HERETIC EVIL COUSIN

Hoy os traemos otra novedad traída desde Estados Unidos, esta vez de la costa oeste, como es Heretic Brewing Company. Como siempre primero hablamos un poco de la cervecera y luego describimos una de sus cervezas:

Heretic Brewing Company está situada en la localidad de Fairfield, a medio camino entre San Francisco y Sacramento, en el estado de California, Estados Unidos.

Como curiosidad, existen, entre localidades, condados y municipios, 37 Fairfields solo en Estados Unidos, 17 en Reino Unido, 3 en nueva Zelanda, 1 en Canadá y 4 en Australia.

La cervecera fue creada por Jamil Zainasheff, uno de los homebrewer más galardonados de la historia de Estados Unidos, el cual ha elaborado con éxito todos los estilos cerveceros presentes en el BJCP, autor de los libros "Brewing Classic Styles" (año 2007) y "Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation" (año 2010), además de los programas de radio “The Jamil Show” y "Brew Strong" en The Brewing Network.

Jamil Zainasheff

Pero Jamil nunca se planteó convertirse en profesional, el trabajaba para una empresa de software, se había labrado su propio nicho en el movimiento homebrewing y siempre dijo que no quería establecer su propia fábrica por el gran coste y trabajo que requiere. Pero entonces, EJ Phair, una fábrica de cerveza que crecía en Pittsburg, ofreció a Zainasheff la oportunidad de conducir una propiedad alterna, sin tener que preocuparse de las licencias y costos iniciales, así que Jamil no se lo pensó, dejó su trabajo y, en el año 2011, nació Heretic Brewing.

Jamil explica porqué eligió este nombre para la cervecera de la siguiente manera: "Tradicionalmente, un hereje es alguien que no sigue la norma establecida. Galileo fue considerado un hereje porque creía que la Tierra giraba alrededor del Sol, y la cerveza es una especie de religión para algunas personas, no seguir la norma establecida puede convertirte en un hereje. Una gran cantidad de amantes de la cerveza artesana son realmente herejes porque no beben cerveza normal".

A principios de este año, y después de sobrepasar con creces la capacidad de producción de la que disponía en Pittburg, consigue trasladarse a Fairfield de la mano del especialista en desarrollo económico Chales Ching e inaugurar su propia fábrica.

La cerveza que hoy os mostramos es la Imperial Ipa Evil Cousin:

MARCA: Heretic

MODELO: Evil Cousin

ESTILO: Imperial Ipa (8% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Esta Imperial Ipa de 8% aparece en el vaso con un color ámbar intenso y bastante transparente, junto a una capa media de espuma blanca, semi cremosa y de retentiva media.

En nariz podemos apreciar un aroma intenso, con un olor muy lupulado donde destacan cítricos, hierba, fruta tropical, notas resinosas y ligeramente florales y acarameladas.

En boca entra fácil, el alcohol está perfectamente integrado y le da un cuerpo medio, con un carbónico medio y una textura agradable.

En cuanto al sabor cabe destacar su carácter lupulado y amargo, donde podemos encontrar cáscara de naranja, pomelo, pino y mucha resina, además de fruta tropical (albaricoque e incluso piña) junto a un fondo maltoso que equilibra el conjunto. El final es amargo y duradero, que te deja con ganas de seguir bebiendo.

Muy rica esta Imperial Ipa de Heretic, que le gana la partida claramente la Zaphyr que reseñamos ayer de Rising Tide, ya que ésta tiene mucho más carácter.