SMUTTYNOSE: SHOALS PALE, IPA, ROBUST PORTER Y CLUSTER´S IPA

Hoy seguimos con las cerveceras importadas por Naparbier a España, concretamente os hablamos de Smuttynose, y de algunas de sus cervezas:

Hablar de Smuttynose significa hablar de los hermanos Peter y Janet Egelston. Peter era profesor de secundaria en Brooklyn pero, allá por 1986, su hermana Janet le convenció para unirse a ella en Massachusetts donde, en el año 1987 abren una cervecería llamada Northampton Brewery.

Peter y Janet Egelston

Cuatro años después, en Portsmouth, al noreste de Northampton, Peter abre una nueva cervecería, Portsmouth Brewery, el primer brewpub del estado de New Hampshire.

Poco después, en 1993, la Frank Jones Brewery Company, debido a la bancarrota, pone en subasta la fábrica y Peter se hizo con ella después de ser el único postor de la que se convertiría, posteriormente, en Smuttynose. Joanne Francis fue la encargada de llevar a cabo el logo de la empresa y toda la publicidad inicial, uniéndose poco después al equipo gracias a su fuerza creativa como directora de marketing.

Un año después se funda Smuttynose y lanzan al mercado sus dos primeras cervezas: Shoals Pale Ale y Old Brown Dog.

En el año 2000, las propiedades se dividen; Janet Egelston se queda con las Northampton Brewery y Peter Egelston y Joanne Francis con Portsmouth Brewery y Smuttynose Brewery.

Los éxitos parecen avanzar y, en el año 2014, y después de 20 años en Porstmouth, Smuttynose se muda a una nueva fábrica en Towle Farm, New Hampshire, su ubicación actual y donde tienen un brewpub, un restaurante y un laboratorio, que llaman Smuttlabs, para investigar nuevas recetas e ingredientes.

Nueva fábrica de Smuttynose

* El nombre Smuttynose se refiere a la tercera isla más grande de las nueve que forman el archipiélago de las Islas of Shoals, a 7 millas de la costa nor-este de Estados Unidos, actualmente gobernadas por focas y gaviotas. Estas islas ya aparecían en las cartas náuticas del Siglo XVII y fueron hogar de piratas, poetas, pescadores e historias de fantasmas.

MARCA: Smuttynose

MODELO: Shoals Pale Ale

ESTILO: Pale Ale (5,4% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

La Shoals Pale Ale es la primera cerveza que elaboró Smuttynose, allá por el año 1994, sin embargo, y teniendo en cuenta que es una buena cerveza, es la que menos me gustó de las cuatro que hoy analizamos.

Se trata de una interpretación de las clásicas Pale Ales inglesas elaboradas con lúpulos Cascade y Galena y 62 Ibus de amargor. Aparece en el vaso con un color totalmente cobrizo y ligera turbidez, junto con una capa media de espuma blanca y cremosa aunque con burbuja un tanto irregular.

En el aroma predomina el olor floral aunque acompañado de notas herbales, pomelo, pan y caramelo.

En boca se nota un buen amargor, un cuerpo más que suficiente para el estilo y carbonatación media-baja. En cuanto al sabor podemos encontrar notas cítricas (pomelo), resinosas, florales y herbales, junto con un fondo maltoso, que le da un punto a toffe, e incluso algo de pan tostado.

MARCA: Smuttynose

MODELO: Robust Porter

ESTILO: Porter (6,6% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Pasamos ahora a la que más me ha gustado de estos americanos. Una Porter de 33 Ibus elaborada con maltas Crystal, Carafa, Special B y Chocolate junto con lúpulos Magnum y Cascade.

Aparece en el vaso con un color muy negro y opaco, con una capa de espuma media de color marrón claro, con cierta cremosidad y con retentiva media-baja pero dejando gran cantidad de restos en el vaso.

Desprende un intenso aroma a cacao y chocolate negro con notas de maltas tostadas, café, frutos secos (nuez) y un ligero aroma a barbacoa. Un aroma que sin ser especialmente potente era muy interesante y que me hacía tener aún más interés en que depararía su sabor.

En boca entra con una sensación de suavidad característica de la avena, algo que me gusta mucho, aunque en ningún sitio he conseguido encontrar si lleva este fantástico cereal en la receta o no. En cuanto a los sabores, el chocolate es especialmente evidente, llenando la boca de sabor y cremosidad para luego dejar paso a notas cafetosas, además de caramelo, melaza, ligeras notas herbales y un final donde se deja entrever alguna nota a barbacoa y algo de licor café.

Una Porter que igual puede parecer más una Stout pero que sin duda es magnífica y merece la pena probar.

MARCA: Smuttynose
MODELO: Ipa
ESTILO: Ipa (6,9% ABV)
PAÍS: Estados Unidos


CARACTERÍSTICAS:

Esta Ipa estadounidense está elaborada con lúpulos Cascade, Santiam y Amarillo, consiguiendo unos 65 Ibus de amargor.

Aparece en el vaso con color dorado, bastante transparente y una buena capa de espuma blanca, cremosa, y muy apetecible.

Su aroma es bastante lupulado, donde podemos apreciar, principalmente, olores pináceos y cítricos (naranja y pomelo) junto con fruta tropical (piña y ligeramente mango) y algo de uva.

En boca se aprecia un cuerpo y una carbonatación media junto con un sabor suave y amargo siguiendo la misma dinámica que el aroma; con notas pináceas, cítricas y a frutas tropicales aunque con un fondo algo maltoso que redondea el conjunto, acabando con un final amargo.

En general es una Ipa muy bien elaborada y muy equilibrada.

MARCA: Smuttynose/Stone Brewing
MODELO: Cluster´s Last Stand
ESTILO: Ipa (8,3% ABV)
PAÍS: Estados Unidos


CARACTERÍSTICAS:

Y acabamos con una Ipa colaboración entre Smuttynose y Stone Brewing de 8,8% de alcohol, elaborada con lupulos Cluster (de ahí el nombre), Brewers Gold, East Kent Golding y Bullion que dan 62 Ibus de amargor. Como podéis apreciar, los lúpulos no son de los más comunes precisamente.

Aparece en el vaso con color anaranjado-cobrizo, con bastante transparencia y una buena capa de espuma blanquecina, cremosa, de buena retentiva y que va dejando gran cantidad de restos en el vaso según va disipando.

Su aroma, sin ser demasiado potente, es complejo, donde podemos encontrar, fruta tropical (albaricoque), flores, cítricos (naranja), caramelo y alguna nota pinácea.

Con cuerpo medio, buen amargor y algo de sequedad, entra en boca con sabores que van desde los afrutados a los maltosos, donde podemos encontrar, algún cítrico, notas florales y resinosas, caramelo e incluso pan. Su final es amargo y quizás algo demasiado licoroso.

Una colaboración de la que esperaba más, ya que son dos buenas cerveceras pero que, en esta ocasión, no aportan nada nuevo, y aunque es una cerveza muy bien hecha y bien equilibrada, hay muchas Ipas de este estilo a mejor precio y sin tener que salir de España.

ADNAMS MOSAIC (MONOVARIETAL DE LÚPULO MOSAIC)

Hemos hablado ya de esta cervecera inglesa con sus cervezas Innovation Ipa, Shoutwold Bitter y Ghost Ship, y un poco de su historia (podéis recordarlas pinchando en los enlaces de cada cerveza).

Así que hoy os traemos una de sus más recientes creaciones, como es la Mosaic Pale Ale, tanto de barril como en botella; perteneciente a su serie de cervezas Jack Brand. 

Cabe destacar que esta cerveza se puede adquirir en botella y en barriles, estos últimos tanto en tamaño grande como en tamaño de 5 litros para uso doméstico (aunque los de 5 litros dudo que hayan llegado a España).

La peculiaridad que tiene esta cerveza es que está elaborada, únicamente (por lo tanto es monovarietal) con lúpulo Mosaic, un lúpulo de nueva generación estadounidense, lanzado al mercado en el año 2012 por Hop Breeding Company, y que está desarrollado a  partir de una hembra del lúpulo Simcoe junto a un macho del lúpulo Nugget; aportando amargor y sabores frutales, florales y resinosos.
 

Foto sacada de aquí

MARCA: Adnams Shoutwold

MODELO: Mosaic

ESTILO: Pale Ale (4,1% ABV)

PAÍS: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS:

Como hemos dicho al principio, hemos tenido la suerte de poder probar y comparar esta cerveza en sus versiones tanto de barril como de botella.

Adnams Mosaic aparece en el vaso con color ámbar-dorado, semi transparente, con una ligera turbidez pero en general bastante transparente, con espuma de color blanca con poca abundancia aunque compacta y relativamente duradera.

Su aroma tiene una intensidad media pero es muy persistente, desprendiendo olores, principalmente, muy afrutados (sobre todo a frutas tropicales, como el mango o el melocotón), pero también a flores silvestres.

En boca su carbonatación es moderada y su cuerpo muy logrado para los apenas 4 grados de alcohol que tiene.

El primer trago me supo especialmente refrescante y lleno de sabor, pero he de decir que éste fue largo e intenso ya que hacía un calor tremendo y tenía la garganta seca. Después, mucho más pausadamente, empecé a disfrutar del intenso sabor afrutado de la cerveza, un sabor a fruta tropical muy intenso pero con ese toque especial que da el lúpulo Mosaic, algo que no acierto a describir correctamente ya que es un sabor muy característico, lleno de fruta y flores.

A continuación noté notas cítricas y pináceas junto con un acertado amargor ligeramente picante y constante que dejaba la garganta con ganas de seguir bebiendo, especialmente en la calurosa tarde en la que me encontraba.

Aunque parezca un tópico, la versión de barril gana en fuerza, cuerpo e intensidad aromática respecto a la versión en botella, haciéndola más sabrosa y apetecible.

Buena cerveza, especialmente para verano, y bien elaborada a pesar de ser una monovarietal (muchas veces son criticadas por la falta de matices). Sí es cierto que te tiene que gustar ese toque tan característico del lúpulo Mosaic.

MONTSENY MALTA Y MONTSENY LUPULUS

En el año 2007, un grupo de amigos aficionados a la buena cerveza y con la voluntad de acercar este producto con la mayor calidad posible a todo el mundo, se asocian y crean la Companyia Cervesera del Montseny (CCM).

Estos chicos adquieres la maquinaria cervecera de la Wolf Brewery, que en ese momento la tenían a la venta, así que se lanzan al proyecto de elaboración con Pablo Vijande como maestro cervecero.

Las 3 primeras cervezas que sacaron al mercado fueron: "Malta", "Lupulus" y "+Negra" y, gracias a la buena aceptación que tuvieron, crearon y lanzaron al mercado una cuarta variedad, la "+Blat".

En el año 2008, y gracias a la "+Blat" que obtuvo el primer premio en una feria cervecera, CCM se posiciona como una de las microcervecerías de referencia en Cataluña y, a finales de ese mismo año, sacan al mercado otras dos variedades de cerveza: "+MaltaCuvée" (limita y envejecida en barril de roble francés) e "Hinvernale", una cerveza únicamente para el invierno.

En el año 2009, los socios hacen contacto con diferentes distribuidores de todo el mundo en una feria de Bruselas. A consecuencia de ello, y de la mano de Shelton Brothers (un prestigioso importador de cervezas de Estados Unidos), CCM comienza a exportar cerveza a E.E.U.U.

En el 2010 sacan al mercado una cerveza ecológica "ECOLupulus" y adquieren nueva maquinaria de última generación.

A partir de aquí la cervecera sigue en aumento, lanzando al mercado alguna variedad más, como la "Castanya" o la "Aniversari Ipa", participando en ferias y realizando numerosas actividades promocionales o relacionadas con la salud y beneficios de la cerveza artesana.

Hoy os presentamos dos de las primeras cervezas de la CCM, como son "Malta" y "Lupulus":

MARCA: Montseny

MODELO: Malta

ESTILO: Pale Ale (5,1% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Elaborada con maltas "Pale Ale", "Crystal" y "Café" y lúpulos "Challenger", "East Kent Golding" y "Fuggles", esta cerveza English Pale Ale, aparece con color anaranjado oscuro, algo turbia, con espuma tamaño medio y textura jabonosa, blanca y persistente.

Aroma a cereal tostado, toffe, caramelo, tierra mojada y algo cítrico.

En boca esta cerveza tiene un cuerpo medio y por lo tanto adecuado al tipo, junto con una carbonatación baja. Los sabores van en la misma dinámica que en aroma, destacando la malta tostada que da un toque acaramelado y terroso. El final tiene una duración media y relativamente amargo.

Una cerveza suave y para todos los públicos pero bien realizada.

MARCA: Montseny

MODELO: Lupulus

ESTILO: Blond Ale/Íber Ale (5,4% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

CCM la ha autodenominado como una Íber Ale, la verdad es que es peculiar y no sabría a que estilo se asemeja más; quizás a una Golden Ale o a un Blond Ale pero algo más lupulada (no llega a Ipa Belga). Vamos que original es como podéis ver.

Han usado para su elaboración maltas "Pilsner", "Trigo" y "Caramalt" junto con lúpulos "Cascade", "Fuggles", "Nugget", "Target" y "Celeia" (Styrian Golding).

Aparece con color pajizo, bastante turbia (dado por el trigo) y una gran cantidad de espuma nívea, tremendamente cremosa, compacta, de burbuja pequeña, con un excelente aspecto y muy duradera.

Como dato curioso, al coger un poco de espuma con el dedo (ya que su consistencia lo permite sobradamente) y metérmela en la boca, ésta resultó ser tremendamente amarga.

Su olor es a cereal bien entablado con notas herbales y florales, aunque un poco escaso de intensidad.

En boca, el sabor a malta tostada junto con el del trigo está bien equilibrado con el lúpulo, que sin duda está presente pero de una manera suave, sin acaparar el trago, equilibrando bien el dulzor dado por las maltas con un toque amargo, que además suelta ciertas notas cítricas y florales.

En general es una buena cerveza, perfectamente elaborada y compleja. La única pega que le veo es que, para mi gusto, le falta un poco de chispa, un "punch" que le haga decir "aquí estoy yo".

 

BUXTON MOOR TOP, BUXTON HIGH TOR Y BUXTON SPA

Hoy presentamos una de las cerveceras que más tirón están teniendo en el Reino Unido en los últimos años.

Buxton Brewery fue fundada por Geoff Quinn y Richard Garnett en el año 2008, y comenzaron a elaborar cerveza, primeramente, en las instalaciones de Leek Brewery. Para elaborar sus cervezas, Buxton Brewery utilizaban (y aún lo hacen) agua del famoso manantial de Buxton, así que el transporte de ésta hasta las instalaciones de Leek se hacía muy pesado (unos 20 kilómetros).

Por ello, en el año 2009 compraron las instalaciones de Wild Walker Brewery en Buxton, Derbyshire, Inglaterra, sede actual de la cervecera, a tan solo 100 metros del manantial donde, además de producir sus propias recetas, continuaron con algunas de las cervezas de Wild Walker como "Great Scapes" o "Last Orders" que estaban siendo muy populares por la zona.

Buxton Brewery Tap House

Pero el año clave en el éxito que Buxton está teniendo fue el 2010, cuando Geoff Quinn se quedó con las cervecera, y con Colin Stronge como maestro cervecero, el crecimiento y fama de la cervecera fue aumentando considerablemente, llegando incluso a inaugurar, en agosto del 2013, el Tap House de Buxton, una cervecería que ofrece, además de 8 tiradores de cervezas Buxton que van rotando continuamente, más de 80 referencias de cerveza de todo el mundo, algunas ginebras artesanales e incluso vino español, francés, etc.

En tan solo unos años han elaborado unas 35 cervezas distintas, aunque 17 de ellas son las más habituales.

Hoy os hablaremos de 3 de ellas (en el BBF de este año podremos disfrutar de otras dos: la Imperial Black y la Axe Edge):

MARCA: Buxton Brewery

MODELO: Moor Top

ESTILO: Pale Ale (3,6% ABV)

PAÍS: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS:

Color pajizo, algo turbia, con poco presencia de espuma de color blanco que se va "agarrando" al vaso según disipa y que deja una suave linea en lo alto de la cerveza casi hasta el final de la misma.

Su olor, al menos en este caso, no resultó ser demasiado apetecible, seguramente dado por el mal envejecimiento del lúpulo americano "Chinook".

En boca era otro "cantar". Un profundo sabor cítrico, acentuado hacía el limón y algo de pomelo, pero muy bien balanceado con un ligero pero consistente amargor y una sensación tremendamente refrescante pero no exenta de cuerpo que, con tan solo 3,6% de alcohol, está muy bien conseguido.

Tiene una carbonatación más suave de lo esperado y un final bastante persistente.

 

MARCA: Buxton Brewery

MODELO: High Tor

ESTILO: India Red Ale (6,3% ABV)

PAÍS: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS:

Aparece con color parduzco, muy turbia, con una capa de espuma tamaño medio, color beige, de textura jabonosa y persistencia no demasiado prolongada pero lo suficiente para retener los aromas iniciales y desprenderlos poco a poco.

Aromáticamente el olor a malta tostada está presente, sin embargo es mucho más complejo de lo que aparenta, apreciándose caramelo, frutos secos, frutos rojos, cítricos y aromas pináceos. 

En boca estamos ante una cerveza con un cuerpo robusto que, sin embargo, a la hora de dar el trago, es mucho más ligera de lo que aparenta. Su sabor es amargo, con una buena presencia de lúpulo que deja notas pináceas, resinosas, toques cítricos e incluso un ligero sabor a mango, con un fondo maltoso y un final amargo y algo astringente.

MARCA: Buxton Brewery

MODELO: Spa

ESTILO: Pale Ale (4,1% ABV)

PAÍS: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS:

La tercera cerveza que he tenido oportunidad de probar de esta fantástica cervecera inglesa es toda una explosión de aromas y sabores cítricos y frutales, elaborada con lúpulo "Citra".

Aparece con un color ámbar-anaranjado, bastante nebuloso, con una buena capa de espuma de aspecto y textura semi cremosa, nívea y con buena retentiva.

Aromáticamente es potente, con olores cítricos mezclados con frutas tropicales, junto con un toque a pan de fondo.

En boca es increíble como se entrelazan los sabores cítricos (naranja y limón) con frutas tropicales (melocotón y mango); de pronto te llega un sabor a naranja como a melocotón que, junto con el sabor del cereal de fondo y el ligero pero conciso amargor, hacen a esta cerveza especialmente sabrosa y para disfrutarla trago a trago.

FICHAS CERVECERAS: BIZARRA

CERVEZA BIZARRA:

Dirección: C/ Hoces del Duratón 113, nave 7. Pol. Ind. Montalvo II C.P: 37008 Salamanca.
Comunidad Autónoma: Castilla y León.
Web: www.cervezabizarra.es
Teléfono: 649052591
Contacto: Arantxa Nuin y Raúl Martín
Email: info@cervezabizarra.com
Nacimiento: 2012
Información:

"La Cerveza Bizarra es una cerveza natural, elaborada de forma artesanal en Salamanca. Su nombre indica sus principales características: es una cerveza artesana distinta, auténtica, con carácter. En todas su variedades, una cerveza que no te dejará indiferente.

Nuestra cerveza no pasa por procesos industriales, como el filtrado y el pasteurizado, porque creemos en la pureza de los productos artesanos.

Nuestra producción de cerveza es limitada y elaborada de forma artesanal desde el molido de la malta hasta el etiquetado de las botellas.

Arantxa Nuin y Raúl Martín, como Maestro Cervecero, formamos el equipo de Cerveza Bizarra.

Tras mucho tiempo fabricando a nivel casero, nos decidimos a dar el salto y ofrecer nuestras recetas cerveceras al público, cada vez mayor, interesado en la cerveza artesana.

Juntos elaboramos nuestra cerveza según el método tradicional y con segunda fermentación en botella, lo que le da un carácter único y una apariencia naturalmente turbia.

Elaboramos cervezas artesanas con gran entusiasmo, queremos que la gente que deguste nuestra cerveza la disfrute tanto como  nosotros al elaborarla."

Cervezas:

• Bizarra Rubia: American Pale Ale, 5,8% ABV, Color Ambar (17 EBC), 43-45 Ibus. Formato 33cl y KeyKeg 20L.
• Bizarra Trigo: Hefe Weizen, 5% ABV, Color Pajizo (8 EBC), 15 Ibus. Formato 33cl y KeyKeg 20L.

• Bizarra Tostada: Brown Ale, Color Caoba Oscuro (36 EBC), 26-28 Ibus. Formato 33cl y KeyKeg 20L.

• Bizarra Black Ipa: Black Ipa, Color Negro (64 EBC), 59-63 Ibus. Formato 33cl y KeyKeg 20L.

ANCHOR: SU HISTORIA Y SU CERVEZA HUMMING ALE

Hablar de Anchor es, sin duda, hablar de un valor fijo en cuanto a calidad cervecera. Aunque, quizás, la cerveza más conocida de la marca sea la Anchor Steam, hoy vamos a hablar de la Humming Ale, y dejaremos la Steam para otra ocasión donde explicaremos un poco como se originó esa cerveza que dio nombre a tan curioso estilo.

Pero antes de hablar de la cerveza en sí, repasemos su amplia historia, llena de "muertes" y "resurrecciones":

Se puede considerar a Anchor como la decana de las cervezas independientes estadounidenses, y su historia comienza con Gottlieb Brekle, de origen alemán, quien, en 1871, compró una vieja cervecería en San Francisco (Estados Unidos) y la transformó en una fábrica de cerveza.

25 años después, en 1896, el también alemán Ernst F. Baruth y su yerno, Otto Schinkel Jr., compraron esa fábrica de cerveza y la llamaron Anchor. En principio, no sabe muy bien el porqué llamaron así a la fábrica, salvo, quizás, por su alusión indirecta pero potente al pujante puerto de San Francisco.

Vieja fábrica

Pero esta fábrica ha sufrido una serie de catastróficas desdichas a lo largo de su historia, de las que, por fortuna, supo sobreponerse. Para empezar, el copropietario Ernts Baruth muere repentinamente en 1906, y dos meses después, un incendio devastador, provocado por un gran terremoto, redujo la fábrica prácticamente a cenizas.

Otto Schinkel no se rindió y decidió construir otra fábrica, sin embargo parecía que la suerte no estaba de su parte y, en 1907, murió atropellado por un tranvía. Por suerte, los cerveceros alemanes Joseph Kraus y August Meyer, junto con el dueño de una tienda de licores llamado Henry Tietjen, fueron capaces de mantener la fábrica.

En 1920, Anchor cerró debido a la Ley Seca, y no fue hasta 1933, con la derogación de dicha ley, cuando Joseph Kraus retomó la actividad cervecera. Sin embargo, de nuevo la mala suerte, y de nuevo gracias a un incendio, la fábrica quedó destrozada.

Pero Kraus, junto con un nuevo socio llamado Joe Allen, volvió a abrir una fábrica, esta vez en un viejo edificio de ladrillo muy próximo a su anterior ubicación.

Actual fábrica

En 1952 Kraus muere y Allen mantiene la fábrica hasta 1959, cuando, con 71 años decide cerrar definitivamente; hasta que un año después la compra Lawrence Steese, quién tras 5 años de mandato y una pésima gestión anuncia un nuevo cierre.

Entonces, un recien graduado en la Universidad de Stanford, llamado Fritz Maytag, se entera de que su cervecera preferida va a cerrar y se apresura a comprar el 51% de la propiedad.

En 1971, 100 años después de que Gottlieb Brekle comenzara esta historia, Maytag comienza a embotellar la Anchor Steam Beer, cerveza que se convertiría en el icono de las cervezas artesanales americanas, y momento a partir del cual Anchor comenzó a ser un referente en el sector.

A partir de ese momento, la fábrica no hizo otra cosa que crecer y crecer. 

Fritz Maytag

En 1979 se trasladaron a Potrero Hill, donde, ha día de hoy, siguen elaborando sus estupendas cervezas.
En el año 1993 se convirtió en la primera fábrica de cerveza con destilería propia, donde han sido capaces de elaborar desde Whisky de centeno hasta ginebra.

Después de 45 años, Fritz Maytag, habiendo inspirado a miles de los mejores fabricantes de cerveza artesanal, anuncia su retirada, en el año 2010, con la venta de Anchor Brewing a Keith Greggor y Tony Foglio.  

Los nuevos propietarios Anchor hacen planes para preservar y expandir las operaciones de la marca icónica y cimentar su posición como líder en la elaboración de la cerveza artesanal y de destilación artesanal.

MARCA: Anchor Brewing

MODELO: Humming Ale

ESTILO: Pale Ale (5,9% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Esta cerveza, creada para el 30 aniversario de la nueva fábrica, y que hoy en día se reedita todos los años, aparece con color dorado-anaranjado y semi transparente que, volcada en el vaso a su debida altura, produce una espuma cremosa y con buena persistencia.

Su aroma cítrico  y frutal vuela por encima de un fondo maltoso con toques herbales y algo resinosos.

En boca destacan los sabores cítricos (pomelo, cascara de naranja...) por encima de un fondo maltoso suave con cierto amargor resinoso producido por el lúpulo Nelson Sauvin.

Tiene una carbonatación bastante ligera, con un cuerpo medio y un final amargo muy bien integrado, seco y con mucha persistencia, que hacen a esta cerveza muy sabrosa y fácil de beber.

ADNAMS GHOST SHIP

Volvemos a la carga con la cervecera inglesa Adnams Southworld pero esta vez nos vamos a centrar en su cerveza Ghost Ship (podéis recordar la historia de la cervecera y su "Bitter" e "Innovation Ipa" aquí).

Esta cerveza, tipo Pale Ale, está inspirada en las historias que hace 600 años se contaban en un pub inglés, en la costa de Suffolk, llamado "The Bell", donde se decía que había un fantasma atormentado. Este pub estaba situado en uno de los pueblos costeros más "embrujados" de Inglaterra, llamado Walberswick.

Dice la leyenda que los barcos que pasaban cerca de la "ciudad fantasma" de Dunwich (pueblo cercano a Walberswick, con un gran puerto, que quedo sumergido en el mar debido a varias grandes tormentas en 1286) encallaban y naufragaban debido a los fantasmas que, atormentados, viajaban por el fondo de la orilla costera.

Parte de esa leyenda dice que a día de hoy, en las noches tranquilas de invierno, se pueden oír zumbidos procedentes de las campanas que coronaban la iglesia en esa época.

Esta cerveza está elaborada por Fergus Fitzgerald, formado, primeramente, en la fábrica de Murphy en Cork, y, posteriormente, en la de Fullers de Londres, antes de trasladarse a Adnams como asistente cervecero en 2004 y convertirse en maestro cervecero en 2009.

Ghost Ship empezó su vida como cerveza de temporada de otoño en el año 2010, pero debido a su enorme éxito, ha quedado como gama fija de la cervecera.

MARCA: Adnams Southworld

MODELO: Ghost Ship

ESTILO: Pale Ale (4,5% ABV)

PAÍS: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS:

Lo primero que quiero destacar de esta cerveza es su envase, lata de 440ml, con una imagen tremendamente cuidada y atrayente.

Esta cerveza está elaborada con malta Pale Ale, Rye Cristal y Cara, además de varios tipos de lúpulos americanos entre los que se encuentran las variedades Columbus, Chinook y Citra.

Aparece en el vaso con color ámbar, muy transparente, con multitud de pequeñas burbujas por toda la superficie y una buena capa de espuma nívea, cremosa y apetecible.

Aromáticamente es, principalmente, frutal y cítrica, además de un ligero aroma floral y a cereal. Agradable, sin duda.

El sabor está dominado por el equilibrio entre los sabores amargos y cítricos. Un pequeño toque a pan junto con la buena presencia de los cítricos (limón y la lima, proporcionados por el lúpulo Citra) en armonía con un marcado amargor, hacen a esta cerveza muy fresca, ligera y potente en el paladar. El final no es demasiado prolongado pero sí amargo y ligeramente astringente.

Debo decir, sobre todo para aquellos que dudan de si la lata es un buen envase para la cerveza o no, que, en este caso y bajo mi criterio personal, creo que ha ayudado a la buena conservación y frescor de los lúpulos empleados.

Por suerte también tuve la oportunidad de probarla de grifo y el resultado es aún mejor, mejorando en cuerpo y aroma y, quizás, haciéndola bajar un poco de carbonatación.

Lata proporcionada por CNACA, y cerveza bebida de grifo en Manneken Beer. 

MALASOMBRA "YESCA" Y MALASOMBRA "TRIGUEÑA"

Hace poco pude visitar, muy gratamente, las instalaciones de Malasombra en Salamanca (podéis recordarlo aquí), donde Iñaki  nos atendió muy amablemente y con el que pudimos disfrutar de una más que agradable tarde de conversación y cerveza. Así que me parece de rigor dedicarle una entrada a sus, hasta ahora, dos cervezas sacadas al mercado "Yesca" y "Trigueña" (próximamente sacarán una tipo Porter).

Recordemos que Malasombra fue la primera cervecera artesanal que surgió en la capital salmantina, empezando como una nanocervecera (hoy en día ya es microcervecera) e ir produciendo poco a poco, sin prisa, y cuidando el producto.

Espero poder visitar en poco tiempo las instalaciones de las, también salmantinas, Bizarra y Lega; pero hoy nos centramos en los dos productos de Malasombra.

MARCA: Malasombra

MODELO: Yesca

ESTILO: Pale Ale (5,6% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Cerveza con color anarajando con reflejos ambarinos, turbia, con una buena capa de espuma blanca  y burbuja de tamaño medio, que deja restos en el vaso en su continuo declive por las paredes del vaso.

Aromáticamente no es especialmente potente, sin embargo si se le puede apreciar un olor ligeramente cítrico, con un ligero toque a pan y otro a fruta madura.

En boca destacan los toques cítricos, frutales (melocotón), el cereal  (pan) e incluso algo de fruta madura (ese ligero toque que siempre me recuerda a las ciruelas negras maduras). Al final, el toque amargo contrarresta muy acertadamente. Una cerveza refrescante con buen equilibrio entre el dulce, el lúpulo y los cítricos.

MARCA: Malasombra

MODELO: Trigueña

ESTILO: Weizenbier (4,7% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

La segunda cerveza sacada al mercado por estos chicos salmantinos se trata de una tipo Weizenbier, con un color ambarino-pajizo y bastantes burbujas ascendiendo por las paredes del vaso, bastante turbia, sin demasiada aparición de espuma para ser una cerveza de trigo, aunque la suficiente para dejar varios dedos de grosor coronando el vaso, eso sí, nívea, cremosa y apetecible.

De nuevo, al igual que la Yesca, su olor no es especialmente intenso; el trigo destaca por encima de ligeras y frescas notas herbales.

En boca sigue el mismo camino que en el olor pero mucho más potenciado y gustoso. El trigo es el principal protagonista (como no podía ser de otra forma) pero, muy agradablemente, el lúpulo está bien presente en cada trago, dándole un toque herbal y fresco que junto con la buena carbonatación hacen a esta cerveza muy apta para el veraneo.

En mi opinión dos más que aptas cervezas, elaboradas con poco equipo pero con mucho "mimo".