fuerte de beber cervezas lupuladas de baja graduación, lo cierto es que el origen de las cervezas de Session se remonta a los periodos de consumo de alcohol permitidos a los trabajadores de Inglaterra durante la I Guerra Mundial.

Etiqueta de una tradicional Tafelbier

En este periodo, los trabajadores necesitaban una cerveza que se pudiera beber en las pocas horas de tiempo de descanso que tenían sin que les embriagara, así que el gobierno estableció estas cervezas de sesión para beber socialmente y en grandes cantidades. Estas cervezas eran, normalmente, tipo Mild o Bitter de unos 4% o menos.

Años después, y hasta 1970, en Holanda y, sobre todo, Bélgica, se pusieron de moda las Tafelbier o Cervezas de Mesa, cervezas con una graduación comprendida entre 1% y 4%, normalmente de baja fermentación, y diseñadas para beber en grandes cantidades. Lo más normal era una graduación entre 1% y 2% e incluso se llego a servir en comedores escolares.

Algunas grandes marcas de hoy en día como Heineken o Alken Maes, o cerveceras con gran prestigio en Bélgica, como Brouwerij Huyghe, Brouwerij Verhaeghe o Brouwerij Haacht tenían varias Tafelbier en el mercado.

También en dinamarca hay una tradicional cerveza Tafelbier, llamada Hvidtøl, y algunas cerveceras actuales, como la estadounidense Notch Brewing, están "resucitando" el estilo. 

Y todo esto viene a cuento de la última cerveza que Naparbier ha sacado al mercado, la Sunset Session Ipa que os describimos a continuación.

Antes de nada me gustaría destacar algo sobre la etiqueta, nuevamente un gran trabajo de Antonio Bravo, como es su diseño sobre papel transparente, algo que, creo recordar, no había hecho Naparbier hasta ahora:

MARCA: Naparbier

MODELO: Sunset Session Ipa

ESTILO: Session Ipa (4,2% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

La nuevísima cerveza de Naparbier se trata de una Session Ipa de 4,2% perfecta para disfrutar en grandes cantidades y sobre todo ahora que se acerca el verano.

La cerveza nos ofrece un color rubio pajízo con ligera turbidez, abundante espuma nívea semi cremosa y con burbujas de tamaño regular, que va disipando con ligereza hasta quedar una suave capa.

En nariz pude apreciar un aroma que me recordaba a un bosque primaveral, olores herbales, florales e incluso tropicales pero también ciertos matices cítricos.

En boca estamos ante una cerveza ligera y muy refrescante, con textura bastante suave para el estilo que la hace aún más fácil de beber. Los sabores siguen en la misma línea que el aroma aunque con menos presencia floral y más herbal y cítrica. Además el amargor está sin duda presente durante todo el trago, pero sin ser excesivo. El final es de duración media y relativamente seco.

Otra buena cerveza de Naparbier que nos hará disfrutar de las calurosas tardes de verano.

NAPARBIER ALIEN CLAW

Parece que ultimamente Naparbier está trabajando a destajo, nos importan cervezas estadounidenses, sacan al mercado la Sai Kaki Son (en colaboración con To Øl), la Hefweizen, las dos cervezas especiales para el BBF (Light Raven y Dark Raven en colaboración con Evil Twin), nuevos lotes de Pumpkin Tzar y Hop Doom, además de seguir elaborando su gama base, y la última cerveza recién sacada al mercado como es esta Alien Claw. Próximamente habrá más y más novedades desde Naparbier, avisados quedáis.

La última creación de estos navarros es una Belgian Ipa elaborada en honor a la película estrenada en el año 1987, llamada Predator (Depredador en castellano), dirigida por John McTiernan, protagonizada por Arnold Schwarzenegger y cuyo personaje principal fue creador por Jim Thomas y John Thomas. Debido al gran éxito cosechado por la cinta, el personaje de Predator fue apareciendo en novelas, comics, fanzines, videojuegos, dos secuelas de la película llamadas Predator 2 y Predators y varios "crossover" como Alien & Predators y Aliens & Predators: Requiem.

Seguro que muchos ya os estáis preguntando porque pone la palabra "alien" en la etiqueta cuando el personaje a la que está dedicada es el Predator. La respuesta es sencilla, la palabra alien está aquí referida al anglicismo que significa "ser extraterreste" y NO hace referencia al personaje de ficción creado por Ridley Scott que todos conocemos. Así pues podríamos traducir el nombre como "Garra de Alien" o "Garra Alienígena". De todas formas, Antonio Bravo ha vuelto a realizar un gran trabajo con esta etiqueta, muy visual y en la dinámica de las muchas etiquetas de Naparbier anteriores.

MARCA: Naparbier
MODELO: Alien Claw
ESTILO: Ipa Belga (6,8% ABV)
PAÍS: España


CARACTERÍSTICAS:

La nueva creación de Naparbier aparece en el vaso con color dorado claro, cierta turbiedad y una buena capa de espuma blanca cremosa, de burbuja fina y de poca retentiva.

En el aroma podemos destacar claramente esa esencia belga dada por la levadura, con olor a cereal y algo de pan, además muchas notas florales y algunas herbales.

En boca tienen un cuerpo medio y suave con carbonatación medio-baja, muy agradable al paladar. Sus sabores van en la misma dinámica que el aroma aunque aquí son las notas florales las verdaderas protagonistas, donde con el primer trago podemos transportarnos a un campo florido. Después la levadura da esas notas a pan y cereal tan típicas de las cervezas belga para dejar paso poco después al lúpulo, dándonos un sabor herbal, con ligeras notas de pino y un pronunciado amargor que se torna hacía un final de trago seco y duradero.

Una muy buena Ipa de estilo belga, más sabrosa de lo que pensaba, una buena representación de la tradición belga con esa levadura tan característica y el amargor de las ipas aunque con sabores lupulados contenidos ya que el estilo no los requiere.

Muy buen trabajo.

NAPARBIER FARMER´S CHOICE

Como lo prometido es deuda, aquí os dejamos la tercera de las últimas cervezas que ha elaborado Naparbier. Después de la Saison para el reto de Rainbow Collaboration Project lanzado por Siren Craft Beer, y la Gentlelady (de nuevo colaboración con Alvinne), hoy le toca el turno a la Farmer´s Choice, una Belgian Golden Strong Ale de 7,6% de alcohol, mucho más al estilo belga que la Triple que os mostramos ayer.

La verdad es que el primer lote de esta cerveza a "volado" y ya no les queda absolutamente nada en fábrica, sin embargo, un nuevo lote viene en camino, algo de agradecer.

También comentar que, esta vez, al etiqueta no ha sido elaborada por Antonio Bravo sino por el diseñador e ilustrador Victor Paiam.

Vamos con la cerveza:

Por suerte la he podido probar tanto en barril como en botella.

MARCA: Naparbier

MODELO: Farmer´s Choice

ESTILO: Strong Golden Ale

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Aparece en el vaso con un color oro pálido, bastante turbia y una muy buena capa de espuma de color blanco, cremosa, de buena retentiva y muy apetecible.

En el aroma destacan los granos de cereal y la levadura, con un ligero olor a pan y pequeñas notas cítricas y de fruta tropical, todo muy en la linea de lo esperado.

En boca tiene muy buen cuerpo pero dando una sensación ligera, además de una carbonatación muy adecuada al estilo. 

El primer trago ya nos dejaba claro que estábamos ante una cerveza clásica belga, muy bien elaborada, dándonos sabores dulces y afrutados para después dejar paso a la levadura que cobra protagonismo junto con el fondo maltoso y para acabar con un amargor suave que equilibra la cerveza evitando que se vuelva demasiado dulce y dándole un equilibrio fantástico. El alcohol está integrado maravillosamente y hace que la cerveza se beba con una facilidad pasmosa.

Todo un clásico belga pero elaborada en España. De nuevo una buena prueba de lo comentado con la Gentlelady, no solo de lúpulo vive Naparbier, capaces de hacer grandísimas cervezas de muchos estilos distintos.

NAPARBIER / ALVINNE GENTLELADY

Continuamos con otra de las novedades de Naparbier, ya que el lunes os mostrábamos la Saison elaborada para el Rainbow Colaboration Project, hoy toca el turno a la última cerveza que han lanzado al mercado; Gentlelady, en colaboración con los belgas Alvinne, con quienes ya hicieron una anterior cerveza estilo Sour Ale, llamada Gentleman, en la instalaciones de Alvinne y que ya os analizamos aquí.

En esta ocasión el estilo de cerveza elegido es todo un clásico belga, se trata de una Triple con 9,2% de alcohol y ha sido elaborada en las instalaciones de Naparbier.

MARCA: Naparbier/Alvinne
MODELO: Gentlelady
ESTILO: Triple (9,2% ABV)
PAÍS: España


CARACTERÍSTICAS:

En una más que reciente visita a la fábrica nos hicimos con una cuantas botellas de esta colaboración entre Naparbier y Alvinne que viene a ser la "pareja" de la Gentleman, cerveza que ya hicieran ambas cerveceras hace meses en las instalaciones de los belgas.

Gentlelady aparece en el vaso con un color ámbar pálido, con una ligera turbiedad que a contraluz se hace menos evidente, aparente carbonatación y una limitada capa de espuma blanca con textura jabonosa que disipa de manera rápida, dejando poco rastro de su presencia.

Al acercar la nariz al vaso, la fragancia que inhalaron mis fosas nasales me sorprendió un poco la verdad, ya que la cerveza desprendía aromas ligeramente ácidos que por un momento me hicieron pensar en la famosa y polémica levadura de Alvinne, llamada Morpheus, pero que, en realidad, ese aroma viene dado por las especias utilizadas, que le dan un toque distinto al olor de las clásicas "Triples". Por debajo de dicho aroma se apreciaban olores a levadura belga, fruta (albaricoque) y cebada con un tueste ligero. 

En boca tiene un cuerpo excelente, una carbonatación media y agradable y una perfecta integración del alcohol, ya que se aprecia de manera suave, lejos de aparentar los 9,2 grados que en realidad tiene. 

Sus sabores pasan por frutas tropicales (melocotón y albaricoque), levadura, pan y un fondo de malta poco tostada, sin olvidar el fantástico toque que le dan las especias, en mi opinión bastante alejado de las típicas cervezas especiadas navideñas, y que le da a esta fantástica cerveza un toque muy especial.

Al final del trago es donde más se puede apreciar el amargor aunque de una manera no demasiado prominente y bien equilibrada con los demás sabores.

P.D: De nuevo, gran etiqueta de Antonio Bravo.

Y de nuevo Naparbier recordándonos que son capaces de hacer grandes cervezas sin que el lúpulo sea el protagonista.

NAPARBIER & BEAVERTOWN RAINBOW COLLABORATION PROJECT: SAISON

Durante esta semana os vamos a mostrar y analizar las 3 últimas cervezas que ha elaborado Naparbier: Farmer´s Choice (Strong Golden Ale), Gentlelady (Triple en colaboración con Alvinne, con los que ya hicieron la Gentleman, que podéis recordar aquí) y la especial que os contamos hoy: una Saison en colaboración con Beavertown.

Mi primera intención era dejar esta cerveza para la última de las 3, por eso de mover un poco el interés pero la verdad es que el ansia por contaros como es y para que es me puede y he decidido ponerla la primera.

Pues bien, esta Saison está elaborada en las instalaciones de Naparbier y en colaboración con Beavertown, con motivo del segundo Rainbow Collaboration Project, un reto que organiza los británicos Siren Craft Brew, por el cual 7 cerveceras británicas, en colaboración con otras tantas cerveceras europeas, tienen que hacer una cerveza inspirada en un color del arco iris asignado aleatoriamente.

Los 14 participantes y el color de sus cervezas son:

Beavertown / Naparbier = Naranja

Buxton / Omnipollo = Amarillo

Siren / De Molen = Violeta

Hawkshead / Lervig = Verde

Magic Rock / Evil Twin = Rojo

Partizan / Mikkeller = Azul

Wildbeer / Toccalmatto = Indigo o Añil (variedades muy oscuras y profundas del color azul)

Con motivo de una pequeña visita a las instalaciones de Naparbier, hemos tenido la gradísima y única oportunidad de probar esta Saison que, en principio, únicamente está destinada al Rainbow Collaboration Project, así que, difícilmente habrá oportunidad de volver a probarla.

MARCA: Naparbier/Beavertown

MODELO: Saison (Rainbow Collaboration Project)

ESTILO: Saison Barrel Aged Jerez (9% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Esta curiosa cerveza, madurada en barrica de Jerez durante 4 meses, aparece en el vaso con un color anaranjado (tal como pedía el reto), ligeramente turbia y con poca espuma jabonosa de color blanco que va disipando hasta apenas dejar rastro.

Su aroma es increíblemente penetrante, con un claro olor a vino dulce donde destaca los aromas característicos de esta clase de vino, como la uva blanca y la fruta madura, junto con una sensación licorosa bastante fuerte y leves toques de frutos secos (nuez y avellana).

En boca tiene una textura suave y ligera, con muy poca carbonatación. Sus sabores van en la misma dinámica que el aroma, siendo estos muy potentes. Lo primero que se aprecia es la uva blanca y dulzona junto con unas potentes notas afrutadas, para después dejar paso a una sensación licorosa que, sin ser exagerada, sin duda está presente y que nos brinda de cierta sensación de calidez.

En el retrogusto se pueden apreciar sutiles notas a madera y el quinto sabor básico denominado Umami, que no hace otra cosa que potenciar los sabores anteriormente mencionados, llenando la boca de sabor durante largo rato e incluso produciendo más saliva de la normal.

Solo me queda darles las gracias a los chicos de Naparbier por darme la oportunidad de probarla!. 

SEVEBRAU EX-1 IPA (Seve-Boris)

Hace 10 años, José Severiano, cansado de beber siempre el mismo tipo de cerveza, decide aprender a fabricar cerveza de manera casera, así que durante 10 años se dedica a estudiar, viajar, visitar fábricas, experimentar con el mundo de la cerveza, asistir a grandes ferias cerveceras e incluso fundar, junto con otros 17 apasionados, la Asociación de Cerveceros Caseros de España (con aproximadamente 1000 miembros a día de hoy).

Después de toda esta experiencia, decide crear su propia microcervecera diseñada por el mismo. Se instala en Villanueva de la Serena (Badajoz) y le pone el nombre de Sevebrau ("Cervecería de Seve"). 

Sus primeras cervezas fueron una English Pale Ale llamada "Castúa" y una Pilsner llamada "Gusti" que tuvieron una gran acogida en la provincia, para poco a poco ir expandiéndose e ir lanzando al mercado variedades distintas como la "Serona Strong Ale", la "Weizen" o la "Ex-1 Ipa".

Hoy nos centramos en la Ex 1 Ipa, una cerveza nacida de la colaboración de José Severiano y Boris de Mesones (uno de los Maestros Cerveceros de referencia en España y dueño de Boris Brewery), con un 7% ABV y 80 Ibus de amargor; creada con el objetivo de ser una cerveza con mucho aroma y sabor pero fácil de beber.

Nota: El nombre de Ex-1 está enfocado a dos palabras: Extremadura y experimental. Parece ser que el año que viene habrá Ex-2.

Nota: Esta cerveza ha ganado la medalla de bronce en el Internacional Beer Shanghai Festival 2014, en su categoría.

MARCA: Sevebrau + Boris de Mesones

MODELO: Sevebrau Ex 1 Ipa

ESTILO: Ipa (7% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

La etiqueta nos dice que está elaborada con 3 maltas y 4 lúpulos distintos, aunque no especifica cuales.

Presenta un color dorado, semi transparente, con visible carbonatación, buena capa de espuma blanca, cremosa, de retentiva media y dejando gran cantidad de restos en el vaso.

Bastante aromática, desprende aromas a hierba fresca, resina y fruta tropical (melocotón) que se aprecian al instante, todo esto junto notas maltosas y acarameladas. Muy primaveral.

En boca, la primera sensación es afrutada para después dejar paso a sabores herbales, pináceos y florales pero sin excesos, bastante bien integrados. El fondo maltoso es evidente y equilibra perfectamente la cerveza, junto con ligeras notas cítricas.

Un cuerpo medio, una carbonatación media, y un final largo, seco y amargo hacen a esta cerveza apta para beber en buenas cantidades sin que llegue a cansar, ya que tiene un gran equilibrio entre malta y lúpulo, sin que ninguno de los ingredientes prevalezca sobre otro.

SESMA BREWING BLAS GSC WHITE IPA

Hace ya tiempo que hablamos de los navarros Sesma Brewing (os dejo las demás entradas sobre Sesma Brewing aquí), tanto de varias de sus cervezas como de la Primera Feria de Cerveza Artesanal Esparto Beer de Sesma que organizaron el año pasado (viendo la buena acogida que tuvo, este año seguramente haya segunda edición).

Además, estos navarros que han estado elaborando sus cervezas en las instalaciones de Guineu, primeramente, y de Mateo & Bernabé después, han inaugurado su fábrica propia recientemente (os dejo la visita que hicieron nuestros compañeros de www.cerveceriasdeespaña.blogspot.com aquí, aunque esperamos poder hacerles una visita nosotros mismos próximamente).

Pero hoy os vamos a hablar de su último lanzamiento al mercado, algo bastante curioso como es una White Ipa:

MARCA: Sesma Brewing

MODELO: Blas GSC

ESTILO: White Ipa (5,5% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

No estoy seguro, pero creo que es de las primeras White Ipa que elabora una cervecera nacional (Lupuloadicto nos informa en los comentarios algunas de ellas), ya que el estilo es bastante curioso, mezcla entre Ipa y Witbier. Por fortuna pude probar esta buena cerveza directamente de barril.

La Blas GSC creo que está elaborada con lúpulos Galaxy, Sorachi Ace y Citra y aparece en el vaso con un color rubio pajizo, bastante transparente, con espuma de color blanco y burbuja pequeña, que va disipando hasta dejar una suave linea constante, dejando muchos restos en el vaso y con aparente "efervescencia".

Su aroma es principalmente lupulado, aunque de manera suave, cítrico (cáscara de naranja), especiado y floral. Tan fresco y agradable que incrementa sustancialmente las ganas de probarla.

En boca da sensación de ligereza, sin embargo su cuerpo es más que suficiente, junto con una carbonatación media-alta, muy acorde al estilo.

Sus sabores aportan complejidad y frescor: cilantro, especias, sutil cáscara de naranja, cereal suave, flores silvestres, hierba y un buen amargor. Todo esto junto con un final largo y muy astringente.

Por ponerle alguna pega, para mi gusto, es demasiado astringente, hasta tal punto que a mitad de la cerveza te deja la boca demasiado seca, por lo demás una cerveza muy fresca y compleja, perfecta para días calurosos.

LAUGAR BREWERY EPA

Con el motivo de la eminente fiesta de inauguración de la fábrica de Laugar, hoy os traemos su hasta ahora única cerveza oficial ya como profesionales del sector (ya que como homebrewers tienen unas cuantas en su haber, las cuales han ido mostrando en distintos festivales desde hace unos años para acá), que es la Epa, una American Pale Ale con 5,4% y aproximadamente 40 Ibus.

La palabra Laugar es una composición de dos palabra vascas como son Lau = Cuatro (en honor a los 4 ingredientes básicos de la cerveza, como son el agua, la levadura, el lúpulo y la malta) y Garagardoa = Cervezas.

Hablemos un poco de ellos:

Laugar Brewery está formado por 5 divertidos, "ruidosos", atrevidos pero formales chicos (Txus, Aingeru, Eder, Eneko y Sergio) que empezaron haciendo cerveza en casa, visitando fábricas, haciendo amistades y adquiriendo conocimiento poco a poco, hasta la llegada de octubre del año 2011, cuando deciden empezar el proyecto seriamente, además de participar activamente en varios festivales cerveceros donde se dieron a conocer al público (incluso han participado en el Borefest de De Molen, donde este año volverán).

Después de haber hecho buenas amistades como son las de Struise o Alvinne, un Crowfounding muy exitoso para un fermentador nuevo y mucho mucho ruido, llega el momento de inaugurar su propia fábrica.

Estas nuevas instalaciones están situadas en la localidad vizcaína de Gordexola, donde tendrán capacidad para hacer lotes de 1500 litros e intención de elaborar 4 o 5 lotes al mes.

¡Y qué mejor forma de inaugurar la fábrica que con una fiesta!

El día 26 de julio habrá una fiesta de inauguración en la plaza del molinar de Gordexola, de una manera muy sostenible, donde habrá un escenario con las actuaciones de 9 grupos locales y precios de 1 euro por cada caña de cerveza, además de animación callejera, posibilidad de visitar la nueva fábrica, etc.

MARCA: Laugar

MODELO: Epa

ESTILO: American Pale Ale (5,4%)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Esta cerveza, elaborada con lúpulos Columbus, Chinook y Cascade, presenta un color dorado pálido, que empieza turbio según se vierte en el vaso pero en cuanto se asienta queda semi transparente; con una espuma nívea, no muy abundante pero jabonosa y consistente.

Aroma intenso que da una sensación muy fresca. Se aprecia una buena cantidad de lúpulo americano que da olores florales, herbales y cítricos.

En boca empieza con un "pelotazo" de amargor bastante intenso con un gusto lupulado en la misma dinámica que el aroma, destacando las notas florales y cítricas (lima y cascara de limón), junto con el regusto suave de la malta Pale Ale y un final que deja la boca seca y con muchas ganas de seguir bebiendo esta American Pale Ale, tremendamente fresca, sabrosa y especialmente rica para verano.

Creo que vamos a tener Laugar para rato....Muy buena American Pale Ale.

Además me gustaría anunciar que, en breves días, saldrá al mercado la segunda elaboración oficial de Laugar Brewery, una Ipa de 9,2% de alcohol y 100 Ibus, con lúpulos Chinook, Columbus, Simcoe y Galena (de nuevo todo lúpulos americanos), llamada Hopzale.

Os dejo las dos etiquetas que ha elaborado David Monge Bautista para Laugar Brewery (la de la Epa y la de la Hopzale):

CERVEZA SAN FERMÍN

Pues ya que hemos llegado (y sobrepasado) el séptimo escalón de la típica escalera san ferminera (1 de enero, 2 de febrero....7 de julio San Fermín!) me parecía de rigor mostraros una nueva cerveza artesana navarra que ha salido al mercado hace poco tiempo con un nombre rebosante de aire navarro.

Gorka González y Julien Duponchel sopesaban meterse en el mundo de la importación y distribución de cervezas pero debido a los altos costes de almacenaje y la gran competencia del sector decidieron meterse de lleno en la fabricación, algo que siempre les había gustado y que veían factible, así que decidieron asociarse con Aitor Arraiza, de Cervezas Txikita, y montar una micro cervecera.

Actualmente elaboran su, hasta la fecha, única cerveza en las instalaciones de Txikita (otra microcervecera Navarra que ha surgido en los últimos tiempos y de la que hablaremos en otra ocasión), en el Polígono Industrial Berriaintz, en Aizoáin, situado en la misma cuenca de Pamplona.

Su principal seña de identidad es su alma Navarra, que queda claramente representada por:

- Nombre: San Fermín, nacido en Pamplona, copatrón de Navarra y que da nombre a tan aclamadas fiestas.

- Marca de Alimentos Artesanos: Llevan el sello de Alimentos Artesanos Navarros que certifica que el producto está elaborado de manera artesanal en Navarra.

- Materia prima: A excepción del lúpulo, todos los demás ingredientes de esta cerveza (malta, agua y levadura) son procedentes de distintas áreas navarras.

- Etiqueta: Un logotipo que recuerda la estampa de San Fermín en forma de pentágono irregular de color rojo y con una especie de aureola en el fondo.

Próximamente San Fermín sacará al mercado una o dos referencias más, pero para saber cuando y qué tipos habrá que esperar un poco.

MARCA: San Fermín

MODELO: San Fermín

ESTILO: Pale Ale (5,7% ABV)

PAÍS: España

 

CARACTERÍSTICAS:

Debo decir que lo primero que me llamó la atención, después de observar la etiqueta detenidamente fue lo de Pilsner Ale. Una denominación que me resulta algo contradictoria aunque viene dada por la utilización de malta Pilsner fermentada a alta temperatura. Sinceramente no me convence y tras hablar con Julien, éste me dijo que próximamente cambiarán a APA (American Pale Ale).

La cerveza se presenta en la copa con un color ámbar-dorado, turbia, con buena capa de espuma blanca y jabonosa que va disipando poco a poco hasta dejar una suave linea constante.

Aromáticamente desprende olores herbales, cítricos y florales junto con un fondo de cereal, e incluso alguna nota especiada.

En boca es ligera, quizás demasiado en cuanto a cuerpo. En un principio me encontré un sabor dulce a fruta tropical, dando paso, posteriormente, a notas cítricas y ligeramente especiadas, todo de manera suave pero bien equilibrada; junto con una carbonatación adecuada y un amargor medio.

Una cerveza que sin ser expectacular está bien elaborada y se deja beber fácilmente. Una pena esa ligera falta de cuerpo que de lo contrario le haría ganar bastante puntos.

NAPARBIER/LERVIG GRØNNE STRAFF Y NAPARBIER/NØGNE Ø BLACK RAIN

Hoy os presentamos las dos últimas colaboraciones de Naparbier que han salido al mercado, como son la "Grønne Straff Ipa" junto a Lervig y la "Black Rain" junto a los también noruegos Nøgne.

El renombre que está adquiriendo Naparbier fuera de España está siendo tremendo, fruto de ello, muchas son las colaboraciones que los navarros están realizando con cerveceras de mucho peso en el mercado europeo.

A parte de las dos que describimos hoy, Naparbier ha hecho colaboraciones con Haandbryggeriet, Toccamaltto, Mikkeller (con un ingrediente que, si no me equivoco, no se ha usado aún en la cerveza, y que seguramente va a dar que hablar), Alvinne o Beavertown (y puede que me deje alguna).

Pero sin vamos a hablar de las dos cervezas que tocan hoy:

MARCA: Naparbir/Lervig
MODELO: Grønne Straff Ipa
ESTILO: Ipa (7% ABV)
PAÍS: España/Noruega


 
CARACTERÍSTICAS:

Naparbier/Lervig Grønne Straff Ipa surge de la buena relación entre ambas cerveceras y aprovechando que Mike Murphy (maestro cervecero de Lervig, de cuyas cervezas ya hemos hablado en varias ocasiones con su Lucky Jack, Hoppy Joe, Rye Ipa y Winter Ale) iba a pasar unos días en España.

Para esta cerveza han utilizado maltas Crystal 75, Pale Ale y Munich, junto con los lúpulos Amarillo, Pacific Gem y Dry Hopping de Cascade.

Color cobre, semi transparente, que deja reflejos anaranjados a trasluz, con una capa de espuma color beige un tanto reducida (o al menos en mi caso) y que va disipando hasta dejar una débil línea que me acompañó hasta el final de la cerveza.

Aromáticamente es muy potente, con un claro predominio del lúpulo "Cascade", con notas de pino e incluso tenuemente cítricas, pero dejando entrever un fondo maltoso que luego resultaría muy interesante en el trago.

En boca tiene un cuerpo firme y baja carbonatación. El principio del trago es tremendamente lupulado y con gran lozanía; aquí es el "Amarillo" (quizás una de las señas de identidad de Naparbier) el que toma la "línea de mando" para poco a poco dejar paso a ese fondo maltoso y ligeramente acaramelado que comentaba anteriormente y que equilibra la cerveza de una manera espectacular. No contentos con todo esto, notas cítricas, resinosas, e incluso algo de fruta tropical hacen acto de presencia, de manera tenue pero ahí están.

El final es amargo y largo, pero además se nota cierta acidez, dada por los lúpulos, que hacen salivar gustosamente.

MARCA: Naparbier/Nøgne

MODELO: Black Rain

ESTILO: Black Ipa (7,5% ABV)

PAÍS: España/Noruega

 
CARACTERÍSTICAS:

Naparbier conoció a Kjetil (Maestro cervecero de Nøgne) en el Shelton Brothers Beer Festival (portland, Estados Unidos) y a raíz de ahí surgió esta colaboración.

Antes de describir la cerveza quería mostraron la etiqueta alternativa que Antonio Bravo hizo en su momento y que finalmente quedó descartada debido a las exigencias del mercado noruego (en medio de la tormenta aparece formada una calavera oscura e impresionante), pero no la tengo guardada en el ordenador y me ha sido totalmente imposible encontrarla en internet (incluido los facebook de todos los involucrados).

Cerveza elaborada con maltas Pale Ale, Crystal 75 y Black Malt junto con lúpulos Chinnok, Amarillo y Simcoe; con 75 Ibus de amargor.

La cerveza aparece negra, con algún reflejo parduzco a contraluz, pero muy tenue y en la parte baja del vaso, que junto a una buena capa de espuma color beige, con burbujas pequeñas y bien unidas entre ellas, le da un aspecto inmejoble.

Aromáticamente la malta y el lúpulo se unen para desprender, en un primer momento, olores a malta tostada  pero que rápidamente dejan paso a los lúpulos que despuntan aromas herbales, como a hierba recién cortada, resina y pino.

En boca tiene un cuerpo medio pero consistente, su textura es agradable y los sabores siguen el mismo camino dado por el aroma; empieza con la malta tostada de manera marcada, dando toques torrefactos pero el lúpulo le va ganando terreno poco a poco soltanto esos sabores herbáceos y resinosos característicos, sin embargo, al contrario de algunas otras Black Ipas, los lúpulos no abarcan todo el sabor, sino que se equilibran perfectamente con el tostado de la malta en la mitad del trago. 

En el final, los lúpulos sí acaparan todo el protagonismo, dejando un largo, amargo y seco retrogusto con una amplia presencia herbácea.

MONTSENY MALTA Y MONTSENY LUPULUS

En el año 2007, un grupo de amigos aficionados a la buena cerveza y con la voluntad de acercar este producto con la mayor calidad posible a todo el mundo, se asocian y crean la Companyia Cervesera del Montseny (CCM).

Estos chicos adquieres la maquinaria cervecera de la Wolf Brewery, que en ese momento la tenían a la venta, así que se lanzan al proyecto de elaboración con Pablo Vijande como maestro cervecero.

Las 3 primeras cervezas que sacaron al mercado fueron: "Malta", "Lupulus" y "+Negra" y, gracias a la buena aceptación que tuvieron, crearon y lanzaron al mercado una cuarta variedad, la "+Blat".

En el año 2008, y gracias a la "+Blat" que obtuvo el primer premio en una feria cervecera, CCM se posiciona como una de las microcervecerías de referencia en Cataluña y, a finales de ese mismo año, sacan al mercado otras dos variedades de cerveza: "+MaltaCuvée" (limita y envejecida en barril de roble francés) e "Hinvernale", una cerveza únicamente para el invierno.

En el año 2009, los socios hacen contacto con diferentes distribuidores de todo el mundo en una feria de Bruselas. A consecuencia de ello, y de la mano de Shelton Brothers (un prestigioso importador de cervezas de Estados Unidos), CCM comienza a exportar cerveza a E.E.U.U.

En el 2010 sacan al mercado una cerveza ecológica "ECOLupulus" y adquieren nueva maquinaria de última generación.

A partir de aquí la cervecera sigue en aumento, lanzando al mercado alguna variedad más, como la "Castanya" o la "Aniversari Ipa", participando en ferias y realizando numerosas actividades promocionales o relacionadas con la salud y beneficios de la cerveza artesana.

Hoy os presentamos dos de las primeras cervezas de la CCM, como son "Malta" y "Lupulus":

MARCA: Montseny

MODELO: Malta

ESTILO: Pale Ale (5,1% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Elaborada con maltas "Pale Ale", "Crystal" y "Café" y lúpulos "Challenger", "East Kent Golding" y "Fuggles", esta cerveza English Pale Ale, aparece con color anaranjado oscuro, algo turbia, con espuma tamaño medio y textura jabonosa, blanca y persistente.

Aroma a cereal tostado, toffe, caramelo, tierra mojada y algo cítrico.

En boca esta cerveza tiene un cuerpo medio y por lo tanto adecuado al tipo, junto con una carbonatación baja. Los sabores van en la misma dinámica que en aroma, destacando la malta tostada que da un toque acaramelado y terroso. El final tiene una duración media y relativamente amargo.

Una cerveza suave y para todos los públicos pero bien realizada.

MARCA: Montseny

MODELO: Lupulus

ESTILO: Blond Ale/Íber Ale (5,4% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

CCM la ha autodenominado como una Íber Ale, la verdad es que es peculiar y no sabría a que estilo se asemeja más; quizás a una Golden Ale o a un Blond Ale pero algo más lupulada (no llega a Ipa Belga). Vamos que original es como podéis ver.

Han usado para su elaboración maltas "Pilsner", "Trigo" y "Caramalt" junto con lúpulos "Cascade", "Fuggles", "Nugget", "Target" y "Celeia" (Styrian Golding).

Aparece con color pajizo, bastante turbia (dado por el trigo) y una gran cantidad de espuma nívea, tremendamente cremosa, compacta, de burbuja pequeña, con un excelente aspecto y muy duradera.

Como dato curioso, al coger un poco de espuma con el dedo (ya que su consistencia lo permite sobradamente) y metérmela en la boca, ésta resultó ser tremendamente amarga.

Su olor es a cereal bien entablado con notas herbales y florales, aunque un poco escaso de intensidad.

En boca, el sabor a malta tostada junto con el del trigo está bien equilibrado con el lúpulo, que sin duda está presente pero de una manera suave, sin acaparar el trago, equilibrando bien el dulzor dado por las maltas con un toque amargo, que además suelta ciertas notas cítricas y florales.

En general es una buena cerveza, perfectamente elaborada y compleja. La única pega que le veo es que, para mi gusto, le falta un poco de chispa, un "punch" que le haga decir "aquí estoy yo".