FICHAS CERVECERAS: CERVEZA MILANA

CERVEZA MILANA:

Dirección:  Calle Santibáñez, nº 5 C.P.: 47320, Montemayor de Pililla (Valladolid).

Comunidad Autónoma: Castilla y León.

Web: www.cervezamilana.com,  www.facebook.com/cervezamilana.

Teléfono: 983 694 081.

Contacto: Marcos e Ismael Gómez De Pablo.

Email: cervezamilana@cervezamilana.com

Nacimiento: 2012

Información:

 

"Las cervezas Milana son el resultado de encarar la vida de una forma más sincera, más pausada sí cabe, más natural, sin duda, a partir del aprovechamiento de todo lo bueno que nos brinda la naturaleza y la renuncia explícita al componente artificial que nos envuelve.

Las cervezas Milana son resultado, y también fuente, de calidad y felicidad.

Una Milana es una invitación a degustar la vida con más calma, a saborearla sin prisa, extrayendo de ella todos sus aromas y sabores, muchos de ellos dulces, también amargos, y a pretender a disfrutarla al máximo a la vez que vamos encarando sus caprichosos cambios.

Ambicioso proyecto para una simple, aunque mimada, mezcla de maltas de cereal, trigo, lúpulo en flor, levadura y agua, ¿verdad?.

Un propósito, en todo caso, para el que esta curiosa y milenaria mezcla tendrá el apoyo incondicional de sabrosos guisos, de jugosos asados, de diferentes clases de quesos, postres, chocolates, y de otros muchos productos que sin duda descubriremos."

 

Cervezas:

• Milana Bonita: Pale Ale, 6,1% ABV, 38 Ibus, 3 variedades de malta, 5 variedad de lúpulo, levadura y agua. Formato tanto de 33cl como de 75cl.

• Milana Trigo: Whitbier, 5,1% ABV, 30 Ibus, malta de cebada, trigo crudo, 2 variedades de lúpulo, levadura y agua. Formato tanto de 33cl como de 75cl.

• Milana Tostada: Amber Ale, 5,8% ABV 42 Ibus, 3 variedades de malta y 2 de lúpulo (entre ellos Simcoe). Formato tanto de 33cl como de 75cl.

• Milana Black Feet: Colaboración entre Milana Y Sr. Bu. Black Ipa, 6,4% ABV, 65 Ibus, maltas Maris Otter, CaraPils y CaraMunich Type II, dry-hopping de lúpulo Cenntenial. Formato 33cl.

• Milana Shipa: "Tropical" Ipa, 6% ABV, 70 Ibus, 3 tipos de malta y 3 de lúpulo, dry-hopping de lúpulos Amarillo y Shoutern Cross. Formato 33cl.

• Milana Vudú: Colaboración entre Milana y Alpha-Dog Brewery. Imperial Stout, 9%ABV, 70 Ibus, malta de cebada, copos de avena, lúpulo, levadura y agua. Formato tanto de 33cl como de 75cl.

BLACK FEET

De la colaboración entre Milana (Montemayor de Pililla, Valladolid) y Sr.Bu (Toro, Zamora), de las que hablaremos individualmente cuando analicemos sus respectivas cervezas, ha salido una Black Ipa estupenda, que merece la pena analizar.

Lo primero que quiero resaltar es la etiqueta; negra, elegante, bonita, con los logos de las dos cerveceras muy bien insertados; ese dibujo tipo comic de Sr. Bu es tremendo. Por ponerle una pega, hay espacio para poner más información, algo que como ya sabéis, nos encanta en las etiquetas. Aún así me parece que está muy lograda.

Por otro lado decir que hasta ahora, Black Ipa solo conocía la holandesa Emelisse Black Ipa, y la navarra Back in Black de Naparbier. 
Es un estilo bastante novedoso, que está teniendo cierto éxito, y poco a poco irán apareciendo más, eso sí, no exento de polémica que viene dada, muchas veces, por el hecho de si una BIPA (llamemosla así para abreviar) debe de tener sabores a maltas torrefactas mezclados con cítricos o simplemente debe ser una IPA con color negro.

 

 MARCA: Sr.Bu y Milana

 MODELO: Black Feet

 ESTILO: Black Ipa (6,4%ABV)

 PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Creo que está elaborada con 4 o 5 variedades de malta y otros tantos de lúpulo. Por supuesto, sin filtrar ni pasteurizar.

Al verter la cerveza en el vaso apareció ese color marrón negruzco, generado por las maltas tostadas. 

Debo decir que, al trasluz, atisbé un color caoba en los laterales del vaso muy agradable, con una buena cantidad de espuma suave de color beige, que aguantó decentemente.

Aromáticamente es muy agradable, en primera instancia olor a torrefacto, después cereal y el aroma herbal del lúpulo.

A primera vista parecía densa e incitaba a pensar en una Stout o una Porter pero nada más lejos de la realidad, al probarla es bastante más ligera de lo esperado, con cuerpo medio.

El caldo en cuestión entra amargo aunque no excesivamente pese a sus 60 Ibus, y algo cítrico, con un ligero toque a café al principio, pero el lúpulo se nota de principio a fin y va tomando mucha presencia según vas tomando más y más tragos.

Al final del trago le note un poco de chocolate y/o regaliz de manera suave y un regustillo algo alcohólico, que no molestaba en absoluto, con un toque de cereal. 

Nota: Con ese estilo Black Ipa que aún no está demasiado visto en España, nos incita a probarla y, con un resultado más que bueno, repetiremos sin duda.