HERETIC EVIL COUSIN

Hoy os traemos otra novedad traída desde Estados Unidos, esta vez de la costa oeste, como es Heretic Brewing Company. Como siempre primero hablamos un poco de la cervecera y luego describimos una de sus cervezas:

Heretic Brewing Company está situada en la localidad de Fairfield, a medio camino entre San Francisco y Sacramento, en el estado de California, Estados Unidos.

Como curiosidad, existen, entre localidades, condados y municipios, 37 Fairfields solo en Estados Unidos, 17 en Reino Unido, 3 en nueva Zelanda, 1 en Canadá y 4 en Australia.

La cervecera fue creada por Jamil Zainasheff, uno de los homebrewer más galardonados de la historia de Estados Unidos, el cual ha elaborado con éxito todos los estilos cerveceros presentes en el BJCP, autor de los libros "Brewing Classic Styles" (año 2007) y "Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation" (año 2010), además de los programas de radio “The Jamil Show” y "Brew Strong" en The Brewing Network.

Jamil Zainasheff

Pero Jamil nunca se planteó convertirse en profesional, el trabajaba para una empresa de software, se había labrado su propio nicho en el movimiento homebrewing y siempre dijo que no quería establecer su propia fábrica por el gran coste y trabajo que requiere. Pero entonces, EJ Phair, una fábrica de cerveza que crecía en Pittsburg, ofreció a Zainasheff la oportunidad de conducir una propiedad alterna, sin tener que preocuparse de las licencias y costos iniciales, así que Jamil no se lo pensó, dejó su trabajo y, en el año 2011, nació Heretic Brewing.

Jamil explica porqué eligió este nombre para la cervecera de la siguiente manera: "Tradicionalmente, un hereje es alguien que no sigue la norma establecida. Galileo fue considerado un hereje porque creía que la Tierra giraba alrededor del Sol, y la cerveza es una especie de religión para algunas personas, no seguir la norma establecida puede convertirte en un hereje. Una gran cantidad de amantes de la cerveza artesana son realmente herejes porque no beben cerveza normal".

A principios de este año, y después de sobrepasar con creces la capacidad de producción de la que disponía en Pittburg, consigue trasladarse a Fairfield de la mano del especialista en desarrollo económico Chales Ching e inaugurar su propia fábrica.

La cerveza que hoy os mostramos es la Imperial Ipa Evil Cousin:

MARCA: Heretic

MODELO: Evil Cousin

ESTILO: Imperial Ipa (8% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Esta Imperial Ipa de 8% aparece en el vaso con un color ámbar intenso y bastante transparente, junto a una capa media de espuma blanca, semi cremosa y de retentiva media.

En nariz podemos apreciar un aroma intenso, con un olor muy lupulado donde destacan cítricos, hierba, fruta tropical, notas resinosas y ligeramente florales y acarameladas.

En boca entra fácil, el alcohol está perfectamente integrado y le da un cuerpo medio, con un carbónico medio y una textura agradable.

En cuanto al sabor cabe destacar su carácter lupulado y amargo, donde podemos encontrar cáscara de naranja, pomelo, pino y mucha resina, además de fruta tropical (albaricoque e incluso piña) junto a un fondo maltoso que equilibra el conjunto. El final es amargo y duradero, que te deja con ganas de seguir bebiendo.

Muy rica esta Imperial Ipa de Heretic, que le gana la partida claramente la Zaphyr que reseñamos ayer de Rising Tide, ya que ésta tiene mucho más carácter.

RISING TIDE ZAPHYR

Hoy os traemos una de las nuevas cervezas que acaban de llegar a España, se trata de la Zaphyr, una India Pale Ale procedente de la cervecera estadounidense Rising Tide Brewing, de la que os hablamos a continuación:

Rising Tide Brewing Company es una fábrica especializada en cerveza artesanal y de propiedad familiar situada en la pequeña ciudad de Portland (66.000 habitantes), en el estado de Maine, al este de Estados Unidos (no confundir con la Portland de Oregón, más conocida, al oeste de Estados Unidos).

Nathan Sandborn siempre estuvo rodeado de cerveza artesana gracias a su padre, y estuvo aproximadamente 12 años elaborando cerveza como homebrewer, experimentando continuamente con recetas creativas para después ofrecerlas a sus familiares y amigos.

Nathan y Heather en sus instalaciones

El resultado era bueno así que, en el año 2008 la idea de montar una fábrica de cerveza propia le empezó a  rondar por su cabeza, así que se embarcó en el proyecto de probar todas las cervezas artesanas que veía y aprender todo lo posible de la industria cervecera.

Nathan se dio cuenta de la cantidad de pequeñas cerveceras que se estaban creando así que, después de hablar mucho con los chicos de Maine Beer Company, decidió dar el salto. En el año 2010 nace Rising Tide Brewing como nano cervecera, y junto a Nathan, su mujer Heather, una abogada que nunca esperó formar parte de una cervecera pero que, gracias a su marido, ha conseguido amar este mundo hasta tal punto que, hoy en día, es Presidenta de la Junta Directiva del Gremio de Cerveceros de Maine, además de copropietaria y directora de operacion de la Rising Tide Brewing.

La evolucion de Rising Tide es continua, así como su enorme expansión en un periodo de tiempo tan corto como son 5 años desde su creación.

A día de hoy Rising Tide Brewing ha incorporado a su equipo a 13 personas más para así preocuparse del control de calidad, ventas, gerencia, etc...

El nombre de la cervecera está dedicado al creciente aumento de las cervezas artesanas.

Y la cerveza de estos estadounidenses que os presentamos es la Zaphyr:

MARCA: Rising Tide

MODELO: Zaphyr

ESTILO: Ipa (7,5% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

La cerveza aparece en el vaso con un color ámbar intenso, lo suficientemente transparente para ver como cientos de pequeñas burbujas suben por el vaso hasta llegar a una densa, cremosa y abundante corona de espuma blanca, y con muy buena retentiva.

Su aroma es principalmente herbal, con olores que recuerdan al pino y al cesped recién cortado, pero también se aprecian notas de cítricos, fruta tropical y caramelo.

En boca tiene un cuerpo medio y una textura agradable. Sus sabores van en la misma dinámica que el aroma, donde predomina el lúpulo americano, dando notas herbales y pináceas, con un fondo de caramelo y ligeras notas de cítricos y fruta tropical, aunque de manera suave. Con más temperatura el fondo maltosos le gana terreno al lúpulo y contrarresta el amargor.

Una cerveza que, para mí gusto, le falta un "punch" de intensidad para destacar, sin embargo es bastante correcta, rica y fácil de beber, con buena compensación entre lo amargo y lo dulce.

NAPARBIER SUNSET SESSION IPA

Se acerca el verano y con él las altas temperaturas, calor, sed... y sí, muchas de las modas llegan en verano, y el mundo cervecero no queda exánime de tales acontecimientos. La modas en la cerveza artesana lleva ya un tiempo pegando fuerte y parece que la última se trata de las Sessión Ipas. Pero ¿qué son las Session Ipas?

En definitiva, no son otra cosa que Ipas con una graduación alcohólica menor de lo que suelen llevar este tipo de cervezas, concretamente, Ipas de menos de 5% ABV, diferenciándose de las Pale Ale por su mayor perfil lupulado/amargo.

Un poquito de historia sobre la terminología:

Aunque el término Session Ipa surgió en el año 2010 como reacción a la tendencia cada vez más fuerte de beber cervezas lupuladas de baja graduación, lo cierto es que el origen de las cervezas de Session se remonta a los periodos de consumo de alcohol permitidos a los trabajadores de Inglaterra durante la I Guerra Mundial.

Etiqueta de una tradicional Tafelbier

En este periodo, los trabajadores necesitaban una cerveza que se pudiera beber en las pocas horas de tiempo de descanso que tenían sin que les embriagara, así que el gobierno estableció estas cervezas de sesión para beber socialmente y en grandes cantidades. Estas cervezas eran, normalmente, tipo Mild o Bitter de unos 4% o menos.

Años después, y hasta 1970, en Holanda y, sobre todo, Bélgica, se pusieron de moda las Tafelbier o Cervezas de Mesa, cervezas con una graduación comprendida entre 1% y 4%, normalmente de baja fermentación, y diseñadas para beber en grandes cantidades. Lo más normal era una graduación entre 1% y 2% e incluso se llego a servir en comedores escolares.

Algunas grandes marcas de hoy en día como Heineken o Alken Maes, o cerveceras con gran prestigio en Bélgica, como Brouwerij Huyghe, Brouwerij Verhaeghe o Brouwerij Haacht tenían varias Tafelbier en el mercado.

También en dinamarca hay una tradicional cerveza Tafelbier, llamada Hvidtøl, y algunas cerveceras actuales, como la estadounidense Notch Brewing, están "resucitando" el estilo. 

Y todo esto viene a cuento de la última cerveza que Naparbier ha sacado al mercado, la Sunset Session Ipa que os describimos a continuación.

Antes de nada me gustaría destacar algo sobre la etiqueta, nuevamente un gran trabajo de Antonio Bravo, como es su diseño sobre papel transparente, algo que, creo recordar, no había hecho Naparbier hasta ahora:

MARCA: Naparbier

MODELO: Sunset Session Ipa

ESTILO: Session Ipa (4,2% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

La nuevísima cerveza de Naparbier se trata de una Session Ipa de 4,2% perfecta para disfrutar en grandes cantidades y sobre todo ahora que se acerca el verano.

La cerveza nos ofrece un color rubio pajízo con ligera turbidez, abundante espuma nívea semi cremosa y con burbujas de tamaño regular, que va disipando con ligereza hasta quedar una suave capa.

En nariz pude apreciar un aroma que me recordaba a un bosque primaveral, olores herbales, florales e incluso tropicales pero también ciertos matices cítricos.

En boca estamos ante una cerveza ligera y muy refrescante, con textura bastante suave para el estilo que la hace aún más fácil de beber. Los sabores siguen en la misma línea que el aroma aunque con menos presencia floral y más herbal y cítrica. Además el amargor está sin duda presente durante todo el trago, pero sin ser excesivo. El final es de duración media y relativamente seco.

Otra buena cerveza de Naparbier que nos hará disfrutar de las calurosas tardes de verano.

DE DOCHTER VAN DE KORENAAR: CATA DE 6 VARIEDADES EN BEER KUPELA

La nueva tienda de cervezas en Pamplona, llamada Beer Kupela, parece que está haciendo bien los deberes y se está moviendo lo suficiente para hacernos llegar buenas y ricas cervezas, catas y eventos varios a la capital Navarra.

Hablaremos de esta buena tienda próximamente, ya que hoy lo que nos atañe es la cata que allí tuvo lugar este pasado sábado día 11 de abril de las cervezas de De Dochter Van De Korenaar, una cervecera belga de nueva generación que está dando mucho que hablar.

La cata estuvo impartida por Angel Etayo, coleccionista de breweriana, gran apasionado de la cerveza belga y trabajador de Cervebel, quienes se han encargado de traer esta cervecera belga a España recientemente.

Carlos V

Así que hoy hablaremos de 6 de las cervezas de De Dochter Van De Korenaar. Pero primero un poquito de información sobre la cervecera:

De Dochter Van De Korenaar quiere decir "La hija de la espiga", un apelativo coloquial usado en el Siglo XV para referirse a la cerveza, es más, también hace referencia a Carlos V, quien, en 1550, dejo claro sus gustos afines a la cerveza en vez de al vino, con la frase “Ik kan beter tegen het sap van de dochter van de korenaar, dan tegen het bloed van de druiventros“ que quiere decir literalmente "Prefiero el zumo de la hija de la espiga que la sangre del racimo".

El holandés Roland Mengerink tuvo curiosidad desde muy pequeño por el lúpulo y a los 18 años elaboró su primer lote de cerveza en la cocina de su casa. Poco a poco se fue documentando y aprendiendo todo lo que podía sobre la elaboración de cerveza, y así, un sueño se fue gestando en su cabeza: montar su propia fábrica de cerveza.

Sala de cocción de De Dochter

23 años después de ese primer lote de cerveza en casa, y gracias a que se muda a una casa con mucho espacio, en la localidad de Baarle-Hertog, el sueño de Roland se iba a hacer realidad. En sus ratos libres, Roland iba remodelando la parte trasera de su casa y, en agosto del año 2007, consigue inaugurar, junto a su mujer, su propia fábrica de cerveza bajo el nombre De Dochter Van De Korenaar, inspirado por la frase de Carlos V, con 6 calderas de acero inoxidable de 1000 litros. Su primera elaboración fue 8000 botellas de Noblesse, una Belgian Ale de 7% de alcohol y, bastante rapidez, sus cervezas fueron ganando fieles y premios hasta que, en el pasado año 2014, De Dochter Van De Korenaar fue elegida como cervecería europea del año.

MARCA: De Dochter Van De Korenaar

MODELO: Bravoure

ESTILO: Smoked Ale (6,5% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

Elaborada con malta ahumada, color EBC 60 y 26 Ibus, la primera cerveza de la cata aparece en la copa con color cobrizo y una capa media de espuma blanca semi cremosa con moderada retentiva.

Su aroma era primeramente ahumado y muy agradable, bien equilibrado con el dulzor de la malta que daba olores a caramelo, fruta, algo floral y leves notas de madera.

En boca nos da una sensación agradable, con una textura suave y sabores acaramelados bien equilibrados con notas ahumadas y ligeramente florales. El final es fresco y moderadamente duradero.

Esta cerveza fue maridada, acertadamente, con una tosta de salmón y queso fresco.

MARCA: De Dochter Van De Korenaar

MODELO: Noblesse

ESTILO: Blonde (5,5% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

La segunda cerveza de la tarde era una Blonde elaborada con lúpulos Magnum, Saaz y Pacific Gem, color EBC 18 y 35 Ibus, con un color ámbar brillante, relativamente turbia, espuma blanquecina, escasa y con poca retentiva.

En nariz no era especialmente destacable, ya que desprendía poco aroma, no obstante pude apreciar cereal, heno, flores silvestres y notas a pan.

En boca entra bastante fresca y ligera, se nota la levadura, sabor ligeramente floral, notas a pan, pimienta blanca y muy ligeramente cítrica. El final es relativamente amargo y poco duradero.

Maridada con tortilla de patata.

MARCA: De Dochter Van De Korenaar

MODELO: Noblesse Xtra-Ordinaire

ESTILO: Blonde (7% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

La tercera cerveza fue la Noblesse Xtra-Ordinaire, según de De Dochter, una versión de la Noblesse con más alcohol y Dry Hopping. Elaborada con las mismas maltas que la Noblesse pero en proporciones distintas, lúpulos Styrian Goldings, Magnum, Pilgrim y Aurora en cocción y Saphir, Perle y Centennial para el Dry Hopping; color EBC 26 y 42 Ibus de amargor. Como podéis observar, no se parece demasiado a la Noblesse.

Esta cerveza tiene un color cobrizo, más oscuro y turbio que su predecesora, con una capa de espuma de tamaño medio y textura cremosa.

Su aroma está bien compensado entre notas herbales, frutales, caramelo y levadura. Personalmente, le noté un ligero toque sulfuroso que no era molesto pero ahí estaba, aunque puede que fuera cosa mía ya que nadie más lo notaba.

En boca tiene un fondo dulce, maltoso y robusto que pasa por encima de leves notas cítricas y florales, con un buen grado de amargor y una cierta astringencia final.

En esta ocasión, el maridaje fue un pimiento relleno muy rico.

MARCA: De Dochter Van De Korenaar

MODELO: Charbon

ESTILO: Stout (7% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

Pasada la mitad de la cata, le tocaba el turno a cervezas con sabores más potentes, como es el caso de esta Dry Stout elaborada con malta de cebada, una pequeña proporción de malta de trigo Weyermann ahumada con roble y adición de granos de vainilla, lúpulos Styrian Glodings y Hercules, color EBC 120, 46 Ibus y pasada por un filtro de turba, al igual que el whisky.

Su color es negro carbón, turbia aunque con algún reflejo marronáceo a trasluz.

Su aroma es complejo y potente, donde podemos apreciar, malta ahumada, pan tostado, chocolate amargo, café y muy ligeramente vainilla.

En boca, lo primero que pude apreciar es que la vainilla había hecho bien su trabajo, dando una suavidad a la cerveza muy agradable. En cuanto a sus sabores, pude apreciar un marcado carácter torrefactado, con esa cierta acidez característica, ligero chocolate y un potente ahumado, le faltaba algo de cuerpo y el ahumado quizás envolvía demasiado el conjunto, sin embargo, dejándola reposar más tiempo y ganando temperatura, este ahumado iba bajando en potencia y el chocolate se acentuaba dejando un conjunto mucho más completo y equilibrado que resulto muy agradable.

Perfectamente maridada con ternera al chocolate.

MARCA: De Dochter Van De Korenaar

MODELO: Embrasse

ESTILO: Dark Strong Ale (9% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

La penúltima de la tarde nos hacía subir la graduación a 9%, elaborada con lúpulos Magnum, Aurora y Saaz además de 9 tipos de malta de cebada y trigo, color EBC 95 y 46 Ibus.

Apareció en el vaso con color marrón oscuro, turbia y con una corona de espuma color beige, de retentiva media.

Aromáticamente podemos destacar su carácter dulce y complejo, con olores que recuerdan a caramelo, toffe, fruta negra, azúcar moreno y más ligeramente madera, chocolate y fruto seco.

En boca entra suave y sedosa, se supone que esta cerveza no pasa en ningún momento por barrica, sin embargo tanto yo como algunos de los allí presentes notamos un sabor como a madera con cierta acidez y cierto dulzor alcoholizado, como a moscatel, muy bien combinado con notas a almendras, chocolate y frutos del bosque.

Completísima esta cerveza que fue maridada con ajoarriero.

MARCA: De Dochter Van De Korenaar

MODELO: Extase

ESTILO: Doble Ipa (8,5% ABV)

PAÍS: Bélgica

CARACTERÍSTICAS:

Y para acabar nos esperaba una Doble Ipa elaborada con una mezcla de 14 lúpulos (Cascade, Millenium, Simcoe, Chinook, Cluster, Columbus, Centennial, Summit, Crytal, Bammlims Cross, Aurora, Styrian Goldins, Perle y Saaz), con Dry Hopping, color EBC 24 y 110 Ibus. Una auténtica delicia que iba a hacerse chupar los dedos a más de uno.

Esta fantástica cerveza apareció en el vaso con un color cobrizo muy turbio, con abundante espuma de color marfil, semi cremosa y con buena retentiva.

Su aroma es muy potente, ligeramente dulce y aquí encontramos a la ONU de las frutas, de todo tipo y en cantidad (mango, mandarina, lima, piña, albaricoque, pomelo, naranja, limón...) junto con hierba y pino de manera más ligera.

En boca encontramos una prolongación del aroma, con todos esos sabores afrutados y cítricos, muy amarga y sabrosa, llenando la boca e incluso provocando algo de salivación de manera suave, para después acabar con un ligero sabor acaramelado que envuelve la sensación final y la hace perdurar largo rato.

Fantástica cerveza maridada con un guacamole ligeramente picante. 

Os pongo un ranking, sin nota, de de la cata:

1ª Extase

2ª Embrasse

3ª Charbon

4ª Bravoure 

5ª Noblesse Xtra-Ordinaire

6ª Noblesse 

¡Muchas gracias a Beer Kupela por la organización de la cata, a Angel Etayo por la charla y a Cervebel por traernoslas!

Más adelante analizaremos otras dos cervezas de esta cervecera belga a la que le auguramos un fantástico futuro.

NAPARBIER ALIEN CLAW

Parece que ultimamente Naparbier está trabajando a destajo, nos importan cervezas estadounidenses, sacan al mercado la Sai Kaki Son (en colaboración con To Øl), la Hefweizen, las dos cervezas especiales para el BBF (Light Raven y Dark Raven en colaboración con Evil Twin), nuevos lotes de Pumpkin Tzar y Hop Doom, además de seguir elaborando su gama base, y la última cerveza recién sacada al mercado como es esta Alien Claw. Próximamente habrá más y más novedades desde Naparbier, avisados quedáis.

La última creación de estos navarros es una Belgian Ipa elaborada en honor a la película estrenada en el año 1987, llamada Predator (Depredador en castellano), dirigida por John McTiernan, protagonizada por Arnold Schwarzenegger y cuyo personaje principal fue creador por Jim Thomas y John Thomas. Debido al gran éxito cosechado por la cinta, el personaje de Predator fue apareciendo en novelas, comics, fanzines, videojuegos, dos secuelas de la película llamadas Predator 2 y Predators y varios "crossover" como Alien & Predators y Aliens & Predators: Requiem.

Seguro que muchos ya os estáis preguntando porque pone la palabra "alien" en la etiqueta cuando el personaje a la que está dedicada es el Predator. La respuesta es sencilla, la palabra alien está aquí referida al anglicismo que significa "ser extraterreste" y NO hace referencia al personaje de ficción creado por Ridley Scott que todos conocemos. Así pues podríamos traducir el nombre como "Garra de Alien" o "Garra Alienígena". De todas formas, Antonio Bravo ha vuelto a realizar un gran trabajo con esta etiqueta, muy visual y en la dinámica de las muchas etiquetas de Naparbier anteriores.

MARCA: Naparbier
MODELO: Alien Claw
ESTILO: Ipa Belga (6,8% ABV)
PAÍS: España


CARACTERÍSTICAS:

La nueva creación de Naparbier aparece en el vaso con color dorado claro, cierta turbiedad y una buena capa de espuma blanca cremosa, de burbuja fina y de poca retentiva.

En el aroma podemos destacar claramente esa esencia belga dada por la levadura, con olor a cereal y algo de pan, además muchas notas florales y algunas herbales.

En boca tienen un cuerpo medio y suave con carbonatación medio-baja, muy agradable al paladar. Sus sabores van en la misma dinámica que el aroma aunque aquí son las notas florales las verdaderas protagonistas, donde con el primer trago podemos transportarnos a un campo florido. Después la levadura da esas notas a pan y cereal tan típicas de las cervezas belga para dejar paso poco después al lúpulo, dándonos un sabor herbal, con ligeras notas de pino y un pronunciado amargor que se torna hacía un final de trago seco y duradero.

Una muy buena Ipa de estilo belga, más sabrosa de lo que pensaba, una buena representación de la tradición belga con esa levadura tan característica y el amargor de las ipas aunque con sabores lupulados contenidos ya que el estilo no los requiere.

Muy buen trabajo.

KNEE DEEP BREWING: CITRA EXTRA PALE ALE, TANILLA, HOPTOLOGIST DIPA Y SIMTRA

Continuamos con la sección de cervezas importadas por Naparbier con otra cervecera estadounidense llamada Knee Deep Brewing Company.

Knee Deep Brewing fue fundada en el año 2010 por Jeremy Warren, y por lo tanto estamos hablando de una cervecera muy nueva pero que está teniendo un rápido crecimiento. Comenzaron con la elaboración en Mount Tallac Brewing, California, y distribuyendo sus cervezas únicamente por el norte de Nevada.

A finales de ese mismo año, se unió al grupo Jerry Moore y acordaron que lo mejor era tener su propia fábrica; así que se pusieron "manos a la obra" y en el año 2011 llevan a cabo el arrendamiento y reforma de la cervecería Beermann´s Brewery, en Lincoln (California). Un pequeño local para poder elaborar sus cervezas con total libertad.

En el año 2012 se expanden por California, Arizona, Idaho y Ohio, y empiezan a vender su cervezas en Growlers (recipientes con forma de jarra o termo para llevarse la cerveza a casa directamente del fermentador o del grifo. Si queréis saber más sobre esto, os remito a un artículo del blog www.lupuloadicto.blogspot.com donde podréis encontrar toda la información necesaria pinchando aquí), teniendo un gran éxito.

Jeremy y Jerry

Pero fue en el año 2013, y a raíz del 14 Festival Anual Dipa Bistro, cuando realmente empieza su vertiginosa expansión que les lleva a conseguir buena reputación, expansión por todo el territorio estadounidense y mucha demanda, lo que les lleva al siguiente paso, una fábrica más grande.

En el año 2015, Knee Deep Brewing elabora sus 14 cervezas regulares y varias especiales en una planta de 18.000 metros cuadrados situada en Auburn, California, donde solamente la sala de degustación para clientes es más grande que el local anterior situado en Lincoln.

Cuatro son las cervezas, en formato de 66cl, las que nos han traído Naparbier, así que vamos a analizarlas:

* Por error, no dispongo de foto propia de dos de estas cervezas.

La verdad que probamos estas cervezas en conjunto, en una barbacoa muy agradable y el resultado fue espectacular. Los amantes del lúpulo pueden quedarse con el nombre de esta cervecera porque yo creo que les gustará. Os invito a probarla las cuatro porque merecen la pena, y mucho.

MARCA: Knee Deep

MODELO: Citra Extra Pale Ale

ESTILO: American Pale Ale (7% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Elaborada con una mezcla de maltas canadienses y alemanas, monovarietal de lúpulo Citra, y con 45 Ibus de amargor, esta cerveza aparece en el vaso con color ámbar-dorado, bastante transparente y una buena capa de espuma blanca que va dejando restos en el vaso según va disipando.

Foto sacada de su web

Su aroma es potente y claramente lupulado, donde destaca el pomelo, la lima y el pino. Por detrás también podemos encontrar fruta tropical y un toque a caramelo.

En boca va en la misma dinámica, con gran protagonismo de los sabores cítricos y notas herbales, florales, pináceas y resinosas, con un fondo maltoso suave que da un ligero sabor a caramelo, pero, sin duda, el gran protagonista es el lúpulo y la sensación refrescante. El alcohol está presente justo su medida.

Tiene cuerpo y carbonatación medios, es fresca y se bebe con una gran facilidad. Una Apa de costa oeste muy rica y aromática, con el amargor justo este tipo de cervezas (más amargor aquí sería demasiado para el estilo) y muy recomendable.

MARCA: Knee Deep

MODELO: Tanilla

ESTILO: Porter (6,3% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Elaborada con maltas Pale, Munich, Crystal 45, Black y Chocolate, vainas de vainilla de Tahití, lúpulo East Kent Goldings y 30 Ibus de amargor. Aparece con un color negro y algún reflejo marronáceo al poner el vaso a trasluz, junto con una amplia capa de espuma de color beige y burbuja irregular, que disipa a buena velocidad.

Su aroma es dulzón y podemos distinguir claramente la vainilla junto con chocolate negro, café, malta tostada y azúcar moreno.

En boca tiene una sensación suave y delicada, con buen cuerpo y baja carbonatación. El sabor va en la misma dinámica que el aroma pero de manera más delicada. De nuevo la vainilla y el chocolate atacan primeramente, con sensación láctica, para poco a poco dejar paso a notas torrefactas, algo de caramelo y un pequeño toque a barbacoa.

Una grata sorpresa, además de ser la más barata de las cuatro.

MARCA: Knee Deep

MODELO: Hoptologist Dipa

ESTILO: Imperial Ipa (9% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Esta cerveza fue la que propició la expansión de Knee Deep Brewing y está elaborada con una mezcla de maltas canadienses, alemanas e inglesas y lúpulos Cascade, Citra, Columbus, Magnum y Hersbrucker que dan 102 Ibus de amargor.

Foto sacada de su web

Aparece con un color naranja oscuro, tirando al cobrizo, ligeramente turbio y con una capa de espuma de tamaño medio que disipa facilmente.

En nariz destacan los olores cítricos y tropicales (pomelo, limón, mango y melón) y mucha sensación herbal y pinácea junto con un toque almibarado.

En boca nos da una sensación muy compleja, algo aceitosa y evidentemente hay mucho lúpulo aquí, pero está muy bien equilibrado con la base maltosa y el alcohol. El primer trago es muy lupulado, aparecen cítricos y sobre todo mucho pino y resina que dan una sensación potente pero después la base maltosa equilibra el conjunto, dando notas acarameladas y dulces, con melaza, toffe e incluso muy levemente dulce de leche. El alcohol está en su justa medida, bastante bien escondido y saliendo muy levemente al final, dando cuerpo y carácter. El final del trago es amargo y tremendamente duradero.

¡Fantástica!

MARCA: Knee Deep

MODELO: Simtra

ESTILO: Imperial Ipa (11,2% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

No sabíamos qué íbamos a encontrarnos en última cerveza de Knee Deep que teníamos delante, después de las buenas sensaciones dejadas por las anteriores, con ésta sabíamos que venía un pelotazo de lúpulo de los gordos y además más de 11% de alcohol, casi nada...

Está elaborada con lúpulos Citra y Simcoe y 131 Ibus de amargor.

Aparece con color mezcla entre naranja, ámbar y cobre, bastante limpia y transparente, con una pequeña capa de espuma blanca que disipa casi totalmente a gran velocidad.

Su aroma es una agradable mezcla entre notas herbales, terrosas, florales y cítricas. Muy agradable.

En boca tiene un cuerpo robusto pero sorprendentemente ligero, con una cabonatación media y agradable.

El primer trago, como me esperaba, fue un puñetazo de lúpulo en toda la boca, muy potente, desprendiendo fuertes sensaciones pináceas, herbales y resinosas, después llegan cítricos (naranja y pomelo), algo de fruta tropical (albaricoque) y una amplia base maltosa con caramelo y galleta y cierta calidez dada por el alcohol que, aunque presente, está muy bien escondido.

El final es muy amargo y duradero.

Otra fantástica cerveza que se pone muy arriba en mi lista de Imperial Ipas.

SMUTTYNOSE: SHOALS PALE, IPA, ROBUST PORTER Y CLUSTER´S IPA

Hoy seguimos con las cerveceras importadas por Naparbier a España, concretamente os hablamos de Smuttynose, y de algunas de sus cervezas:

Hablar de Smuttynose significa hablar de los hermanos Peter y Janet Egelston. Peter era profesor de secundaria en Brooklyn pero, allá por 1986, su hermana Janet le convenció para unirse a ella en Massachusetts donde, en el año 1987 abren una cervecería llamada Northampton Brewery.

Peter y Janet Egelston

Cuatro años después, en Portsmouth, al noreste de Northampton, Peter abre una nueva cervecería, Portsmouth Brewery, el primer brewpub del estado de New Hampshire.

Poco después, en 1993, la Frank Jones Brewery Company, debido a la bancarrota, pone en subasta la fábrica y Peter se hizo con ella después de ser el único postor de la que se convertiría, posteriormente, en Smuttynose. Joanne Francis fue la encargada de llevar a cabo el logo de la empresa y toda la publicidad inicial, uniéndose poco después al equipo gracias a su fuerza creativa como directora de marketing.

Un año después se funda Smuttynose y lanzan al mercado sus dos primeras cervezas: Shoals Pale Ale y Old Brown Dog.

En el año 2000, las propiedades se dividen; Janet Egelston se queda con las Northampton Brewery y Peter Egelston y Joanne Francis con Portsmouth Brewery y Smuttynose Brewery.

Los éxitos parecen avanzar y, en el año 2014, y después de 20 años en Porstmouth, Smuttynose se muda a una nueva fábrica en Towle Farm, New Hampshire, su ubicación actual y donde tienen un brewpub, un restaurante y un laboratorio, que llaman Smuttlabs, para investigar nuevas recetas e ingredientes.

Nueva fábrica de Smuttynose

* El nombre Smuttynose se refiere a la tercera isla más grande de las nueve que forman el archipiélago de las Islas of Shoals, a 7 millas de la costa nor-este de Estados Unidos, actualmente gobernadas por focas y gaviotas. Estas islas ya aparecían en las cartas náuticas del Siglo XVII y fueron hogar de piratas, poetas, pescadores e historias de fantasmas.

MARCA: Smuttynose

MODELO: Shoals Pale Ale

ESTILO: Pale Ale (5,4% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

La Shoals Pale Ale es la primera cerveza que elaboró Smuttynose, allá por el año 1994, sin embargo, y teniendo en cuenta que es una buena cerveza, es la que menos me gustó de las cuatro que hoy analizamos.

Se trata de una interpretación de las clásicas Pale Ales inglesas elaboradas con lúpulos Cascade y Galena y 62 Ibus de amargor. Aparece en el vaso con un color totalmente cobrizo y ligera turbidez, junto con una capa media de espuma blanca y cremosa aunque con burbuja un tanto irregular.

En el aroma predomina el olor floral aunque acompañado de notas herbales, pomelo, pan y caramelo.

En boca se nota un buen amargor, un cuerpo más que suficiente para el estilo y carbonatación media-baja. En cuanto al sabor podemos encontrar notas cítricas (pomelo), resinosas, florales y herbales, junto con un fondo maltoso, que le da un punto a toffe, e incluso algo de pan tostado.

MARCA: Smuttynose

MODELO: Robust Porter

ESTILO: Porter (6,6% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Pasamos ahora a la que más me ha gustado de estos americanos. Una Porter de 33 Ibus elaborada con maltas Crystal, Carafa, Special B y Chocolate junto con lúpulos Magnum y Cascade.

Aparece en el vaso con un color muy negro y opaco, con una capa de espuma media de color marrón claro, con cierta cremosidad y con retentiva media-baja pero dejando gran cantidad de restos en el vaso.

Desprende un intenso aroma a cacao y chocolate negro con notas de maltas tostadas, café, frutos secos (nuez) y un ligero aroma a barbacoa. Un aroma que sin ser especialmente potente era muy interesante y que me hacía tener aún más interés en que depararía su sabor.

En boca entra con una sensación de suavidad característica de la avena, algo que me gusta mucho, aunque en ningún sitio he conseguido encontrar si lleva este fantástico cereal en la receta o no. En cuanto a los sabores, el chocolate es especialmente evidente, llenando la boca de sabor y cremosidad para luego dejar paso a notas cafetosas, además de caramelo, melaza, ligeras notas herbales y un final donde se deja entrever alguna nota a barbacoa y algo de licor café.

Una Porter que igual puede parecer más una Stout pero que sin duda es magnífica y merece la pena probar.

MARCA: Smuttynose
MODELO: Ipa
ESTILO: Ipa (6,9% ABV)
PAÍS: Estados Unidos


CARACTERÍSTICAS:

Esta Ipa estadounidense está elaborada con lúpulos Cascade, Santiam y Amarillo, consiguiendo unos 65 Ibus de amargor.

Aparece en el vaso con color dorado, bastante transparente y una buena capa de espuma blanca, cremosa, y muy apetecible.

Su aroma es bastante lupulado, donde podemos apreciar, principalmente, olores pináceos y cítricos (naranja y pomelo) junto con fruta tropical (piña y ligeramente mango) y algo de uva.

En boca se aprecia un cuerpo y una carbonatación media junto con un sabor suave y amargo siguiendo la misma dinámica que el aroma; con notas pináceas, cítricas y a frutas tropicales aunque con un fondo algo maltoso que redondea el conjunto, acabando con un final amargo.

En general es una Ipa muy bien elaborada y muy equilibrada.

MARCA: Smuttynose/Stone Brewing
MODELO: Cluster´s Last Stand
ESTILO: Ipa (8,3% ABV)
PAÍS: Estados Unidos


CARACTERÍSTICAS:

Y acabamos con una Ipa colaboración entre Smuttynose y Stone Brewing de 8,8% de alcohol, elaborada con lupulos Cluster (de ahí el nombre), Brewers Gold, East Kent Golding y Bullion que dan 62 Ibus de amargor. Como podéis apreciar, los lúpulos no son de los más comunes precisamente.

Aparece en el vaso con color anaranjado-cobrizo, con bastante transparencia y una buena capa de espuma blanquecina, cremosa, de buena retentiva y que va dejando gran cantidad de restos en el vaso según va disipando.

Su aroma, sin ser demasiado potente, es complejo, donde podemos encontrar, fruta tropical (albaricoque), flores, cítricos (naranja), caramelo y alguna nota pinácea.

Con cuerpo medio, buen amargor y algo de sequedad, entra en boca con sabores que van desde los afrutados a los maltosos, donde podemos encontrar, algún cítrico, notas florales y resinosas, caramelo e incluso pan. Su final es amargo y quizás algo demasiado licoroso.

Una colaboración de la que esperaba más, ya que son dos buenas cerveceras pero que, en esta ocasión, no aportan nada nuevo, y aunque es una cerveza muy bien hecha y bien equilibrada, hay muchas Ipas de este estilo a mejor precio y sin tener que salir de España.