El viaje de un amigo a África terminó con varias cervezas de la parte sur africana en mis manos. Gracias Julio por el detallazo.
África no está considerada como uno de los principales productores
del mundo, sin embargo, hay muchos tipos de cervezas africanas, aunque la grandísima mayoría no
están disponibles en Europa.
Las tribus locales indígenas producen sus propias cervezas, muchas de ellas a base de jengibre o miel y donde el mijo es el cereal por excelencia. Este tipo de cerveza (que además aromatizan con plantas) recibe el nombre de "Dolo", y las mujeres que la venden "Doloteras".
En los bosque tropicales del centro del continente, no hay espacio ni clima para que crezcan cereales, así que los habitantes de esta zona hacen una cerveza, llamada "Pombe", elaborada con pulpa de plátanos verdes, harina de sorgo y, en menor medida, mijo o maíz; ácida, con poco alcohol pero muy nutritiva.
En la parte sur del continente, se elabora el "Kaffir", una cerveza que ha llegado a producirse industrialmente, con baja graduación alcohólica y elaborada con sorgo.
Pero son las grandes multinacionales las que controlan el mercado cervecero, y entre ellas, 4 controlan más del 80%. Estas multinacionales cerveceras son: SAB Miller, Heineken, Diageo (referencia de la marca Guinness) y BGI Castle (una multinacional de bebidas, que comenzó con los vinos) .
De todos los países africanos, Namibia, Botswana, Zambia, Zimbawe y Sudáfrica son los que más cerveza consumen, y algunas de las cervezas más aclamadas de la zona son:
- Chibuku Shake Shake: Cerveza muy curiosa y nutritiva, a base de sorgo, envasada en tetra brik que hay que agitar antes de abrir. La palabra "Shake" de origen Zambiano, significa "sacudir".
- Laurentina Clara: Ganadora de varios premios y exportada al Reino Unido.
- Laurentina Preta: La versión negra de la Laurentina Clara. Considerada la mejor cerveza africana.
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| Chibuku Shake Shake |
Hoy analizamos dos cervezas de Sudáfrica, una de Zambia y una de Zimbabwe, todas ellas tipo Lager.
MARCA: Castle
MODELO: Castle Lager
ESTILO: Lager (5% ABV)
PAÍS: Sudáfrica
La primera de las cervezas sudafricanas que presentamos hoy es de las más consumidas en el continente y pertenece a Sur African Breweries (SAB Miller).
Esta cerveza fue creada por Charles Glass (originario de Newcastle,
Inglaterra) a finales del Siglo XIX, quien, impulsado por la fiebre del
oro, se marchó a Sudáfirca. Allí, con la ayuda de H.B. Marshall y Jim
Welsh, construyó una fábrica de cerveza y creó la cervecera "Glass &
Co." Johannesburgo era una ciudad minera, y allí los trabajadores
consumían "Hard Track" (una bebida mezcla de jugo de patata cruda,
tabaco y pimienta), asi que Glass les llevó su cerveza para ver como
reaccionaban. El éxito fue rotundo.
En 1895 se creó la
South African Breweries (con sede social en la fábrica de Charles Glass)
y dos años después se registró en la Bolsa de Valores de Johannesburgo.
Algunos años después, Glass vendió la fábrica, la marca y la receta de
su cerveza y volvió a Inglaterra, hasta su muerte en 1919.
CARACTERÍSTICAS:
Elaborada por primera vez en 1889, lleva maíz entre sus ingredientes.
De color dorado intenso, transparente, con espuma poco abundante y gaseosa que disipa a la velocidad de la luz.
Aroma prácticamente inexistente, solo leves notas florales y a cereal.
En boca es ligera, algo acuosa y con sabor muy neutro, como la mayoría de estas cervezas tan industrializadas, y más en países cálidos donde la cerveza se bebe prácticamente como un refresco.
Entra dulce, con leve sabor maltoso, maíz y final amargo y seco. Con muy poca persistencia del sabor en la boca y carbonatación media.
Como era de esperar, no aporta demasiado, y mejor beberla fría.
MARCA: Lion
MODELO: Lion Lager
ESTILO: Lager (5% ABV)
PAÍS: Sudáfrica
CARACTERÍSTICAS:
La historia de esta cerveza se remonta a 1864, cuando el sueco Anders
Ohlsson navegó hasta África con el objetivo de montar varios negocios de
importación de bienes y maderas suecas. El negocio se expandió
enormemente y se encaminó a la producción de cerveza, de donde saldría
esta Lion Lager, que actualmente pertenece a SABMiller.
Aparece con color dorado-cobrizo, muy transparente, con una decente capa de espuma blanca, esponjosa y con buen aspecto que disipa a bastante velocidad.
En el aroma destacaba enormemente el maíz, con malta tostada de fondo y leves notas cítricas.
En boca es ligera, con el maíz muy presente y su sabor demasiado dulzón. La verdad es que se me hizo un poco pesada de acabar. Tan solo al final se nota algo de amargor pero es tenue y efímero.
MARCA: Mosi
MODELO: Mosi Lager
ESTILO: Lager (4% ABV)
PAÍS: Zambia
CARACTERÍSTICAS:
El nombre de esta cerveza viene dado por el nombre indígena de las cataratas Victoria ("Mosi Oa Tunya"), en la parte superior de la etiquete nos dice "As Mighty As The Mosi Oa Tunya" - "Tan Poderosa Como La Catarata Victoria".
Con color dorada pálido, muy transparente y buena capa de espuma blanca semi cremosa y con mejor retentiva que las anteriores africanas que probadas anteriormente.
De nuevo estamos ante otra cerveza para beber fría y para refrescar el calor. Es ligera en boca, con buena carbonatación y sabores a cereal, malta tostada y ligeras notas de hierba. El final es seco y relativamente amargo.
Del estilo a las anteriores aunque me gustó algo más.
MARCA: Eagle
MODELO: Eagle Lager
ESTILO: Lager (5% ABV)
PAÍS: Zimbabwe
CARACTERÍSTICAS:
Cerveza elaborada con sorgo que aparece con un color dorado-cobrizo, con una buena capa de espuma nívea, muy cremosa y con buena retentiva. Un comienzo mejor que las otra africanas.
En nariz, desprende aromas a malta ligeramente tostada, con notas dulces y ligeramente herbales y especiadas. Continua mejor que las anteriores.
En boca me sorprendió su sabor, más que nada porque en ningún sitio de la etiqueta pone que tenga miel pero su sabor recuerda claramente a dicho producto junto con azúcar, cereales y leves notas herbales. Cerveza dulce, con muy poco amargor pero que se destaca entre las anterior por tener más potencia de sabor.
Aunque no soy amigo de las cervezas con sabores a miel o excesivamente dulces, y sin ser nada del otro mundo, me resultó más agradable que las anteriores.
