# LA RONDA (1): PREJUICIOS CON LAS MICROS

Hoy toca publicar una iniciativa que se acordó resucitar en la I Jornada de Bloggers de Vitoria que se llevó a cabo en octubre, llamado La Ronda, por el cual un bloggero propone un tema y todos los demás deben publicar sus impresiones sobre ello. Después alguien pide la vez y debe hacer otra ronda, así sucesivamente.

En esta primera Ronda, El Jardín del Lúpulo nos propone que comentemos qué perjucios tenemos al comprar y beber una cerveza de microcervecería española, así que hayá van mis impresiones:

Después de haber probado ya una gran cantidad de cervezas artesanas nacionales la verdad es que al probar una cerveza suelo fijarme bien en varias cosas: De que micro se trata, en que instalaciones fábrica, si anteriormente he probado alguna cerveza más suya y con que resultado, que información nos da su etiqueta e incluso el lote de fabricación.

Desde luego, todo esto tiene su porqué. La experiencia me hace temer que muchas cervezas estén sobrecarbonatadas, algunas incluso contaminadas (cierto es que esto ultimamente parece que se va solucionando y apenas me encuentro con ellas), con cambios sustanciales de un lote a otro, con falta de maduración, que estén nombradas con un estilo que no es el que después te encuentras o cervezas nombradas sin ningún estilo específico y que no dan pista sobre a qué se parece.

- Empecemos con el tema de la sobrecarbonatación:

En las cervezas nacionales es algo que desgraciadamente está a la orden del día, y no paro de encontrarme cervezas así. Lo cierto es que es molesto, ya que en algunas de estas ni siquiera puedo beber más de dos o tres tragos porque su gas es tan alto que molesta bastante al beber. Y es algo que no entiendo, ¿los productores ponen a la venta estas cervezas a sabiendas? si es así se están tirando piedras sobre su propio tejado, y si no es así ¿a qué se debe? supongo que muchos se excusarán en distribuidores, transportistas e incluso en consumidores (por el hecho de que no se han transportado/conservado bien) pero en mí opinión eso pasa en algunos casos pero en muchos otros creo que es por el mal control de la levadura. Si un lote ha salido con tanta carbonatación, por favor, no lo pongas a la venta, y si es por su evolución en botella me asalta otra pregunta, ¿es que no se ha probado a ver como evoluciona con anterioridad?.

La verdad es que muchas veces me da miedo comprar cervezas nuevas, de las que no tengo ninguna referencia, debido a este tema, pero aún así, mi pasión por la cerveza hace que siempre de oportunidades a todas las desconocidas para mí.

- Cambios sustanciales entre lotes:

Este tema me preocupa porque ultimamente sí estoy teniendo prejuicios a cuenta de ello. Cada vez más cervezas cambian sustancialmente entre un lote y otro y esto, amigos míos, sí que es problema de los productores. No es agradable encontrar una cerveza que te gusta mucho, disfrutarla, esperar a que saquen el siguiente lote para seguir disfrutando de ella y que de repente te encuentres con otra cerveza casi totalemente distinta. Por favor amigos productores controlen esto porque puede hacer que pierdan bastantes ventas (aquí quedan medio disculpados, por ejemplo y bajo mí punto de vista, los cerveceros que han cambiado de equipo y aún tienen que ajustar un poco las recetas y demás a su equipo nuevo, pero ojo, que para algo están las pruebas....).

- Falta de maduración:

En este tema no me voy a expandir. En botella no suelo encontrarme con cervezas que aún están "verdes", pero en ferias si que me las encuentro de barril.

- Nombradas con un estilo equivocado:

Esto sí que me pone de los higados... Y os aseguro que pasa, no mucho, pero pasa. Si yo compro una cerveza Pale Ale quiero que sea una Pale Ale no una Tripel. Esto hace que no vuelva a comprar nada de esa cervecera, sin duda.

- Sin estilo:

Aquí respeto que una cerveza no quiera ser encasillada en ningún estilo específico y que se ponga como de autor o similares, pero algo que me mosquea es ver una cerveza que pone tipo Ale y nada más, ni una pista, ni amargor, ni maltas, ni lúpulos, ni color, ni sabor aproximado...solo el alcohol, y con eso no me basta; Ale es la familia de cervezas de alta fermentación ¿cuantos tipos de cervezas Ale hay? ¿60?, vamos que me puedo encontrar una Blond o una Porter..."genial"!!!. Esto se da muy muy a menudo.

Todos estos son mís prejuicios a la hora de comprar una artesana nacional, pero que nadie se equivoque, soy un gran consumidor del producto nacional, me encanta probar todo lo que puedo y apoyar a todos los productores de manera honesta, lo que está bien lo repito sin problema las veces que haga falta, lo que está mal no.

La siguiente Ronda, si no me equivoco, la propondrá Jorge del blog Cerveriana, pero antes habrá un resumen de todos los participantes de ésta.