HOPS FOR HOPE: UNA CERVEZA SOLIDARIA

Hacía ya tiempo que no presentaba ninguna cerveza en el blog, pero este caso lo merece....y mucho.

Os presento una buena cerveza pero que no solo es cerveza, es solidaridad, es ilusión, es honestidad, es lucha, es...humanidad!. ¿Y por qué digo todo esto? Pues porque los beneficios de esta cerveza están destinados ÍNTEGRAMENTE a la FUNDACIÓN CAÍCO.

La Fundación Caíco son, según ellos mismos, niños, adolescentes, padres, madres, familias, amigos, médicos y psicólogos unidos en la lucha contra el cáncer infantil. Esta Fundación, constituida en el año 2006, realizan sus actividades dentro del Hospital Niño de Jesús de Madrid con las siguientes finalidades:

• Mejorar la calidad de vida de los niños hospitalizados y de sus familias.
• Realizar acciones que presten apoyo socio-económico a las familias es situación de precariedad y desamparo.
• Fomento y desarrollo de proyectos de investigación y becas de formación de profesionales en el ámbito de la oncología pediátrica.
• Facilitar la oportunidad de recibir tratamiento oncológico a niños que viven en países sin medios facultativos ni terapéuticos.

¿Y qué actividades realizan para conseguir estos fines?

• Mejoras hospitalarias: Material escolar, informático y de ocio, aislamiento, juguetes...
• Apoyo Socio-Económico: Ayuda asistencial para el pago de gastos, acciones en situación de precariedad y desamparo.
• Ayudas específicas para casos con mal pronóstico.
• Apoyo a los adolescentes.
• Becas de formación e investigación.
• Apoyo psicológico: Valoraciones, seguimientos, orientaciones, arropo, soporte emocional, protocolo de actuación psicosocial en trasplantes.
• La Galleta Solidaria: 1 Galleta = 1 Euro = 1Kg de alimento. En dos años se han vendido 30.000 galletas.
• Proyecto Asunción: Desarrollo de un programa de asistencial integral al niño con cáncer.
• Musicoterapia.

Hops For Hope es una cerveza elaborada en colaboración por los cerveceros La Quince Brewing (una de las mejores marca de este país según mí humilde opinión) y el blog especializado en cerveza de calidad, y uno de los más activos actualmente en España, www.cervezame.com, en las instalaciones de Bidassoa Basque Brewing (Irún). ¡Una iniciativa realmente encomiable!.

MARCA: La Quince/Cervezame

MODELO: Hops For Hope

ESTILO: American Pale Ale (4,7º/ Ibus)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Apariencia: De color ámbar anaranjado, espuma moderadamente alta, blanquecina, de burbuja pequeña aunque sin llegar a hacer crema y con retentiva media-alta. Turbiedad evidente aunque no excesiva. Color bonito y reluciente.

Aroma: Fuerte aroma a lúpulo de variedades del Nuevo Mundo con características cítricas, herbales y fruta tropical. Maltosidad baja con muy leve carácter a pan. Dry hopping potente y adecuado para el estilo.

Sabor: Alto sabor a lúpulos del Nuevo Mundo con un marcado carácter herbal, resinoso y cítrico. Bajo carácter maltoso con un ligero sabor limpio a grano para soportar el lúpulo y sin tener apenas presencia. El sabor está balanceado claramente hacia el lúpulo con un amargor potente y persistente, con un final medio seco pero limpio y sin asperezas ni astringencia.

Sensación en boca: Carbonatación moderada y cuerpo medio-ligero. Muy fresca, refrescante y de trago fácil que incita a seguir bebiendo.

Impresión General: Una American Pale Ale refrescante y balanceada claramente hacía los lúpulos del Nuevo Mundo que están muy presentes tanto en aroma como en sabor y amargor, y con un carga de malta muy suave para soportar a los lúpulos. Fácil de beber, refrescante y rica para los "amantes lupulados".

¡No dudéis en comprarla ya que, como hemos dicho, es para una buena causa, y las buenas causas hay que apoyarlas!

KNEE DEEP BREWING: CITRA EXTRA PALE ALE, TANILLA, HOPTOLOGIST DIPA Y SIMTRA

Continuamos con la sección de cervezas importadas por Naparbier con otra cervecera estadounidense llamada Knee Deep Brewing Company.

Knee Deep Brewing fue fundada en el año 2010 por Jeremy Warren, y por lo tanto estamos hablando de una cervecera muy nueva pero que está teniendo un rápido crecimiento. Comenzaron con la elaboración en Mount Tallac Brewing, California, y distribuyendo sus cervezas únicamente por el norte de Nevada.

A finales de ese mismo año, se unió al grupo Jerry Moore y acordaron que lo mejor era tener su propia fábrica; así que se pusieron "manos a la obra" y en el año 2011 llevan a cabo el arrendamiento y reforma de la cervecería Beermann´s Brewery, en Lincoln (California). Un pequeño local para poder elaborar sus cervezas con total libertad.

En el año 2012 se expanden por California, Arizona, Idaho y Ohio, y empiezan a vender su cervezas en Growlers (recipientes con forma de jarra o termo para llevarse la cerveza a casa directamente del fermentador o del grifo. Si queréis saber más sobre esto, os remito a un artículo del blog www.lupuloadicto.blogspot.com donde podréis encontrar toda la información necesaria pinchando aquí), teniendo un gran éxito.

Jeremy y Jerry

Pero fue en el año 2013, y a raíz del 14 Festival Anual Dipa Bistro, cuando realmente empieza su vertiginosa expansión que les lleva a conseguir buena reputación, expansión por todo el territorio estadounidense y mucha demanda, lo que les lleva al siguiente paso, una fábrica más grande.

En el año 2015, Knee Deep Brewing elabora sus 14 cervezas regulares y varias especiales en una planta de 18.000 metros cuadrados situada en Auburn, California, donde solamente la sala de degustación para clientes es más grande que el local anterior situado en Lincoln.

Cuatro son las cervezas, en formato de 66cl, las que nos han traído Naparbier, así que vamos a analizarlas:

* Por error, no dispongo de foto propia de dos de estas cervezas.

La verdad que probamos estas cervezas en conjunto, en una barbacoa muy agradable y el resultado fue espectacular. Los amantes del lúpulo pueden quedarse con el nombre de esta cervecera porque yo creo que les gustará. Os invito a probarla las cuatro porque merecen la pena, y mucho.

MARCA: Knee Deep

MODELO: Citra Extra Pale Ale

ESTILO: American Pale Ale (7% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Elaborada con una mezcla de maltas canadienses y alemanas, monovarietal de lúpulo Citra, y con 45 Ibus de amargor, esta cerveza aparece en el vaso con color ámbar-dorado, bastante transparente y una buena capa de espuma blanca que va dejando restos en el vaso según va disipando.

Foto sacada de su web

Su aroma es potente y claramente lupulado, donde destaca el pomelo, la lima y el pino. Por detrás también podemos encontrar fruta tropical y un toque a caramelo.

En boca va en la misma dinámica, con gran protagonismo de los sabores cítricos y notas herbales, florales, pináceas y resinosas, con un fondo maltoso suave que da un ligero sabor a caramelo, pero, sin duda, el gran protagonista es el lúpulo y la sensación refrescante. El alcohol está presente justo su medida.

Tiene cuerpo y carbonatación medios, es fresca y se bebe con una gran facilidad. Una Apa de costa oeste muy rica y aromática, con el amargor justo este tipo de cervezas (más amargor aquí sería demasiado para el estilo) y muy recomendable.

MARCA: Knee Deep

MODELO: Tanilla

ESTILO: Porter (6,3% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Elaborada con maltas Pale, Munich, Crystal 45, Black y Chocolate, vainas de vainilla de Tahití, lúpulo East Kent Goldings y 30 Ibus de amargor. Aparece con un color negro y algún reflejo marronáceo al poner el vaso a trasluz, junto con una amplia capa de espuma de color beige y burbuja irregular, que disipa a buena velocidad.

Su aroma es dulzón y podemos distinguir claramente la vainilla junto con chocolate negro, café, malta tostada y azúcar moreno.

En boca tiene una sensación suave y delicada, con buen cuerpo y baja carbonatación. El sabor va en la misma dinámica que el aroma pero de manera más delicada. De nuevo la vainilla y el chocolate atacan primeramente, con sensación láctica, para poco a poco dejar paso a notas torrefactas, algo de caramelo y un pequeño toque a barbacoa.

Una grata sorpresa, además de ser la más barata de las cuatro.

MARCA: Knee Deep

MODELO: Hoptologist Dipa

ESTILO: Imperial Ipa (9% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Esta cerveza fue la que propició la expansión de Knee Deep Brewing y está elaborada con una mezcla de maltas canadienses, alemanas e inglesas y lúpulos Cascade, Citra, Columbus, Magnum y Hersbrucker que dan 102 Ibus de amargor.

Foto sacada de su web

Aparece con un color naranja oscuro, tirando al cobrizo, ligeramente turbio y con una capa de espuma de tamaño medio que disipa facilmente.

En nariz destacan los olores cítricos y tropicales (pomelo, limón, mango y melón) y mucha sensación herbal y pinácea junto con un toque almibarado.

En boca nos da una sensación muy compleja, algo aceitosa y evidentemente hay mucho lúpulo aquí, pero está muy bien equilibrado con la base maltosa y el alcohol. El primer trago es muy lupulado, aparecen cítricos y sobre todo mucho pino y resina que dan una sensación potente pero después la base maltosa equilibra el conjunto, dando notas acarameladas y dulces, con melaza, toffe e incluso muy levemente dulce de leche. El alcohol está en su justa medida, bastante bien escondido y saliendo muy levemente al final, dando cuerpo y carácter. El final del trago es amargo y tremendamente duradero.

¡Fantástica!

MARCA: Knee Deep

MODELO: Simtra

ESTILO: Imperial Ipa (11,2% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

No sabíamos qué íbamos a encontrarnos en última cerveza de Knee Deep que teníamos delante, después de las buenas sensaciones dejadas por las anteriores, con ésta sabíamos que venía un pelotazo de lúpulo de los gordos y además más de 11% de alcohol, casi nada...

Está elaborada con lúpulos Citra y Simcoe y 131 Ibus de amargor.

Aparece con color mezcla entre naranja, ámbar y cobre, bastante limpia y transparente, con una pequeña capa de espuma blanca que disipa casi totalmente a gran velocidad.

Su aroma es una agradable mezcla entre notas herbales, terrosas, florales y cítricas. Muy agradable.

En boca tiene un cuerpo robusto pero sorprendentemente ligero, con una cabonatación media y agradable.

El primer trago, como me esperaba, fue un puñetazo de lúpulo en toda la boca, muy potente, desprendiendo fuertes sensaciones pináceas, herbales y resinosas, después llegan cítricos (naranja y pomelo), algo de fruta tropical (albaricoque) y una amplia base maltosa con caramelo y galleta y cierta calidez dada por el alcohol que, aunque presente, está muy bien escondido.

El final es muy amargo y duradero.

Otra fantástica cerveza que se pone muy arriba en mi lista de Imperial Ipas.

BIRRIFICIO RURALE 3 MIGLIO

Después de los aciertos con Birrificio Pontino Go Black, Birra del Borgo Keto Re Porter, Birra del Borgo BdBBigBodyIbu y el desastre de Birrificio Montelupo Torre, hoy volvemos a esas cervezas italianas que, como ya dijimos, nos llevamos de nuestra visita al país transalpino.

En este caso le toca el turno a 3 Miglio de Birrificio Rurales, cerveza adquirida en la tienda Domus Birrae de Roma.

Pero antes de meternos en vereda, un poquito de historia de la cervecera:

Antigua fábrica

Birrificio Rurale abrió sus puertas en el año 2009, dentro de la "Granja Oasis", en Cascine Calderi, en el término municipal de Certosa di Pavia, en la provincia de Pavia (Italia).

La historia de esta cervecera es un clásico que une a otras muchas fábricas de cerveza artesana: "Homebrewers".

Muchos lotes de cerveza para tirar, pero también muchas cervezas compartidas con amigos asombrados por la cerveza que estaban bebiendo.

Fascinados por el hecho de que estas cervezas fueran tan diferentes a la comerciales, y conducir por el deseo de comprender, conocer y aprender nuevas cosas, llegaron al mundo de la elaboración de cerveza artesanal por medio de cursos de elaboración con otros fans y experimentos con diferentes ingredientes.

Nueva fábrica

Beppe Serafini, Silvio Coppelli, Lorenzo Guarino, Stefano Cardelli y Mark Hunt, convencidos de que la cerveza es un producto de la tierra, buscaron el contexto más adecuado para omntar su cervecería, y lo encontraron en un entorno rural, en un silo en el campo de Certosa di Pavia, que se convertiría en una cervecería de moda muy original.

Después del éxityo de sus cervezas, y después de 3 años de trabajo, empezaron a planificar la mudanza a otra fábrica donde pudieran manejar el aumento de la demanda con más control; así que se trasladan a Desio (cerca de Milan), a una nave mucho menos original pero más funcional donde poder ofrecer produtos de alta calidad y estabilidad.

MARCA: Birrificio Rurale
MODELO: 3 Miglio
ESTILO: American Pale Ale (5,8% ABV)
PAÍS: Italia


CARACTERÍSTICAS:

Esta cervecera era totalmente desconocida para mí y me la traje a España por recomendación del dueño de la tienda Domus Birrae de Roma. He de decir que le agradezco la recomendación.

La cerveza aparece con un color ámbar, ligeramente turbia y produciendo una capa de espuma blanca y jabonosa de unos 2 dedos de altura, que va disipando poco a poco y dejando abundantes restos en el vaso.

Su aspecto era apetecible y denotaba frescura.

En cuanto a su aroma, me llegaron rápidamente olores a cítricos (pomelo y cáscara de naranja), flores, hierba y leves notas resinosas y de levadura. Una sensación fresca y agradable que incitaba a beber.

Con todo esto el trago prometía y la verdad es que no defraudó. 

Con el primer trago me dí cuenta del frescor que proporcionaba la cerveza, muy propio del las American Pale Ales que tanto me gustan, especialmente en verano, con sabores a cítricos (pomelo, lima y, sobre todo, naranja), para, trago a trago, desprender un ligero dulzor dado por la malta y perfectamente equilibrado con el amargor y los sabores proporcionados por los lúpulos americanos y que me recordaron a fruta tropical (mango y piña), hierba fresca y ligeras notas resinosas.

Tiene muy buen cuerpo para su contenido alcohólico y una carbonatación media y apropiada.

El final del trago es amargo y largo.

Gran sorpresa esta cerveza, designada mejor cerveza artesanal del año 2010 por Union Birrai.

- Fotos de las fábricas cogidas de su página web http://www.birrificiorurale.it/.

LAUGAR BREWERY EPA

Con el motivo de la eminente fiesta de inauguración de la fábrica de Laugar, hoy os traemos su hasta ahora única cerveza oficial ya como profesionales del sector (ya que como homebrewers tienen unas cuantas en su haber, las cuales han ido mostrando en distintos festivales desde hace unos años para acá), que es la Epa, una American Pale Ale con 5,4% y aproximadamente 40 Ibus.

La palabra Laugar es una composición de dos palabra vascas como son Lau = Cuatro (en honor a los 4 ingredientes básicos de la cerveza, como son el agua, la levadura, el lúpulo y la malta) y Garagardoa = Cervezas.

Hablemos un poco de ellos:

Laugar Brewery está formado por 5 divertidos, "ruidosos", atrevidos pero formales chicos (Txus, Aingeru, Eder, Eneko y Sergio) que empezaron haciendo cerveza en casa, visitando fábricas, haciendo amistades y adquiriendo conocimiento poco a poco, hasta la llegada de octubre del año 2011, cuando deciden empezar el proyecto seriamente, además de participar activamente en varios festivales cerveceros donde se dieron a conocer al público (incluso han participado en el Borefest de De Molen, donde este año volverán).

Después de haber hecho buenas amistades como son las de Struise o Alvinne, un Crowfounding muy exitoso para un fermentador nuevo y mucho mucho ruido, llega el momento de inaugurar su propia fábrica.

Estas nuevas instalaciones están situadas en la localidad vizcaína de Gordexola, donde tendrán capacidad para hacer lotes de 1500 litros e intención de elaborar 4 o 5 lotes al mes.

¡Y qué mejor forma de inaugurar la fábrica que con una fiesta!

El día 26 de julio habrá una fiesta de inauguración en la plaza del molinar de Gordexola, de una manera muy sostenible, donde habrá un escenario con las actuaciones de 9 grupos locales y precios de 1 euro por cada caña de cerveza, además de animación callejera, posibilidad de visitar la nueva fábrica, etc.

MARCA: Laugar

MODELO: Epa

ESTILO: American Pale Ale (5,4%)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Esta cerveza, elaborada con lúpulos Columbus, Chinook y Cascade, presenta un color dorado pálido, que empieza turbio según se vierte en el vaso pero en cuanto se asienta queda semi transparente; con una espuma nívea, no muy abundante pero jabonosa y consistente.

Aroma intenso que da una sensación muy fresca. Se aprecia una buena cantidad de lúpulo americano que da olores florales, herbales y cítricos.

En boca empieza con un "pelotazo" de amargor bastante intenso con un gusto lupulado en la misma dinámica que el aroma, destacando las notas florales y cítricas (lima y cascara de limón), junto con el regusto suave de la malta Pale Ale y un final que deja la boca seca y con muchas ganas de seguir bebiendo esta American Pale Ale, tremendamente fresca, sabrosa y especialmente rica para verano.

Creo que vamos a tener Laugar para rato....Muy buena American Pale Ale.

Además me gustaría anunciar que, en breves días, saldrá al mercado la segunda elaboración oficial de Laugar Brewery, una Ipa de 9,2% de alcohol y 100 Ibus, con lúpulos Chinook, Columbus, Simcoe y Galena (de nuevo todo lúpulos americanos), llamada Hopzale.

Os dejo las dos etiquetas que ha elaborado David Monge Bautista para Laugar Brewery (la de la Epa y la de la Hopzale):

CERVEZA SAN FERMÍN

Pues ya que hemos llegado (y sobrepasado) el séptimo escalón de la típica escalera san ferminera (1 de enero, 2 de febrero....7 de julio San Fermín!) me parecía de rigor mostraros una nueva cerveza artesana navarra que ha salido al mercado hace poco tiempo con un nombre rebosante de aire navarro.

Gorka González y Julien Duponchel sopesaban meterse en el mundo de la importación y distribución de cervezas pero debido a los altos costes de almacenaje y la gran competencia del sector decidieron meterse de lleno en la fabricación, algo que siempre les había gustado y que veían factible, así que decidieron asociarse con Aitor Arraiza, de Cervezas Txikita, y montar una micro cervecera.

Actualmente elaboran su, hasta la fecha, única cerveza en las instalaciones de Txikita (otra microcervecera Navarra que ha surgido en los últimos tiempos y de la que hablaremos en otra ocasión), en el Polígono Industrial Berriaintz, en Aizoáin, situado en la misma cuenca de Pamplona.

Su principal seña de identidad es su alma Navarra, que queda claramente representada por:

- Nombre: San Fermín, nacido en Pamplona, copatrón de Navarra y que da nombre a tan aclamadas fiestas.

- Marca de Alimentos Artesanos: Llevan el sello de Alimentos Artesanos Navarros que certifica que el producto está elaborado de manera artesanal en Navarra.

- Materia prima: A excepción del lúpulo, todos los demás ingredientes de esta cerveza (malta, agua y levadura) son procedentes de distintas áreas navarras.

- Etiqueta: Un logotipo que recuerda la estampa de San Fermín en forma de pentágono irregular de color rojo y con una especie de aureola en el fondo.

Próximamente San Fermín sacará al mercado una o dos referencias más, pero para saber cuando y qué tipos habrá que esperar un poco.

MARCA: San Fermín

MODELO: San Fermín

ESTILO: Pale Ale (5,7% ABV)

PAÍS: España

 

CARACTERÍSTICAS:

Debo decir que lo primero que me llamó la atención, después de observar la etiqueta detenidamente fue lo de Pilsner Ale. Una denominación que me resulta algo contradictoria aunque viene dada por la utilización de malta Pilsner fermentada a alta temperatura. Sinceramente no me convence y tras hablar con Julien, éste me dijo que próximamente cambiarán a APA (American Pale Ale).

La cerveza se presenta en la copa con un color ámbar-dorado, turbia, con buena capa de espuma blanca y jabonosa que va disipando poco a poco hasta dejar una suave linea constante.

Aromáticamente desprende olores herbales, cítricos y florales junto con un fondo de cereal, e incluso alguna nota especiada.

En boca es ligera, quizás demasiado en cuanto a cuerpo. En un principio me encontré un sabor dulce a fruta tropical, dando paso, posteriormente, a notas cítricas y ligeramente especiadas, todo de manera suave pero bien equilibrada; junto con una carbonatación adecuada y un amargor medio.

Una cerveza que sin ser expectacular está bien elaborada y se deja beber fácilmente. Una pena esa ligera falta de cuerpo que de lo contrario le haría ganar bastante puntos.

FICHAS CERVECERAS: BIZARRA

CERVEZA BIZARRA:

Dirección: C/ Hoces del Duratón 113, nave 7. Pol. Ind. Montalvo II C.P: 37008 Salamanca.
Comunidad Autónoma: Castilla y León.
Web: www.cervezabizarra.es
Teléfono: 649052591
Contacto: Arantxa Nuin y Raúl Martín
Email: info@cervezabizarra.com
Nacimiento: 2012
Información:

"La Cerveza Bizarra es una cerveza natural, elaborada de forma artesanal en Salamanca. Su nombre indica sus principales características: es una cerveza artesana distinta, auténtica, con carácter. En todas su variedades, una cerveza que no te dejará indiferente.

Nuestra cerveza no pasa por procesos industriales, como el filtrado y el pasteurizado, porque creemos en la pureza de los productos artesanos.

Nuestra producción de cerveza es limitada y elaborada de forma artesanal desde el molido de la malta hasta el etiquetado de las botellas.

Arantxa Nuin y Raúl Martín, como Maestro Cervecero, formamos el equipo de Cerveza Bizarra.

Tras mucho tiempo fabricando a nivel casero, nos decidimos a dar el salto y ofrecer nuestras recetas cerveceras al público, cada vez mayor, interesado en la cerveza artesana.

Juntos elaboramos nuestra cerveza según el método tradicional y con segunda fermentación en botella, lo que le da un carácter único y una apariencia naturalmente turbia.

Elaboramos cervezas artesanas con gran entusiasmo, queremos que la gente que deguste nuestra cerveza la disfrute tanto como  nosotros al elaborarla."

Cervezas:

• Bizarra Rubia: American Pale Ale, 5,8% ABV, Color Ambar (17 EBC), 43-45 Ibus. Formato 33cl y KeyKeg 20L.
• Bizarra Trigo: Hefe Weizen, 5% ABV, Color Pajizo (8 EBC), 15 Ibus. Formato 33cl y KeyKeg 20L.

• Bizarra Tostada: Brown Ale, Color Caoba Oscuro (36 EBC), 26-28 Ibus. Formato 33cl y KeyKeg 20L.

• Bizarra Black Ipa: Black Ipa, Color Negro (64 EBC), 59-63 Ibus. Formato 33cl y KeyKeg 20L.