BLOG DEDICADO AL MUNDO DE LA CERVEZA

viernes, 23 de diciembre de 2016

ARCHIVOS CERVECEROS: FRANCIA. LISTADO COMPLETO




Poco a poco he ido anunciando en las redes social algunas imágenes del siguiente archivo cervecero descargable, y la verdad que se ha hecho esperar pero por fin lo tengo terminado así que es de rigor subirlo a internet para que todo el que quiera pueda tenerlo en su equipo o móvil.

En este caso hablamos de un archivo de todas las empresas cerveceras de nuestro país vecino (tanto "artesanas" como industriales), Francia. En él podemos encontrar más de 1000 empresas dedicadas a la elaboración cervecera (solo aparecen empresas que hayan hecho cerveza, aunque sea una solamente, y no aparecerán bares o tiendas que no tengan su propia cerveza. Tampoco aparecen empresas de otros países con fábricas en Francia, como, por ejemplo, Heineken), con los siguientes datos de interés: Región, Departamento, Ciudad/Localidad, Nombre, Año de creación, Dirección, Teléfono/s, Email y Web.

Al igual que los anteriores listados que ya publiqué en el blog (Listado Cerveceras España, Listado Lúpulos), el archivo puede verse online o descargarse mediante One Drive. Esta plataforma no impide que cualquiera pueda modificar el archivo online, y debido a que en los anteriores listados hubo gente que los modificó (quiero pensar que fortuitamente, aunque ya están arreglados), todos los archivos están protegidos y no se pueden modificar online, sin embargo, cuando os los descargueis sí deberían poder modificarse a vuestro antojo.

¡Espero que os guste! 

¡Y no dudéis en compartirlo!

https://1drv.ms/x/s!AmHw1Bp__bOHgliFBwtZo-mgj1m4



lunes, 19 de diciembre de 2016

EL RETROGUSTO ES MÍO: Bar y tienda de cerveza y vino




Hoy queremos dedicar un artículo a un nuevo establecimiento que, desde el pasado jueves 16 de diciembre, se encuentra plenamente operativo en Sarriguren, localidad navarra situada a tan solo 4 kilómetros de la capital foral con autobús urbano directo al entro de Pamplona cada pocos minutos.


El Retrogusto Es Mío, nombre muy apropiado para el fin del establecimiento, es el proyecto de una pareja de navarros que han querido unir lo mejor del mundo de la uva con lo mejor del mundo del cereal. 


Nos encontramos con una tienda especializada en cervezas de calidad, también con una tienda con los mejores vinos, pero además con un bar acogedor, donde sentarte tranquilamente, tomarte una cerveza o un vino, leerte una revista especializada, charlar con un amigo o simplemente pasar el rato cómodamente.



Cuando hablamos de Ana Murillo y de Mikel Garrues, los encargados de poner en funcionamiento este negocio, no solo hablamos de dos personas que han decidido poner una tienda y un bar juntos, sino que hablamos de Ingeniería Técnico Agrícola, Formación en Viticultura y Enología, BJCP (Beer Judge Certification Program) y una constante y evolutiva formación. Por lo tanto lo que nos vamos a encontrar en una más que cuidada selección de productos de máxima calidad pero además con una relación calidad-precio muy buena y un excelente asesoramiento.


Pero vamos a hablar un poco más del local. No encontramos con una estética cuidada, donde algunas sillas o la lámpara de araña dan un toque retro (acorde con el nombre del local, por supuesto), con una atmósfera tranquila y espacio suficiente para estar a gusto.



De frente nos encontramos la barra, con 4 grifos, donde siempre estará la Maiku Pale Ale, la cerveza de la casa, elaborada por ellos mismos (una Pale Ale hecha para todos los públicos, con la idea de ser la caña "habitual", por lo tanto con un amargor suave pero sabrosa) junto a otros 3 grifos rotativos. Y en la pared de detrás de la barra podremos ver unas pizarras con las cervezas y los vinos.




Y a la izquierda tendremos la zona de tienda. Como ya he comentado anteriormente, la selección es cuidada, con una muy buena relación calidad-precio y una exposición bonita en cajas de madera. No me voy a meter en el tema de los vinos, debido a mi poco conocimiento del sector (allí Mikel, Ana o Gure os asesorarán estupendamente), pero sí en el de cerveza, donde podemos encontrar una muy buena selección local y nacional, junto a algunos clásicos belgas, algunos valores seguros internacionales, algunas variedades sin alcohol y algunas sin gluten. Además todas las cervezas que estén en las estanterías de la tienda, también estarán en las dos fantásticas neveras (situadas entre la barra y la zona de tienda) para poder degustar en el bar.



Y para acompañar a la cerveza o al vino (para los que no beban estos dos manjares también hay refrescos y zumos) hay disponible, por ejemplo, tablas de quesos y unos molletes (panes rellenos y "planchados") de los que doy fe que están buenísimos.

Como veis un buen sitio para disfrutar de un rato más que agradable, con compañía o sin ella.

Desde aquí les deseamos la mayor de las suertes.




OTRAS FOTOGRAFÍAS:














miércoles, 30 de noviembre de 2016

BIRIBIL BREWING: Reportaje

Biribil Brewing, es el proyecto cervecero de Iker Moreno y Eneko Mendez, dos navarros que allá en el año 2005 deciden dar un vuelco a su vida montando una cervecería llamada Winchester en Zizur Mayor, una localidad navarra a 5 kilómetros de Pamplona. Empezaron poco a poco, con una gama básica de cervezas tipo Affligem o Paulaner, pero fue después de un viaje a Bélgica cuando de verdad empezaron a explotar el mercado cervecero, trayendo de allí muchas cervezas y teniendo una gran acojida por parte del público de la zona. Con el paso del tiempo vieron que en Zizur tenían un público limitado debido a la distancia con la capital, así que les sale la oportunidad de hacerse con un local en el barrio pamplonés de Iturrama, así que no se lo piensan dos veces y crean el Manneken Beer.

En el año 2010 comienza la vida de la Cervecería Manneken Beer, situada en la calle Iñigo Arista n°9 de la capital de la comunidad foral. Una cervecería referente en la zona norte del país, en la que actualmente podemos encontrar tanto clásicos como las mejores novedades del mercado, en unas 200-300 referencias en botella y 15 grifos rotativos.

Pero lo mejor de todo es la profesionalidad con la que te sirven y aconsejan, además de servir una agradable y sabrosa carta de cenas.

Además de todo esto, también ofrecen un club cervecero llamado CNACA, donde puedes inscribirte y recibir un lote de doce cervezas de alta calidad cada dos meses.

Biribil Brewing ha lanzado una serie de cervezas donde las etiquetas llevan temática sobre mitología vasca y con una estética muy cuidada. En su repertorio tienen hasta ahora 7 cervezas, que no solamente pueden encontrarse en su cervecería sino que, gracias a su calidad, también están en muchas tiendas especializadas y cervecerías del todo país.

Estas cervezas, junto a una breve explicación de su referencia mitológica, son:


- TARTALO:




Pale Ale de 4,5% elaborada en la fábrica de Sesma Brewing, con lúpulos Columbus, Cascade, Centennial y nuevamente Cascade en Dry Hopping.


Tartalo es representado como un cíclope antropomorfo, gigantesco, con una fuerza descomunal y de un solo ojo. Se dedicaba al pastoreo pero era perverso, salvaje y muy agresivo, alimentándose de niños y jóvenes.


- MARI:

Blond belga de 6% elaborada en la fábrica de Sesma Brewing, con cascara de lima y limón.

Mari es la personificación de la Tierra, la Reina de la Naturaleza y de todos sus componentes. Es la Diosa de la justicia, defensora de la honradez y muy severa con la injusticia. Normalmente se muestra en forma de mujer hermosa, sin embargo también puede aparecer en forma de animal, viento, hoz ardiente, nube o arco iris. Su animal predilecto es el carnero.



- MIEL OTXIN:

India Pale Ale de 6,5% elaborada en la fábrica que Bidassoa Basque Brewing tiene en Irún, con lúpulos Columbus, Simcoe y Dry Hopping de Mosaic.

Miel Otxin era un gigante feroz y malvado que llego al pueblo de Lanz junto a una criatura extraña, mitad hombre mitad caballo, llamada Zaldiko. Miel Otxin exigió que el pueblo se sometiera a su voluntad, abusaba de la gente y les robaba a diario. Un día, la gente del pueblo se rebeló contra el y, aunque Zaldiko consiguió escapar gracias a su velocidad, Miel Otxin fue capturado, condenado en un juicio público, ahorcado y quemado en la plaza del pueblo.



- BASAJAUN:

Imperial Ipa de 8% elaborada en Sesma Brewing, con lúpulos Warrior, Centennial y Citra.

Basajaun es el señor de los bosques y de los rebaños. De tamaño enorme, fuerza colosal, extraordinaria agilidad, y larga cabellera que le llega casi hasta los pies, cubriendo casi todo su rostro, pecho y vientre. Tiene un pie con forma humana y otro en forma de pezuña. Cuando se acerca tormenta o manadas de lobos, Basajaun da enormes silbidos para que los pastores pongas a resguardo a sus ovejas. Es maestro en los oficios de agricultor, herrero y molinero.








- BASANDERE:

Imperial Ipa de 8,5% elaborada en la fábrica de Sesma Brewing, con lúpulo Warrior y Dry Hopping de Mosaic.

Basandere es la mujer de Basajaun, y tiene un aspecto parecido a éste, con larga cabellera hasta los pies y un tamaño enorme. También es protectora de los bosques y maestra de oficios. Se encuentra en la entrada de una sima, peinando su cabello con un peine de oro.







- OLENTZERO:

Imperial Stout de 8% elaborada en la fábrica que Populus tiene en Caspe, con café y cacao, ambos ingredientes adquiridos en negocios locales.

Olentzero es un hombre grueso, desharrapado, sucio y de buen comer. Durante todo el año vive aislado en una cabaña en la montaña, produciendo carbón, pero cuando llega Nochebuena, cuando los habitantes de las casas se han acostado, baja al pueblo y entra por la chimenea de los hogares para calentarse, dejando regalos a los que se han portado bien y carbón a los que se han portado mal.







- SORGIÑA:

Imperial Stout de 9,8% elaborada en la fábrica de Sesma Brewing, con avena, cacao y avellanas.

Las Sorgiñas eran brujas con poderes sobrehumanos y se dedicaban a la destrucción de las cosechas, averiar los molinos, hundir barcos, propagar enfermedades y lanzar maldiciones. Además celebraban "akelarres" donde bebían pócimas hechas con hierbas y lanzaban maleficios a sus enemigos.







Además de estas cervezas, Biribil Brewing ha elaborado otras 3 cervezas en colaboración con otros cerveceros de Navarra:

- SAN FUSION GOLDEN (Biribil/Brew &Roll/Morlaco/Akui): Golden Ale de 5,1%.

- SAN FUSION IPA (Biribil/Brew &Roll/Morlaco/Akui): India Pale Ale de 5,1%.



- MANZANATE (Biribil/Sesma): Winter Ale (Con base de Quadrupel Ale) de 10% elaborada con anís estrellado, canela, orejones de albaricoque, manzana, ciruelas y pasas.



Y próximamente lanzarán una nueva colaboración:

- CAMILLE (Biribil/Brew&Roll): Black India Pale Ale de 6,1%.




FOTOGRAFÍAS:











lunes, 14 de noviembre de 2016

1º CONCURSO DE CERVEZA CASERA DE EL BIERZO (Registrado oficialmente en BJCP)



Hoy quiero dedicar una pequeña entrada informativa para que la mayor parte de homebrewers posible se entere de que dentro de muy poquito tiempo habrá un concurso interesante en el que poder participar.

Se trata del 1º Concurso de Cerveza Casera de El Bierzo, que estará encuadrado dentro de la II Feria de Cerveza Artesana de El Bierzo, y que tendrá lugar los días 3 y 4 de diciembre en la localidad de Balboa, en la comarca de El Bierzo, provincia de León.

La organización está compuesta por Cerveceros del Bierzo, La Casa del Cervecero y Cervezas Egeria y una de las partes más interesantes del concurso es que está registrado oficialmente como BJCP, por lo tanto será juzgado como tal por jueces pertenecientes a la organización.

Los plazos son hasta el día 30 de noviembre para inscribirse y hasta el 2 de diciembre para presentar la cerveza y el coste es de tan solo 5 euros.
Os dejo el link de descarga en pdf con todas las bases y la hoja de inscripción aquí.

¡Animaros que aún hay tiempo!

Podéis compartir la noticia para que se entere la mayor gente interesada en presentarse a concursos registrados en BJCP.

jueves, 10 de noviembre de 2016

INTERNATIONAL STOUT DAY 2016


El día 3 de noviembre se celebró el International Stout Day 2016, ocasión por la que cada año José Benedicto, del blog www.misaventurascerveceras.blogspot.com, nos invita e incita a participar, bebiendo alguna cerveza que esté dentro de los estilo Baltic Porter, Porter, Imperial/Strong Porter, Stout, Foreign Stout, Sweet Stout, Imperial Stout o Dry Stout.

Yo fui un poco más allá, porque resulta que coincidió el International Stout Day con una cata de cervezas "Imperiales" en la Vinoteca de Pamplona, impartida por Rodrigo Valdezate de www.eljardindellupulo.com, así que tuve la oportunidad de probar 7 cervezas distintas, aunque solo dos entrarían en el Stout Day, así que en ellas me voy a centrar.

La primera de los "petróleos" que bebí ayer fue la Nómada/To Øl Battle Royal Imperial Miso Porter, una colaboración elaborada antes de que 40% de la cervecera Nómada Brewing fuera adquirida por Mahou, puntuada con un 99 en Ratebeer. No me voy a explayar en describir todas las características de la cerveza pero comentar que es una cerveza realmente buena, con 11% de alcohol, muy sedosa, sabrosa con notas de cacao, café, caramelo y licor; todo acompañado por un ligero ahumado que completaba esta compleja cerveza (aunque el miso no sé qué aporta la verdad). Además aprovechamos para comentar las etiquetas de To Øl, con multitud de admirador y detractores al mismo tiempo. Aquí debo reconocer que soy uno de los detractores; no es mi estilo de etiquetas preferido la verdad.

La siguiente cerveza negra de la noche fue una cerveza con una gran fama entre los verdaderos aficionados a los "petróleos" de todo el mundo, elaborada por los holandeses De Molen, unos auténticos "hachas" elaborando este tipo de cervezas. De Molen Rasputin, con sus 10,4% de alcohol, entra por la garganta potente y con una complejidad fascinante: café, la ligera acidez de las maltas tostadas, ciruelas negras, frutos negros, algo de regaliz, frutos rojos, cacao...fantástica.

Y aunque tenía intención de tomarme otro súper petróleo al llegar a casa, la cosa quedo en solo eso, una idea. Así que así cerré el International Stout Day, con una Imperial Pils de Amager/Three Floyd, una Imperial Brown de Black Market, una Imperial Ipa de Six Point, una Imperial Saison de Nogne Ø, una Imperial Wheat #nosequécosarara de To Øl, y las dos Imperials Stouts de Nómada/To Øl y De Molen que he mencionado.



Hasta el año que viene!!!!