LAGERS AFRICANAS (LION LAGER, MOSI LAGER, CASTLE LAGER Y EAGLE LAGER)

El viaje de un amigo a África terminó con varias cervezas de la parte sur africana en mis manos. Gracias Julio por el detallazo.

África no está considerada como uno de los principales productores del mundo, sin embargo, hay muchos tipos de cervezas africanas, aunque la grandísima mayoría no están disponibles en Europa.

Las tribus locales indígenas producen sus propias cervezas, muchas de ellas a base de jengibre o miel y donde el mijo es el cereal por excelencia. Este tipo de cerveza (que además aromatizan con plantas) recibe el nombre de "Dolo", y las mujeres que la venden "Doloteras".

En los bosque tropicales del centro del continente, no hay espacio ni clima para que crezcan cereales, así que los habitantes de esta zona hacen una cerveza, llamada "Pombe", elaborada con pulpa de plátanos verdes, harina de sorgo y, en menor medida, mijo o maíz; ácida, con poco alcohol pero muy nutritiva.

En la parte sur del continente, se elabora el "Kaffir", una cerveza que ha llegado a producirse industrialmente, con baja graduación alcohólica y elaborada con sorgo.

Pero son las grandes multinacionales las que controlan el mercado cervecero, y entre ellas, 4 controlan más del 80%. Estas multinacionales cerveceras son: SAB Miller, Heineken, Diageo (referencia de la marca Guinness) y BGI Castle (una multinacional de bebidas, que comenzó con los vinos) .

De todos los países africanos, Namibia, Botswana, Zambia, Zimbawe y Sudáfrica son los que más cerveza consumen, y algunas de las cervezas más aclamadas de la zona son:

- Chibuku Shake Shake: Cerveza muy curiosa y nutritiva, a base de sorgo, envasada en tetra brik que hay que agitar antes de abrir. La palabra "Shake" de origen Zambiano, significa "sacudir". 

- Laurentina Clara: Ganadora de varios premios y exportada al Reino Unido. 

- Laurentina Preta: La versión negra de la Laurentina Clara. Considerada la mejor cerveza africana.

Chibuku Shake Shake

Hoy analizamos dos cervezas de Sudáfrica, una de Zambia y una de Zimbabwe, todas ellas tipo Lager.

MARCA: Castle

MODELO: Castle Lager

ESTILO: Lager (5% ABV)

PAÍS: Sudáfrica

La primera de las cervezas sudafricanas que presentamos hoy es de las más consumidas en el continente y pertenece a Sur African Breweries (SAB Miller). Esta cerveza fue creada por Charles Glass (originario de Newcastle, Inglaterra) a finales del Siglo XIX, quien, impulsado por la fiebre del oro, se marchó a Sudáfirca. Allí, con la ayuda de H.B. Marshall y Jim Welsh, construyó una fábrica de cerveza y creó la cervecera "Glass & Co." Johannesburgo era una ciudad minera, y allí los trabajadores consumían "Hard Track" (una bebida mezcla de jugo de patata cruda, tabaco y pimienta), asi que Glass les llevó su cerveza para ver como reaccionaban. El éxito fue rotundo.

En 1895 se creó la South African Breweries (con sede social en la fábrica de Charles Glass) y dos años después se registró en la Bolsa de Valores de Johannesburgo. Algunos años después, Glass vendió la fábrica, la marca y la receta de su cerveza y volvió a Inglaterra, hasta su muerte en 1919.

CARACTERÍSTICAS:
 

Elaborada por primera vez en 1889, lleva maíz entre sus ingredientes.

De color dorado intenso, transparente, con espuma poco abundante y gaseosa que disipa a la velocidad de la luz.

Aroma prácticamente inexistente, solo leves notas florales y a cereal.

En boca es ligera, algo acuosa y con sabor muy neutro, como la mayoría de estas cervezas tan industrializadas, y más en países cálidos donde la cerveza se bebe prácticamente como un refresco.

Entra dulce, con leve sabor maltoso, maíz y final amargo y seco. Con muy poca persistencia del sabor en la boca y carbonatación media.

Como era de esperar, no aporta demasiado, y mejor beberla fría.

MARCA: Lion

MODELO: Lion Lager

ESTILO: Lager (5% ABV)

PAÍS: Sudáfrica

CARACTERÍSTICAS:

La historia de esta cerveza se remonta a 1864, cuando el sueco Anders Ohlsson navegó hasta África con el objetivo de montar varios negocios de importación de bienes y maderas suecas. El negocio se expandió enormemente y se encaminó a la producción de cerveza, de donde saldría esta Lion Lager, que actualmente pertenece a SABMiller.

Aparece con color dorado-cobrizo, muy transparente, con una decente capa de espuma blanca, esponjosa y con buen aspecto que disipa a bastante velocidad.

En el aroma destacaba enormemente el maíz, con malta tostada de fondo y leves notas cítricas.

En boca es ligera, con el maíz muy presente y su sabor demasiado dulzón. La verdad es que se me hizo un poco pesada de acabar. Tan solo al final se nota algo de amargor pero es tenue y efímero.

 

MARCA: Mosi

MODELO: Mosi Lager

ESTILO: Lager (4% ABV)

PAÍS: Zambia

CARACTERÍSTICAS:

El nombre de esta cerveza viene dado por el nombre indígena de las cataratas Victoria ("Mosi Oa Tunya"), en la parte superior de la etiquete nos dice "As Mighty As The Mosi Oa Tunya" - "Tan Poderosa Como La Catarata Victoria".

Con color dorada pálido, muy transparente y buena capa de espuma blanca semi cremosa y con mejor retentiva que las anteriores africanas que probadas anteriormente.

De nuevo estamos ante otra cerveza para beber fría y para refrescar el calor. Es ligera en boca, con buena carbonatación y sabores a cereal, malta tostada y ligeras notas de hierba. El final es seco y relativamente amargo.

Del estilo a  las anteriores aunque me gustó algo más.

MARCA: Eagle

MODELO: Eagle Lager

ESTILO: Lager (5% ABV)

PAÍS: Zimbabwe

CARACTERÍSTICAS:

Cerveza elaborada con sorgo que aparece con un color dorado-cobrizo, con una buena capa de espuma nívea, muy cremosa y con buena retentiva. Un comienzo mejor que las otra africanas.

En nariz, desprende aromas a malta ligeramente tostada, con notas dulces y ligeramente herbales y especiadas. Continua mejor que las anteriores.

En boca me sorprendió su sabor, más que nada porque en ningún sitio de la etiqueta pone que tenga miel pero su sabor recuerda claramente a dicho producto junto con azúcar, cereales y leves notas herbales. Cerveza dulce, con muy poco amargor pero que se destaca entre las anterior por tener más potencia de sabor. 

Aunque no soy amigo de las cervezas con sabores a miel o excesivamente dulces, y sin ser nada del otro mundo, me resultó más agradable que las anteriores.

AUGUSTINER BRÄU LAGERBIER HELL Y AUGUSTINER BRÄU EDELSTOFF

La historia de Augustiner Brau, con casi 700 años de tradición cervecera en Munich, comenzó en 1294, cuando la primera piedra del monasterio agustino que puso en el campo. Pruebas existentes dicen que ya en 1328 se hacía excelente cerveza elaborada dentro de las paredes del monasterio recién terminado, y se considera éste año como el de la fundación de la fábrica de cerveza Augustiner, siendo por lo tanto la más antigua de todas las cervecerías existentes residente en Munich capital. 

Antigua fábrica

Desde los primeros días de la elaboración de la cerveza hasta que la secularización en 1803, cuando las reformas de Napoleón pusieron muchos monasterios bávaros bajo el control estatal, la cerveza más famosa de la zona había sido elaborada en el monasterio. Tan buena era la cerveza que el príncipe de Baviera mantuvo a los monjes exentos de cualquier tipo de impuesto en reconocimiento por elaborar tan aclamado brebaje.

Después de la toma de posesión del monasterio por el estado y la salida de la hermandad, la fábrica de cerveza se mudó a Neuhauser Strasse en 1817. En 1829 la familia Wagner hizo cargo de la empresa y se trasladó a la Landsberger Strasse en 1885, lugar donde aún hoy se sitúa.

Actual fábrica

Durante la Segunda Guerra Mundial la cervecería sufrió graves daños, pero todo el complejo, que se reconstruyó poco después, recuperó su antiguo esplendor, sobre todo el frente de la fachada de ladrillo, catalogado como monumento histórico.  

En el curso de la historia, Augustiner Brau sobrevivió a una privatización, algunas guerras y muchas extensiones sin olvidar nunca su filosofía o bajar la calidad de su cerveza. Esto ha convertido a Augustiner Brau en un elemento importante para la cultura de Munich y de los restaurantes de la ciudad.  

Hoy os presentamos dos de sus máximos exponentes; dos cervezas muy consumidas en la ciudad de Munich, como son la Augustiner Lagerbier Hell y la Augustiner Edelstoff:

 

MARCA: Augustiner

MODELO: Lagerbier Hell

ESTILO: Helles (5,2% ABV)

PAÍS: Alemania

CARACTERÍSTICAS:

El estilo Helles, nació en Alemania, y se denominó de esta forma para diferenciar a las cervezas tipo Dunkel (cervezas oscuras) de estas más claras.

Esta cerveza de 50cl, como es habitual en Alemania, con color ámbar pálido, muy transparente y visible  y abundante carbonatación. Su espuma es blanca, abundante y de poca retentiva pero dejando una leve capa casi constantemente.

Su aroma no es demasiado intenso, pero se aprecia claramente los lúpulos nobles alemanes que aportan aromas a hierba fresca, flores y cítricos (limón) y fondo de cereal.

En boca es ligera, suave y refrescante pero con mucho sabor, donde predominan las notas herbales, con un toque leve cítrico y con retrogusto a cereal. De trago fácil, perfecta para verano y para acompañar a comidas suaves.

MARCA: Augustiner
MODELO: Edelstoff
ESTILO: Helles (5,6% ABV)
PAÍS: Alemania


CARACTERÍSTICAS: 

Lo primero destacables de esta cerveza, de nuevo en botella de 50cl, es su etiqueta, elegante y bonita, cuyo nombre, Edelstoff, significa "etiqueta noble".

La Augustiner Edelstoff es parecida a la Lagerbier Hell, ambas del mismo estilo, color parecido, quizás la Edelstoff tiene un amarillo más dorado.

El aroma es más intenso que el de su "hermana", con potentes olores a malta y lúpulo pero con ligeras notas ácidas y de miel.

El sabor también es más intenso. Sigue la misma dinámica que el aroma, con un sabor maltoso potente pero equilibrado por el lúpulo, notas de miel, flores y un punto cítrico (limón) muy agradable.

Tremendamente refrescante, con cuerpo medio y final amargo.

Debo decir que cada vez me gusta más este tipo de Lager (Helles, Dortmunder...), con muchísimo más sabor que las Lagers industriales típicas nacionales, aportan mucho más, siendo suaves y refrescantes, y que podrían ser un fantástico sustituto habitual de éstas en los bares si hubiera más facilidad para encontrarlas o que algún productor nacional empezara a elaborarlas con suficiente calidad.

COMPARATIVA MARCAS BLANCAS: STEINBURG

Hace ya tiempo que le prometí a un buen amigo ir haciendo comparativas de cervezas de marca blanca, esas cervezas que podemos encontrar en el supermercado a un precio muy bajo.

No todo son cervezas artesanas, "raras" o especiales, sino que el mundo de la cerveza es muy amplio y, ya que las marcas blancas son uno de los "tipos" de cerveza más consumidos en España, pues también merecen mención y/o análisis.

Hoy nos centramos en las cervezas Steinburg, algunas de ellas fabricadas en la planta Fort Salem, en la Comunidad Valenciana, líder español de marca de distribución de cerveza, refrescos y agua, perteneciente al Grupo Damm, uno de los 4 mayores fabricantes de cerveza de España; y otras en la fábrica de Champignuelles, en Francia. 

Concretamente os mostramos, brevemente, 5 de sus cervezas disponibles en cualquier cadena de supermercados Mercadona.

MARCA: Steinburg

MODELO: Ley de Pureza Alemana

ESTILO: Lager (4,9% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

De color oro, muy transparente, con espuma abundante de color blanco que disminuye rápidamente hasta apenas dejar tenues restos.

Leve aroma a cereal crudo y sutilmente floral.

Su sabor es principalmente maltoso pero con poca potencia y algo herbal. El final es relativamente amargo y muy corto. Recomendable beberla fría ya que tampoco aporta demasiado en el paladar. 

Una industrial más que no aporta apenas nada. 

Viene en botella de 50 cl.

MARCA: Steinburg

MODELO: 100% Malta

ESTILO: Lager (5,5%)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Color caramelo, transparente, con una buena capa de espuma blanca, más cremosa pero, de nuevo, con muy poca retentiva y que pasados unos minutos no deja ni rastro de haber estado allí.

El olor es a cereal tostado y algo herbal. Al menos tiene más intensidad que su predecesora.

En boca es, quizás, la mejor de las 5 Steinburg que hoy analizamos (dudo entre ésta y la Dark). Es la que más potencia de sabor tiene, principalmente a malta tostada, dulce, con un ligero toque a miel. El final es algo amargo y algo más largo que la anterior.

Recomendable beber fría pero al menos aporta más sabor.

Vienen en botella o lata de 33cl.

MARCA: Steinburg

MODELO: Tostada

ESTILO: Lager (6,6%)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Con color oro viejo, transparente, con buena capa de espuma de color vainilla, con poca retentiva, como viene siendo costumbre en la marca, aunque un poquito más que las dos anteriores si que tiene.

Olor a malta tostada, dulce y con un pequeño toque cítrico.

En boca es algo más densa y con mejor cuerpo que sus compañeras, pero su sabor es poco potente a malta dulce, muy ligeramente a pan y poco mas.

El final es moderadamente amargo y corto.

Algo mejor que la Ley de Pureza Alemana y algo peor que la 100% malta.

MARCA: Steinburg

MODELO: Dark

ESTILO: Schwarzbier (5,6%)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Color marrón oscuro, casi negro, con reflejos cobrizos. Buena capa de espuma cremosa de color avellana.

Olor a malta tostada y dulce junto con asado y sutilmente regaliz. El aroma es agradable.

En boca es dulce, incluso tiene un toque licoroso junto con frutos negros y maduros. Ligero amargor y sequedad final.

Se deja beber fácilmente y al menos tiene un sabor agradable.

MARCA: Steinburg

MODELO: Clásica

ESTILO: Lager (4,8%)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Recuerdo cuando pusieron el primer Mercadona en la zona de Pamplona (cosa que fue hace bastante poco, ¿un año, un año y medio?) que mi suegro compró un paquete de 24 para probarlas (normalmente compraba la Finkbraü del Lidl), ya que estaban muy bien de precio. Cuando la probé, le dije claramente que no volviera a comprarla...con eso os lo digo todo. Hace poco volví a beberla, por si había cambiado algo, y el resultado fue el mismo.

Aparece con color amarillo pálido, muy transparente, con espuma blanca que disipa a la velocidad del rayo, y aparente exceso de carbonatación.

En nariz se aprecia malta fresca y muy ligeramente algo de hierba.

En boca el aspecto de excesiva carbonatación no me engañaba, le sobra gas, le falta mucho cuerpo, está aguada y apenas tiene sabor a malta aguada y un ligero toque herbal al final. Además, un ligero toque metálico remató el asunto.

Para mí, es una de las peores cervezas que he tomado (sin contar, por supuesto, las contaminadas).

MAREDSOUS BLONDE, BRUNE Y TRIPEL

La abadía de Maredsous fue fundada en 1872 por el monje Hildebrand de Hemptinne, posteriormente denominado segundo abad de dicha abadía, y con la ayuda de la familia Desclée, en el pueblo de Denée, municipio de Anhée, en la región valona al sur de Namur (Bélgica).

La comunidad de monjes (originarios de Baviera) se integró en la Orden de los Benedictinos y construyó un monasterio de estilo neogótico bajo la dirección del arquitecto Jean-Baptiste Béthune, basado en la abadía cisterciense de Villers-la-Ville del Siglo XIII, y cuya construcción se finalizó en 1892.

Abadía de Maredsous

Los monjes comenzaron con el cultivo del lúpulo y, posteriormente, con la elaboración de una amplia gama de cervezas de alta fermentación con el nombre de "Maredsosus".

Como pasó con tantas otras abadías, la I Guerra Mundial hizo mella, y los monjes tuvieron que encargar sus cervezas a la Brasserie du Falleau, siguiendo las recetas del monje-cervecero Père Attout.

El éxito fue tremendo pero la Brasserie Falleau cerró en 1961, y los monjes traspasaron la licencia a la cervecera Moortgat (famosos por su cerveza Duvel) y donde actualmente elaboran 4 tipos de cerveza Maredsous (Blonde, Donker, Brune y Triple) bajo la supervisión del abad Bernad Lorent y utilizando la receta tradicional.

Como datos significativos de la abadía decir que durante el Siglo XX la abadía fue famosas por su cerveza, quesos y traducciones bíblicas y, su tercer abad, Dom Columba Marmion, fue beatificado en el año 2000 por Juan Pablo II.

Detallazo el de mi novia, que un día sin comerlo ni beberlo, me apareció en casa con un kit de las 3 cervezas que presentamos hoy (Blonde 6, Brune 8 y Triple 10) con su copa tipo cáliz correspondiente:

MARCA: Maredsous

MODELO: Blonde

ESTILO: Blond Ale (6% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

Aparece con color dorado semi transparente y una capa media de espuma blanca y burbuja tamaño medio que disipa relativamente rápido, pero dejando restos en las paredes del vaso y una suave linea protegiendo la cerveza.

Su olor es a pan, cereal, levadura y toques frutales y especiados.

En boca es refrescante y ligera pero con buen cuerpo. Primeramente es dulce con notas frutales (albaricoque) para después dejar paso a un acentuado toque a pan que junto con notas de especias picantes te llenan la boca de sabor.

El final es semi seco, con un amargor ligero que ayuda a equilibrar la cerveza y darle un regusto muy agradable.

 

MARCA: Maredsous

MODELO: Brune

ESTILO: Dubbel Ale (8% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

Esta cerveza estaba ideada para el invierno, y primeramente sólo se elaboraba para esa época, aunque hoy en día ya la tenemos disponible durante todo el año.

Tiene un color marrón oscuro con reflejos cobrizos,  una abundante espuma densa de color beige con burbuja de tamaño medio que disipa lentamente y va dejando suaves restos en el vaso.

Aromáticamente destacan los olores a regaliz y caramelo, con un suave toque a ciruela madura.

En boca se nota su identidad invernal ya que es ligeramente alcohólica y con mucho cuerpo. Sabores a licor de café y toques dulces de caramelo, cacao y ciruelas pasas.

El final es seco y cortante, dejando un ligero amargor. Sin duda una cerveza para tomar a una temperatura "alta", unos 10 grados y pausadamente.

MARCA: Maredsous

MODELO: Tripel

ESTILO: Tripel (10% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

Esta cerveza aparece con color cobrizo claro pero a su vez turbio. Produce una buena capa de espuma, pero al ser bastante gaseosa disipa con mucha facilidad. Me llamó mucho la atención que una vez disipada prácticamente toda la espuma, quedaron unos restos redondos y separados unos de otros muy curiosos (la próxima vez que la beba me volveré a fijar a ver si es algo constante).

Al volcarla en el vaso su olor me llegó a la nariz de manera ipso facta: olor dulce a fruta como el melocotón o incluso naranja, junto con un toque herbal y algo especiado. También noté un olor alcohólico pero no fuerte, más bien era el típico olor que depara contundencia pero de manera agradable.

En boca tiene una textura suave y sedosa pero, a su vez, este estilo triple tan característico belga la hace robusta y potente. Sabor dulzón en la misma dirección que el aroma (melocotón, albaricoque, naranja) aunque notándose más las especias picantes.

El final es ligeramente alcohólico y algo amargo pero muy bien equilibrado.

Cada una en su estilo, me parecen 3 cervezas más que correctas, y no me atrevería a darle más nota a una que a otra. La próxima vez que las beba, quizá, me decante más por una que por otra, pero hasta entonces dejo la misma nota a las 3.

KARLOVAčKO PIVO

Karlovačka Pivovara es una fábrica de cerveza situada en Karlovac, Croacia. Según Rudolf Strohal (conocido historiador croata), el Baron Nikola Vranyczany construyó un edificio especial para una nueva cervecería, llamada "Perhovo", en el barrio de Dubovac, en 1854.

Durante los 45 años siguientes, la empresa cambió de dueños varias veces (incluso llegó a ser una fábrica de cerámica durante un breve periodo de tiempo), hasta que Vilim Wambrechtshamer se convirtió en director técnico de la cervecera y posteriormente en el dueño. Vilim consiguió darle un espectacular crecimiento a la empresa y, en 1929, la vendió por una fortuna a otra cervecera croata llamada Zagrebačka Pivovara.

La cervecera siguió creciendo de manera acelerada hasta que, en 1992, después de que Croacia se estableciera como Estado Independiente, se convirtió en una Sociedad Anónima.

En el año 2003, Heineken Internacional compró una participación mayoritaria.

Zdravko Martinović

El 23 de febrero del 2007, un anciano llamado Zdravko Martinović (antiguo trabajador de la fábrica), "cayó" en coma  mientras paseaba a su perro cerca del arroyo fuera de la fábrica de cerveza, después de tratar de revivir a su perro, que murió en el acto tras haber bebido agua del lugar.

El 19 de marzo Martinović fallece envenenado por el dióxido de carbono ingerido del arroyo y, los fiscales de Karlovac, inician una investigación contra la empresa y contra 5 de sus directivos alegando el vertido de sustancias tóxicas en el arroyo por parte de Karlovačka Pivovara.

Este acontecimiento fue un escándalo, y causó estragos en la empresa, sin embargo, hoy en día está recuperándose de nuevo rápidamente y ya es la segunda cervecera más importante del país, por detrás de Ožujsko, y la principal exportadora de cerveza.

Desde este mismo año la empresa ha pasado a denominarse Heineken Hrvastska y ha incorporado al  ex-director del mayor grupo cervecero austríaco, Brau Union AG (actualmente también propiedad de Heineken), Alexander Gerschbacher.

MARCA: Karlovačko

MODELO: Karlovačko Pivo

ESTILO: Lager (5,4% ABV)

PAÍS: Croacia

CARACTERÍSTICAS: 

Compré esta cerveza por que no había probado ninguna de Croacia pero ya de por sí tenía mala pinta, ya sabéis que las botellas verdes me dan muy "mala espina"....(aunque hay algunas excepciones como la Hövels Original que ya describimos aquí, pero claro eso es una Altbier y lo que hoy nos ocupa es una Lager que ya de por sí no prometía mucho).

La cerveza aparece como la más típica lager industrial habitual en todo bar: color ámbar claro, totalmente transparente, con una capa media de espuma que parte de camino a Croacia a una velocidad endiablada dejando solo los resquicios, y muchas burbujitas por el centro de la cerveza ascendiendo rápidamente.

Su olor es marcadamente maltoso, dulce y poco más. Quizás, con mucha imaginación, se le puede notar algo de hierba.

El sabor os lo podéis imaginar, bastante típico y lineal. Malta dulce y aguada, levadura y poco más. Sólo el final, que es algo seco, arregla un poco la cosa, notándose el amargor típico de este tipo de lagers y un toque a especia que en ese momento lo agradecí.

También hay que destacar que es bastante refrescante y fácil de beber pero claro el agua también se bebe fácilmente, ¿no?. Aún así es una cerveza bebible, sobre todo en momentos de sed y no es desagradable, simplemente aburrida y lineal.