BLOG DEDICADO AL MUNDO DE LA CERVEZA

martes, 8 de abril de 2014

NAPARBIER/LERVIG GRØNNE STRAFF Y NAPARBIER/NØGNE Ø BLACK RAIN





Hoy os presentamos las dos últimas colaboraciones de Naparbier que han salido al mercado, como son la "Grønne Straff Ipa" junto a Lervig y la "Black Rain" junto a los también noruegos Nøgne.

El renombre que está adquiriendo Naparbier fuera de España está siendo tremendo, fruto de ello, muchas son las colaboraciones que los navarros están realizando con cerveceras de mucho peso en el mercado europeo.

A parte de las dos que describimos hoy, Naparbier ha hecho colaboraciones con Haandbryggeriet, Toccamaltto, Mikkeller (con un ingrediente que, si no me equivoco, no se ha usado aún en la cerveza, y que seguramente va a dar que hablar), Alvinne o Beavertown (y puede que me deje alguna).

Pero sin vamos a hablar de las dos cervezas que tocan hoy:





MARCA: Naparbir/Lervig
MODELO: Grønne Straff Ipa
ESTILO: Ipa (7% ABV)
PAÍS: España/Noruega


 

CARACTERÍSTICAS:

Naparbier/Lervig Grønne Straff Ipa surge de la buena relación entre ambas cerveceras y aprovechando que Mike Murphy (maestro cervecero de Lervig, de cuyas cervezas ya hemos hablado en varias ocasiones con su Lucky Jack, Hoppy Joe, Rye Ipa y Winter Ale) iba a pasar unos días en España.

Para esta cerveza han utilizado maltas Crystal 75, Pale Ale y Munich, junto con los lúpulos Amarillo, Pacific Gem y Dry Hopping de Cascade.

Color cobre, semi transparente, que deja reflejos anaranjados a trasluz, con una capa de espuma color beige un tanto reducida (o al menos en mi caso) y que va disipando hasta dejar una débil línea que me acompañó hasta el final de la cerveza.

Aromáticamente es muy potente, con un claro predominio del lúpulo "Cascade", con notas de pino e incluso tenuemente cítricas, pero dejando entrever un fondo maltoso que luego resultaría muy interesante en el trago.

En boca tiene un cuerpo firme y baja carbonatación. El principio del trago es tremendamente lupulado y con gran lozanía; aquí es el "Amarillo" (quizás una de las señas de identidad de Naparbier) el que toma la "línea de mando" para poco a poco dejar paso a ese fondo maltoso y ligeramente acaramelado que comentaba anteriormente y que equilibra la cerveza de una manera espectacular. No contentos con todo esto, notas cítricas, resinosas, e incluso algo de fruta tropical hacen acto de presencia, de manera tenue pero ahí están.

El final es amargo y largo, pero además se nota cierta acidez, dada por los lúpulos, que hacen salivar gustosamente.

MARCA: Naparbier/Nøgne
MODELO: Black Rain
ESTILO: Black Ipa (7,5% ABV)
PAÍS: España/Noruega

 
CARACTERÍSTICAS:

Naparbier conoció a Kjetil (Maestro cervecero de Nøgne) en el Shelton Brothers Beer Festival (portland, Estados Unidos) y a raíz de ahí surgió esta colaboración.

Antes de describir la cerveza quería mostraron la etiqueta alternativa que Antonio Bravo hizo en su momento y que finalmente quedó descartada debido a las exigencias del mercado noruego (en medio de la tormenta aparece formada una calavera oscura e impresionante), pero no la tengo guardada en el ordenador y me ha sido totalmente imposible encontrarla en internet (incluido los facebook de todos los involucrados).

Cerveza elaborada con maltas Pale Ale, Crystal 75 y Black Malt junto con lúpulos Chinnok, Amarillo y Simcoe; con 75 Ibus de amargor.

La cerveza aparece negra, con algún reflejo parduzco a contraluz, pero muy tenue y en la parte baja del vaso, que junto a una buena capa de espuma color beige, con burbujas pequeñas y bien unidas entre ellas, le da un aspecto inmejoble.

Aromáticamente la malta y el lúpulo se unen para desprender, en un primer momento, olores a malta tostada  pero que rápidamente dejan paso a los lúpulos que despuntan aromas herbales, como a hierba recién cortada, resina y pino.

En boca tiene un cuerpo medio pero consistente, su textura es agradable y los sabores siguen el mismo camino dado por el aroma; empieza con la malta tostada de manera marcada, dando toques torrefactos pero el lúpulo le va ganando terreno poco a poco soltanto esos sabores herbáceos y resinosos característicos, sin embargo, al contrario de algunas otras Black Ipas, los lúpulos no abarcan todo el sabor, sino que se equilibran perfectamente con el tostado de la malta en la mitad del trago. 

En el final, los lúpulos sí acaparan todo el protagonismo, dejando un largo, amargo y seco retrogusto con una amplia presencia herbácea.




miércoles, 2 de abril de 2014

MONTSENY MALTA Y MONTSENY LUPULUS




En el año 2007, un grupo de amigos aficionados a la buena cerveza y con la voluntad de acercar este producto con la mayor calidad posible a todo el mundo, se asocian y crean la Companyia Cervesera del Montseny (CCM).

Estos chicos adquieres la maquinaria cervecera de la Wolf Brewery, que en ese momento la tenían a la venta, así que se lanzan al proyecto de elaboración con Pablo Vijande como maestro cervecero.

Las 3 primeras cervezas que sacaron al mercado fueron: "Malta", "Lupulus" y "+Negra" y, gracias a la buena aceptación que tuvieron, crearon y lanzaron al mercado una cuarta variedad, la "+Blat".

En el año 2008, y gracias a la "+Blat" que obtuvo el primer premio en una feria cervecera, CCM se posiciona como una de las microcervecerías de referencia en Cataluña y, a finales de ese mismo año, sacan al mercado otras dos variedades de cerveza: "+MaltaCuvée" (limita y envejecida en barril de roble francés) e "Hinvernale", una cerveza únicamente para el invierno.

En el año 2009, los socios hacen contacto con diferentes distribuidores de todo el mundo en una feria de Bruselas. A consecuencia de ello, y de la mano de Shelton Brothers (un prestigioso importador de cervezas de Estados Unidos), CCM comienza a exportar cerveza a E.E.U.U.

En el 2010 sacan al mercado una cerveza ecológica "ECOLupulus" y adquieren nueva maquinaria de última generación.

A partir de aquí la cervecera sigue en aumento, lanzando al mercado alguna variedad más, como la "Castanya" o la "Aniversari Ipa", participando en ferias y realizando numerosas actividades promocionales o relacionadas con la salud y beneficios de la cerveza artesana.



Hoy os presentamos dos de las primeras cervezas de la CCM, como son "Malta" y "Lupulus":



MARCA: Montseny
MODELO: Malta
ESTILO: Pale Ale (5,1% ABV)
PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Elaborada con maltas "Pale Ale", "Crystal" y "Café" y lúpulos "Challenger", "East Kent Golding" y "Fuggles", esta cerveza English Pale Ale, aparece con color anaranjado oscuro, algo turbia, con espuma tamaño medio y textura jabonosa, blanca y persistente.

Aroma a cereal tostado, toffe, caramelo, tierra mojada y algo cítrico.

En boca esta cerveza tiene un cuerpo medio y por lo tanto adecuado al tipo, junto con una carbonatación baja. Los sabores van en la misma dinámica que en aroma, destacando la malta tostada que da un toque acaramelado y terroso. El final tiene una duración media y relativamente amargo.

Una cerveza suave y para todos los públicos pero bien realizada.






MARCA: Montseny
MODELO: Lupulus
ESTILO: Blond Ale/Íber Ale (5,4% ABV)
PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

CCM la ha autodenominado como una Íber Ale, la verdad es que es peculiar y no sabría a que estilo se asemeja más; quizás a una Golden Ale o a un Blond Ale pero algo más lupulada (no llega a Ipa Belga). Vamos que original es como podéis ver.

Han usado para su elaboración maltas "Pilsner", "Trigo" y "Caramalt" junto con lúpulos "Cascade", "Fuggles", "Nugget", "Target" y "Celeia" (Styrian Golding).

Aparece con color pajizo, bastante turbia (dado por el trigo) y una gran cantidad de espuma nívea, tremendamente cremosa, compacta, de burbuja pequeña, con un excelente aspecto y muy duradera.

Como dato curioso, al coger un poco de espuma con el dedo (ya que su consistencia lo permite sobradamente) y metérmela en la boca, ésta resultó ser tremendamente amarga.

Su olor es a cereal bien entablado con notas herbales y florales, aunque un poco escaso de intensidad.

En boca, el sabor a malta tostada junto con el del trigo está bien equilibrado con el lúpulo, que sin duda está presente pero de una manera suave, sin acaparar el trago, equilibrando bien el dulzor dado por las maltas con un toque amargo, que además suelta ciertas notas cítricas y florales.

En general es una buena cerveza, perfectamente elaborada y compleja. La única pega que le veo es que, para mi gusto, le falta un poco de chispa, un "punch" que le haga decir "aquí estoy yo".