KAISERDOM HEFE-WEISSBIER

Kaiserdom fue fundada en la ciudad bávara de Bamberg, al norte de Nuremberg, (Alemania) en 1718, como dicen en su web "desde que los cerveceros sólo usaban lúpulo, malta y agua".

Originariamente, elaboraba cerveza propia en un restaurante propiedad de un monasterio. En esa época ya contaban con tres tabernas-restaurante para 300 habitantes.

A lo largo de su historia, esta cervecera ha tenido varios nombres ya que, en el año 1900, la cervecería se llamaba "Cervecería Gaustadt de Muller", pero al morir el propietario, una de sus 4 hijas se casó con George Wörner y la fábrica pasó a denominarse "Brewery Wörner", y posteriormente "Bürgerbräu Gaustadt".

Catedral Imperial de Bamberg

En 1953 elaboraban 6000 hl y se empieza a quedar pequeña la fábrica, así que deciden construir una más grande.

En los años posteriores amplían aún más la nueva fábrica llegando a una capacidad de producción de 300.000 hl.

En 1972, el municipio de Gaustadt fue incorporado a la ciudad de Bamberg, así que para darle más tirón a su cerveza, deciden cambiar el nombre y ponerle el de Kaiserdom (Catedral Imperial).

La empresa adopta como logotipo la estatua ecuestre de piedra, construida entre 1225 y 1237, que se encuentra dentro de la Catedral Imperial de Bamberg, terminada en el año 1012, aunque destruida por el fuego y reconstruida en el 1111; sin embargo, no fue hasta el siglo XIII cuando recibió su forma actual, con cuatro grandes torres.

La ciudad de Bamberg fue declara Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 1993. 
 

MARCA: Kaiserdom

MODELO: Kaiserdom Hefe-Weissbier

ESTILO: Weissbier (4,7% ABV)

PAÍS: Alemania

CARACTERÍSTICAS:

Es una cerveza relativamente fácil de conseguir y hacía bastante tiempo que no la bebía, así que ayer mismo decidí volver a probarla. 

Aparece con un color amarillento, muy transparente para una weissbier, y una buena capa de espuma, bastante compacta, de color blanco y burbuja pequeña.

En cuanto al olor, demasiado débil. Tan solo el típico plátano de manera leve y un sutil toque a especias.

El sabor es el típico de una cerveza de trigo del montón pero, además, parece bastante diluida. Tiene el sabor dulce del trigo, algo se nota la levadura, un toque de fruta, pero todo de manera muy leve, junto con una sensación algo agria.

La cerveza se puede beber perfectamente pero sin esperar grandes sabores y nada sorprendente. Seguramente, en anteriores años fuera mejor cerveza pero hoy en día está demasiado industrializada y eso repercute en su sabor.

BENEDIKTINER WEISSBIER

En principio iba a juntar la Benediktiner y otra de trigo en una misma entrada pero creo que esta cerveza es digna de analizar individualmente.

Elaborada según la receta original del monasterio de Ettal, cuyos monjes viven según el lema de su fundador, San Benedicto, "en armonía y trabajo". La cervecería de este monasterio fue fundada en 1609 y desde entonces llevan haciendo cerveza ininterrumpidamente. 

Monasterio de Ettal

Para el mercado nacional alemán y austríaco, esta cerveza sigue produciéndose en Ettal (que además de esta weissbier, producen otros 4 tipos distintos de cerveza, todas ellas según la Reinheitsgebot) pero, debido a la creciente demanda, se han visto obligados a buscar un socio para distribuir la cerveza a nivel internacional; y este no es otro que el grupo Bitburger Braugruppe. 

Entre las empresas monásticas Klosterbetriebe Ettal y Bitburger Braugruppe fundaron, como empresa comunitaria, la Benediktiner Weißbräu Gmbh.

La cerveza destinada a la exportación es elaborada en la cervecería privada Licher Privatbrauerei, en la localidad de Lich, al norte de Frankfurt, con la levadura original de Ettal y respetando la receta original.

MARCA: Benediktiner
MODELO: Benediktiner Weissbier
ESTILO: Weissbier (5,4 ABV)
PAÍS: Alemania

CARACTERÍSTICAS:

Tuve la oportunidad de probar esta cerveza en Puerto de la Cruz, Tenerife, en un Rock-Bar llamado "Syberian" (hablaremos de este bar en un apartado de bares y cervecerías que tengo pendiente para el blog). No la conocía y me gustó mucho.

Esta cerveza de fermentación alta, tiene un color ambarino-anaranjado muy bonito (en la foto no se aprecia bien el color real debido a la luz del local, y parece más oscuro de lo que es) y, como buena weissbier que es, una elegante capa de espuma cremosa con burbujas finas, turbia y cuerpo medio-alto.

Tiene un aroma suave, destacando la fruta tropical, pan y trigo.

Al probarla noté una textura gruesa y contundente pero agradable. Es algo más dulce de lo normal en las weiss y el plátano está presente pero de manera sutil, no acapara el trago, dejando más protagonismo a fruta madura (quizás albaricoque y ciruela), además de trigo y especias picantes.

Solamente al final noté cierto amargor que contrarrestaba perfectamente el dulzor y me hizo la cerveza muy muy apetecible.

HANNEN ALT Y OETTINGER WEISSBIER

Hoy os traemos dos cervezas alemanas, bastante industriales y conocidas por allí, que curiosamente probamos en las Islas Canarias, supongo que debido a la multitud alemana que por allí veranea, que es exagerada.

MARCA: Hannen Alt
MODELO: Hannen Alt
ESTILO: Altbier (4,8%ABV)
PAÍS: Alemania

Hannen Alt se fabrica desde 1725 en el Bajo Rhin, en 1988 la fábrica Hannen es comprada por Carlsberg Breweries S.A.

La palabra alemana "alt" significa "viejo" y se refiere al estilo viejo o antiguo de fermentación alta. Estas cervezas fermentan en caliente, como las ale, aunque luego tienen un periodo de maduración en frío de varias semanas, como las lager. Muy típico de Düsseldorf y alrededores.

Nos encontramos con una cerveza con un tono marrón, parecido a la piel que recubre la avellana, con poca espuma de color beige que desaparece rápido. Está muy filtrada, hecho que la convierte en bastante cristalina, a pesar de su color.

Tiene aroma afrutado aunque no resalta demasiado en este aspecto.

En boca resaltan las notas frutales que ya aparecieron antes y sobre todo un pronunciado sabor a malta que deja un amargor en la boca bastante agradable con final seco.

Quizás sea demasiado industrial y, aunque no es mala cerveza y se deja beber fácil y agradablemente, creo que le falta algo de cuerpo y un gradito más de alcohol.

El vaso es todo una peculiaridad, tipo tubo pero a la mitad de tamaño, de 20cl. 

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MARCA: Oettinger
MODELO: Hefe-Weissbier
ESTILO: Weissbier (4,9%ABV)
PAÍS: Alemania

El Grupo Oettinger consta de 5 cervecerías distribuidas por toda Alemania las cuales producen sus propias marcas regionales y cervezas especiales. Llegan a elaborar 14 tipos distintos y todas ellas se producen de acuerdo con la Ley Alemana de Pureza o Reinheitsgebot de 1516.
  
Nota: Debido a las circunstancias vacacionales y a la sed que tenia en ese momento no pude conseguir un vaso adecuado, así que me tuve que conformar con lo que había, que era un vaso bajo y feo que no me dejó jugar ni con la espuma, pero que le vamos a hacer.
Y otra peculiaridad con la que me toco lidiar fue que solo la encontré en lata, y muy pocas weissbier he visto en lata.

Total que la abrimos y vertemos en el vaso, ¿y que nos encontramos? Pues con una cerveza de trigo típica alemana, de color anaranjado suave, bastante turbia. No digo nada de la espuma porque con este vaso...
De nuevo lo típico de las weiss, olor afrutado a plátano y dulce.

Y al probarla nos encontramos con que es una cerveza refrescante, bastante ácida, con algún toque a especias y nada de retentiva en la boca, según la bebía, caía por la garganta directa al estomago sin dejar nada a su paso; y creo que la razón principal es que está bastante "aguada" cosa que no me gusta nada en las cervezas.

En definitiva, me la bebí para la sed que es lo que tenía en ese momento, pero si me pilla en un momento en el que quisiera disfrutar de una cerveza medio buena la tiro por la alcantarilla.

No me malinterpreteis, no esta mala, si os gustan las cervezas de trigo esta os gustará, es una típica weissbier alemana refrescante, no será de vuestras preferidas ni de casualidad, pero os la beberéis sin problema, pero está demasiado "aguada" y le falta cuerpo.

 

BISCHOFSHOF HELL

Bajo el lema "La cerveza que nos convierte en amigos" y elaborada con una receta original datada en 1649, la cervecera Bischofshof está situada en Ratisbona, en el estado de Baviera, Alemania. 

Esta ciudad tiene un casco histórico considerado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y, como amante de las catedrales góticas que soy, no puedo por menos que poneros unas fotos de este precioso monumento.

El nombre, el escudo y la etiqueta de la cerveza hace referencia al obispo de la ciudad.

MARCA: Bischofshof

MODELO: Bischofshf Hell

ESTILO: Weissbier

PAÍS:Alemania

CARACTERÍSTICAS:

Cerveza de trigo de la zona de Baviera, con un color dorado-anaranjado, bastante turbia y con una buena capa de espuma blanca cremosa (como es normal en cervezas de su tipo), que sube por el vaso a una velocidad endiablada, y bastante persistente.

Desprende un olor fantástico a trigo, plátano y piña, muy equilibrados en intensidad, y ligeramente ácido. Dan ganas de probarla enseguida.

En boca es muy cremosa, suave y refrescante. Cierto es que sabe mucho menos que huele, y el plátano le gana la lucha a la piña y el trigo. El final tiene un regusto duradero donde parece que el trigo resurge, y llega un toque ácido.

Si supiera igual que huele estaríamos ante una cerveza genial pero la excesiva suavidad en la boca la hace más veraniega y menos rotunda. Aún así me parece una cerveza bastante decente.

KUCHLBAUER TURMWEISSE

 

La etiqueta, el vaso y el nombre de la cerveza (Turm = Torre) tienen su origen en la torre y el parque temático que la cervecera Kuchlbauer constuyó en la localidad alemana de Abensberg (a unos 80 kilómetros al norte de Munich) y que se ha convertido en el símbolo de la marca.

Diseñada por Friedrich Stowasser (creador de la casa Hundertwasser en Viena) y llevada a cabo, durante 12 años de obra, en el año 2010 por Peter Pelikan. La cúpula contiene una colección de más de 4000 vasos de cerveza.

Turmweisse

Hundertwasser

MARCA: Kuchlbauer
MODELO: Turmweisse
ESTILO: Hefe Weissbier (5,9% ABV)
PAÍS: Alemania

  

CARACTERÍSTICAS:

Cerveza de trigo de color anaranjado intenso y muy turbia, con abundante espuma blanca y cremosa (aunque no tanta como suele ser normal en este tipo de cervezas) que se disipa fácilmente.

Su olor es muy intenso a frutas como plátano y melocotón, a trigo y levadura.

Nada más entrar en la boca te das cuenta que estas ante una cerveza buena de verdad, con poderío y mucho sabor. Desde luego sabe a frutas pero nada dulce por el toque cítrico y el aroma floral del lúpulo.

Al final deja un sabor sensacional, que te dan ganas de seguir bebiendo.

Apunte: Para mí es una de las mejores cervezas de trigo que he probado, si no la mejor.