PRÓXIMAMENTE

Debido al veraneo y a la falta de tiempo que conlleva, el ritmo de entradas en el blog no está siendo el deseado, pero pronto volveremos a la rutina.

Como anticipo os enunciamos las cervezas que hemos probado estos últimos días y que serán desarrolladas adecuadamente poco a poco, algunas conjuntamente y otras de manera individual jeje.

Brew Dog Dogma: Scotch Ale 7,8%

Siberian Coast: Apa 5%

Samuel Adams Boston Lager: Lager 4,9%

Dorada Especial: Lager 5,5%

Peroni: Lager 4,7%

Oettinger: Weissbier 4,9%

Hannen Alt: Ale 4,8%
Benediktiner: Weissbier 5,4%

Tropical: Lager 5,5%

König Ludwig: Weissbier 5,5%

Helmántica Universitas: Pale Ale 4,5%

Helmántica Cueva de Salamanca: Stout 4%

Helmántica Plaza Mayor: Blond Ale 5%

La Cibeles Ipa: Ipa 4,5%

Warerloo 7: Tripel 7,5%

Staffe Hendrik 9: Tripel 9%

Sagra Bohío: Tripel 10,4%

Brugs: Witbier 4,8%

Brigand: Tripel 9%

Praga Dark: Lager 4,5%

Affligem Tripel: Tripel 9,5%

Schlappe Seppel Special: Oktoberfest / Märzen?? 5,6%

Como podeis ver, llevamos un buen ritmo en lo que va de verano y lo que queda jeje.

Además  nos llevamos para probar en Pamplona:

Una Bresañ, tres Milana distintas, una Torquemada, una Malasombra, una Sr.Bu, dos Vacceum y una Tasty Lady. A excepción de la última que es belga, toda las demás son estupendos productos artesanales castellanos.

TARTA DE GUINNESS

Hoy os traemos nuestra primera receta, para empezar un postre. La tarta de Guinness que, en apariencia, simula a la famosa cerveza y que conocía desde hace tiempo pero nunca me había puesto a hacerla, así que nos hemos decidido a probar y el resultado es buenísimo. 

Es una receta fácil así que os animo a que intentéis hacerla ya que seguro que os sale bien y además no sabe a cerveza, sino más bien a trufa, por lo que a todo el que le guste el chocolate le gustará esta tarta.

Tiene dos partes, una para hacer la base, que sería el cuerpo de la cerveza, y otra para la crema de arriba, que sería la espuma.

Para empezar un par de consejos: 

Antes de empezar a hacer nada poner un bol en el frigorífico o congelador un par de horas, esto hará que la nata y el queso de la crema se monten y mezclen mucho mejor. 

Y por otro lado, ni se os ocurra sustituir la cerveza Guinness por otra, no os saldrá bien, ya que esta cerveza hace una crema que luego va a influir mucho en la textura y consistencia de la tarta.

Ingredientes:
- 300 ml. cerveza negra Guinness
- 250 gr. de mantequilla
- 75 gr. cacao en polvo

 - 400 gr. azúcar
- 140 ml. de nata líquida 35% materia grasa

 - 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla líquida (esto es opcional, yo la puse y no la noto nada)
- 250 gr. harina para repostería
- 2 cucharadas de bicarbonato

 Para la crema de queso:
- 300 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
- 150 gr. azúcar glas (para que no se note en la crema la textura del azúcar normal)
- 360 ml. nata líquida 35% materia grasa

Elaboración:

Ponemos un cazo a fuego medio la cerveza, cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, añadimos la mantequilla en trozos, movemos constantemente hasta que se derrite bien, retiramos el cazo del fuego y reservamos para más tarde.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden todos los ingredientes mezclados en un color uniforme.

Cogemos otro bol y ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida, y lo mezclamos con un batidora hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos; a continuación le añadimos la cerveza con mantequilla que teníamos reservado en el cazo, y volvemos a batir hasta que todo quede bien mezclado.

A continuación incorporamos el contenido del otro bol  (harina, cacao, etc.) poco a poco mientras batimos (a ser posible con una batidora de varillas; si no tenéis pues con la batidora normal) un buen rato hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida pero consistente. 

 Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente. 

Consejo: Una forma de ver si la tarta, o cualquier bizcocho, está hecho por dentro es introducir un pincho o cuchillo; si al sacarlo sale limpio significa que esta perfectamente bien hecho.

Una vez esté hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar sin quitar el molde. Cuando se enfríe, entonces quitamos el molde y reservamos en un plato.

Para preparar la crema de queso sacamos el bol del congelador, añadimos el queso y la nata y vamos añadiendo el azúcar glas mientras batimos con la batidora eléctrica hasta que quede una masa bastante espesa que pondremos en la parte superior de la tarta como si fuera la espuma de la cerveza.

CALENDARIO JULIO DEL 2013

Bueno me he decidido a crear una calendario sobre ferias y eventos cerveceros en España de los que me voy enterando, con algo de información. De momento solo voy a incluir los de el mes de Julio; más adelante pondré los de agosto y así sucesivamente. Supongo que no estarán todos, pero si alguien sabe más solo tiene que decirlo y lo incluiré.

Días 4,5,6 y 7 de Julio: V Feria Templaria de la cerveza Situada en Ponferrada (León) esta feria nos ofrece casi 50 cervezas tanto nacionales como internacionales, además de algunos productos del Bierzo. Se podrá probar desde la Paulaner sin alcohol hasta la Kasteel Bier Bruin de 11º pasando por la Estrella Daura, especial para celiacos (que ya he tenido oportunidad de probar y comentaremos en una entrada algún día). La verdad es que promete mucho.

 Día 6 de Julio: Glamour, Fiesta de la cerveza artesana de Iscar. Se desarrollará en el Castillo de Iscar (Valladolid). Como creo que no tiene página web os pongo el enlace de Facebook de la principal organizadora que es "La Loca Juana". Las microcerveceras participantes son: "La Loca Juana", "Casasola", "Lüge", "Las llaves San Pedro", "La Real del Duero", "Milana" y "Vier".
 

Día 6 de Julio: II Feria de Cerveza Artesana del Poblenou. En la calle Llull, entre La Rambla del Poblenou y Llacuna (Barcelona). Con 30 cerveceros tanto nacionales como internacionales, además de catas, maridajes, actuaciones en directo, actividades infantiles, etc. Una de las particularidades es que dispone de cerveza oficial de feria. Esta cerveza es una Pale Ale hecha en las instalaciones de Ca L’Arenys por el maestro cervecero Guzmán Fernández.

Día 12,13 y 14 de Julio: Reus Beer Festival. En el Paseo Prim de Reus (Barcelona). 40 cervezas nacionales y 25 de importación, y algo de gastronomía. Algunos de los participantes que cabe destacar son: Naparbier desde Pamplona, como cervecera nacional, y Mikkeller desde Dinamarca, como internacional.

 
Día 13 de Julio: 6ª Feria de Jafre. En Jafre (Girona). No he consegido demasiada información, 22 cervezas participantes, creo que todas catalanas. Fideua, carne a la brasa, música y algún concurso.
 

Día 13 de Julio: 1ª Feria de cerveza artesana y productos catalanes de Mollet del Vallés. Solo sé que es en Mollet del Vallés (Barcelona), con música, animación infantil y cervezas y productos artesanos catalanes.

Día 13 de Julio: Festival de la cerveza artesanal de Ampudia. En Ampudia (Palencia). Este festival promete. Artesanos cerveceros de Torquemada, Uida Danes, Las Llaves de San Pedro, La Burra, Veer, El Oso y el Cuervo...con música rock, celta y jazz. Quesos, embutidos, morcillas. Además concursos y tatuajes.
 

Día 13 de Julio: 2º Tolivia Fest. En Liviana (Asturias). Otro con buena pinta, sobre todo ambientalmente. No sé que cervezas se podrán probar pero habrá gaiteros, tamborileros, humor, bandas musicales, audiovisuales sobre elaboración de cerveza, exposición de pintura, zona de acampada... y todo eso rodeado de montañas verdes.

Día 20 de Julio: Fes-t´hiu Vilanova y la Geltrú. En Vilanova y la Geltrú (Barcelona). Festival en pequeño formato. Participan 10 productores catalanes con más de 20 variedades de cerveza artesanal de barril. Dos catas guiadas donde se podrán catar otras 5 cervezas distintas. Información  sobre el proceso de elaboración de la cerveza artesanal donde se podrán ver y tocar los ingredientes empleados en su fabricación. Gastronomía local y música.

Día 26, 27 y 28 de Julio: IX Feria del Lúpulo y la Cerveza. En Carrizo (León). Aún no hay mucha información sobre el evento. Es una de las ferias más importantes ya que en la anterior edición superaron los 30.000 asistentes. Habrá 50 "stands" donde se podrán probar multitud de cervezas. Conciertos de rock, música celta, espectáculos, actividades infantiles...

Como curiosidad, hay que decir que León es la única provincia española donde se cultiva el lúpulo.



Como podeis ver, la España cervecera nos ofrece un mes de Julio bien interesante con muchas opciones.

AUGUSTIJN BLONDE

La abadía Augustijner fue fundada en 1295, siendo la primera de la orden de los Agustinos en los Países Bajos. De nuevo otra abadía destruida, esta vez por los Calvinistas, y nuevamente reconstruida. Y de nuevo Napoleón, haciendo de las suyas, desalojó a los monjes y vendió la abadía. Posteriormente esta fue recuperada.

Por otro lado, la cervecera Van Steenberge era inicialmente una granja que elaboraba cerveza para consumo propio. Poco a poco la cerveza comenzó a ganar importancia y abandonaros la actividad agrícola.

Se amplió la cervecería hasta conseguir independencia gracias a una maltería, un campo de lúpulo y la producción propia de cebada.

Finalmente consiguen la licencia de la abadía de los agustinos para elaborar cerveza según la receta de estos.

Esta cervecera también elabora otras cervezas excelentes como la Piraat y la Gulden Draak (hablaremos de ambas próximamente).

MARCA: Augustijn

MODELO: Blond

ESTILO: Ale Belga (7%ABV)

PAÍS: País

Creo que hay 3 tipos de augustijn: Blonde, Gran Cru y Donker. Hoy nos centramos en la Blonde.

CARACTERÍSTICAS:

 
Cerveza de alta fermentación con doble fermentación en botella. 

Se presenta con un color que, según la luz que le llegue, parece ambarino oscuro o anaranjado apagado, y un poco turbia. Con una abundante capa de espuma cremosa, color marfil, que persiste en el vaso decentemente, aunque finalmente disipa dejando una fina capa hasta el final.

El olor es suave, frutal, aunque bastante menos que otras de su tipo, algo especiado y con un toque a trigo.

En boca, de nuevo un sabor frutal suave, como a manzana, con un ligero toque amargo. Quizá el alcohol hace demasiada presencia y enmascara el sabor. Con un final seco no demasiado largo.

Para los que nos encantan las Ales, esta no va a ser una de sus favoritas. Me prometía más de lo que me ha dado. Me resulta un pelín "sosa" y creo que le falta algo de cuerpo. Comparado con otras de su tipo me ha decepcionado un poquitín. 

Mis sensaciones vienen dadas por que me la esperaba mejor no porque esté mala, ni mucho menos.

LERVIG LUCKY JACK

Lervig nace hace unos 10 años en Stavanger, ciudad famosa por ser centro petrolífero de Noruega, y como curiosidad, en el ranking de ciudades más caras del 2012 ocupó la octava posición.

Esta microcervecera seguramente deba su existencia a la gente de la ciudad, ya que en 2003 la cervecera Tou Bryggeri, perteneciente a Ringnes que a su vez pertenece al grupo Carlsberg y que por entonces operaba en la ciudad, cerró trasladando la fábrica a Oslo. Esto no sentó nada bien a la gente de la ciudad que no paró de protestar hasta que un grupo de inversores locales reabrió la vieja fábrica renombrandola como Lervig Aktyebriggeri.

Al principio su producción se centraba en pilsners, hasta que en 2010 contratan al norteamericano Mike Murphy que da un giro total de calidad e introduce más tipos de cerveza, lo que está dando prestigio a la fábrica.

Gracias a la cervecería Manneken Beer y su barril itinerante, pude probar la Lucky Jack de Lervig de barril, y el resultado fue bastante bueno.

MARCA: Lervig

MODELO: Lucky Jack

ESTILO: Apa (4,7% ABV)

PAÍS: Noruega

CARACTERÍSTICAS:

Esta American Pale Ale tan solo tiene 4,7 de porcentaje alcohólico debido a la normativa noruega de venta en supermecados, por la cual no se puede vender alcohol de mas de 4,7 grados, pero no por ello desmerece en absoluto.

De color anaranjado vivo, algo turbia, con buena capa de espuma blanca, cremosa y bastante duradera.

No era especialmente aromática, resaltaba el olor a lúpulo y cítricos.

Cerveza refrescante; con buen cuerpo para el poco alcohol que tiene.
De nuevo el lúpulo en el sabor, junto con cítricos y algo frutal (lo que más notaba era pomelo), y un toque dulce bastante agradable. Con un final amargo medio.

Quizá no sea la mejor Apa del mundo pero está buena y te puedes tomar unas cuantas seguidas sin que te empalague ni te "emborrache" y además refresca bastante.