BLOG DEDICADO AL MUNDO DE LA CERVEZA

lunes, 30 de diciembre de 2013

ESTAMOS DE VACACIONES POR NAVIDAD! PERO VOLVEREMOS CON LAS MISMAS GANAS DE SIEMPRE!

martes, 24 de diciembre de 2013

LA NOCHE MÁS OSCURA #LNMO




Hoy nos centramos en otra de las convocatorias que los grandes blogueros aficionados a la cerveza citan según qué fechas y acontecimientos.

En esta ocasión les tocaba el turno a nuestros amigos del Observatorio Cervecero, que este año habían decidido cambiar la convocatoria de Mis Cervezas Navideñas #MCN que, como su nombre indica, consistía en mostrar nuestras cervezas navideñas preferidas, por La Noche Más Oscura #LNMO.

La idea de esta nueva convocatoria es homenajear la noche más oscura del año, la del 21 de diciembre, con cervezas oscuras ("petroleos" para los amigos). Así que Visualbeer, como no podía ser de otra forma, estaba dispuesto a participar.

Debido a distintas causas las cervezas de las que disponía (de color negro como pedía la convocatoria) no eran demasiado especiales, sin embargo dos cervezas había en el armario que merecía la pena beberse para el evento:

La primera cerveza fue todo un clásico, la Imperial Stout de Samuel Smith, no por ser más corriente es menos digna de cualquier evento ya que me parece una de esas cervezas que dejan marca y que siempre apetece rememorar.

Seguramente sabréis como es ella: con aspecto denso, color negruzco, opaca, con una buena capa de espuma cremosa y color canela, además de una buena retentiva. Tremendamente apetecible, como siempre.

Aromáticamente ya sabéis que usa perfume de alto standing, nada de colonia barata de supermercado, donde se puede apreciar café, azúcar moreno, vainilla y chocolate.

En boca es suave y más ligera de lo que aparenta, un ligero toque alcohólico proporcionado por sus 7 grados asoma sutilmente, lo justo para darle un toque perfecto. En sus sabores, y como no podía ser de otra forma, destacan las maltas torrefactas que dan ese sabor cafetoso pero bien equilibrado con el dulzor chocolateado y un ligero y seco amargor.

La segunda cerveza ya no voy a decir que sea un clásico, pero si fácil de encontrar, nada especial que no haya en ciertos supermercados y muchas tiendas especializadas, pero con un toque que le distinguía, como es que estaba algo caducada, unos 6 mesitos (ya que no la saqué en el Fin de Semana Fondo de Armario #FFDA, creo que ahora era su turno), y que no es otra que la Oyster Stout de Marston´s:

Para los que no lo sepan, su nombre proviene de la Inglaterra del Siglo XIX, donde las cervezas tipo Stout eran bien acompañadas con ostras (de ahí Oyster Stout). Con tan solo 4,5%, apareció negra y opaca, aunque algún reflejo cobrizo dejaba entrever al trasluz. Su espuma era muy parecida a la de la Imperial Stout de Samuel Smith, abundante, cremosa, color canela y apetecible, aunque en este caso disipaba algo más rápido.

No destacaba especialmente por su aroma, donde una leve presencia de café junto con un pequeño toque de chocolate fue lo único que alcance a diferenciar.

En boca es otra cosa, mucho sabor dominado por las maltas torrefactas y el chocolate negro pero sin dejar de lado el toque a frutos negros y maduros, con una gran persistencia en boca, y un final donde pude apreciar notas herbales y un potente amargor que le daba un toque muy agradable y quizás algo sorprendente.

Y esto fue todo lo que pudo dar de sí, en mi caso, el evento convocado por los "obsevadores", a los cuales agradecemos su convocatoria, y que nos dejen participar en ella.

¡FELICES FIESTAS A TODOS!

jueves, 19 de diciembre de 2013

ADNAMS GHOST SHIP


Volvemos a la carga con la cervecera inglesa Adnams Southworld pero esta vez nos vamos a centrar en su cerveza Ghost Ship (podéis recordar la historia de la cervecera y su "Bitter" e "Innovation Ipa" aquí).

Esta cerveza, tipo Pale Ale, está inspirada en las historias que hace 600 años se contaban en un pub inglés, en la costa de Suffolk, llamado "The Bell", donde se decía que había un fantasma atormentado. Este pub estaba situado en uno de los pueblos costeros más "embrujados" de Inglaterra, llamado Walberswick.

Dice la leyenda que los barcos que pasaban cerca de la "ciudad fantasma" de Dunwich (pueblo cercano a Walberswick, con un gran puerto, que quedo sumergido en el mar debido a varias grandes tormentas en 1286) encallaban y naufragaban debido a los fantasmas que, atormentados, viajaban por el fondo de la orilla costera.

Parte de esa leyenda dice que a día de hoy, en las noches tranquilas de invierno, se pueden oír zumbidos procedentes de las campanas que coronaban la iglesia en esa época.

Esta cerveza está elaborada por Fergus Fitzgerald, formado, primeramente, en la fábrica de Murphy en Cork, y, posteriormente, en la de Fullers de Londres, antes de trasladarse a Adnams como asistente cervecero en 2004 y convertirse en maestro cervecero en 2009.

Ghost Ship empezó su vida como cerveza de temporada de otoño en el año 2010, pero debido a su enorme éxito, ha quedado como gama fija de la cervecera.


MARCA: Adnams Southworld
MODELO: Ghost Ship
ESTILO: Pale Ale (4,5% ABV)
PAÍS: Inglaterra


CARACTERÍSTICAS:

Lo primero que quiero destacar de esta cerveza es su envase, lata de 440ml, con una imagen tremendamente cuidada y atrayente.

Esta cerveza está elaborada con malta Pale Ale, Rye Cristal y Cara, además de varios tipos de lúpulos americanos entre los que se encuentran las variedades Columbus, Chinook y Citra.

Aparece en el vaso con color ámbar, muy transparente, con multitud de pequeñas burbujas por toda la superficie y una buena capa de espuma nívea, cremosa y apetecible.

Aromáticamente es, principalmente, frutal y cítrica, además de un ligero aroma floral y a cereal. Agradable, sin duda.

El sabor está dominado por el equilibrio entre los sabores amargos y cítricos. Un pequeño toque a pan junto con la buena presencia de los cítricos (limón y la lima, proporcionados por el lúpulo Citra) en armonía con un marcado amargor, hacen a esta cerveza muy fresca, ligera y potente en el paladar. El final no es demasiado prolongado pero sí amargo y ligeramente astringente.

Debo decir, sobre todo para aquellos que dudan de si la lata es un buen envase para la cerveza o no, que, en este caso y bajo mi criterio personal, creo que ha ayudado a la buena conservación y frescor de los lúpulos empleados.

Por suerte también tuve la oportunidad de probarla de grifo y el resultado es aún mejor, mejorando en cuerpo y aroma y, quizás, haciéndola bajar un poco de carbonatación.

Lata proporcionada por CNACA, y cerveza bebida de grifo en Manneken Beer


miércoles, 18 de diciembre de 2013

N´ICE CHOUFFE




La Brasserie d´Achouffe se encuentra situada entre las montañas boscosas de la Ardenas belgas, en el municipo de Houffalize, en la Region Valona de Bélgica, muy cerca de la frontera con Luxemburgo.

Todo empezó en los años 70, cuando los cuñados Pierre Gobron y Chris Bauweraerts comenzaron a hacer cerveza a modo de pasatiempo, pero resultó que esas cervezas tenían éxito en sus alrededores, así que, en 1982, decidieron empezar a elaborar con el objetivo de venderlas en su propio negocio, un restaurante para turistas situado en una antigua granja.

Las cervezas tuvieron tanto éxito que, en 1984, Gobron decidió dejar su trabajo y concentrar sus esfuerzos en una fábrica de cerveza. Cuatro años más tarde Bauweraerts se volvió a unir a Gobron y ese mismo año empezaron a exportar las cervezas La Chouffe, que crecieron desde un primer lote de 49 litros en 1982 hasta unos 20.000 Hl en el año 2005. Un año después deciden vender la fábrica a Duvel-Moorgat, y hoy en día esta marca de cervezas está presente en más de 20 países.

"Chouffe", en un dialecto local, significa "Gnomo", donde estas criaturitas son parte del folklore local. Pero este logotipo se le ocurrió a Chris Bauweraerts mientras veía un programa de televisión, donde un cuadro que representaba a un "Gnomo" se vendió para recaudar fondos para las víctimas de una tormenta local. Pierre Gobron le pidió a la hija de un amigo el dibujo que hoy en día podemos ver en las etiquetas.

Dato curioso: Los seguidores de un equipo de futbol de Bélgica, se ponen un gorro de color rojo, como el del "Gnomo" de "La Chouffe", en cada partido de su equipo, habiendose declarado multitud de veces, aficionados a esta buena cerveza.

MARCA: Chouffe
MODELO: I´Ice Chouffe
ESTILO: Strong Ale Belga (10% ABV)
PAÍS: Bélgica


CARACTERÍSTICAS:

No eran pocas las ganas que tenía de probar esta cerveza directamente de barril así que, cuando nuestros amigos de Manneken Beer avisaron de que ya la tenían "pinchada" en uno de sus 9 grifos, me apresuré a ir a la cervecería para poder probarla.

Esta cerveza especiada con tomillo y Curaçao, de 10 grados apareció con color marrón parduzo, turbia, aparentando buena densidad, y una buena capa de espuma cremosa de color beige muy apetecible.

Su olor era a malta dulce, acaramelada, con un toque licoroso no muy pronunciado y algo afrutada.

En boca es bastante compleja, por supuesto sigue la tendencia de las cervezas navideñas, dulce, acaramela y especiada (recordando bastante a pimienta) pero con ese toque a frutos negros (ciruelas, pasas e incluso cerezas). Además deja una sensación calurosa pero liviana en su paso por la garganta, a pesar de su densidad y 10 grados.

El final es relativamente amargo, dando equilibrio a la cerveza, y haciéndola muy apetececible.


lunes, 16 de diciembre de 2013

MALASOMBRA "YESCA" Y MALASOMBRA "TRIGUEÑA"




Hace poco pude visitar, muy gratamente, las instalaciones de Malasombra en Salamanca (podéis recordarlo aquí), donde Iñaki  nos atendió muy amablemente y con el que pudimos disfrutar de una más que agradable tarde de conversación y cerveza. Así que me parece de rigor dedicarle una entrada a sus, hasta ahora, dos cervezas sacadas al mercado "Yesca" y "Trigueña" (próximamente sacarán una tipo Porter).

Recordemos que Malasombra fue la primera cervecera artesanal que surgió en la capital salmantina, empezando como una nanocervecera (hoy en día ya es microcervecera) e ir produciendo poco a poco, sin prisa, y cuidando el producto.

Espero poder visitar en poco tiempo las instalaciones de las, también salmantinas, Bizarra y Lega; pero hoy nos centramos en los dos productos de Malasombra.

MARCA: Malasombra
MODELO: Yesca
ESTILO: Pale Ale (5,6% ABV)
PAÍS: España


CARACTERÍSTICAS:

Cerveza con color anarajando con reflejos ambarinos, turbia, con una buena capa de espuma blanca  y burbuja de tamaño medio, que deja restos en el vaso en su continuo declive por las paredes del vaso.

Aromáticamente no es especialmente potente, sin embargo si se le puede apreciar un olor ligeramente cítrico, con un ligero toque a pan y otro a fruta madura.

En boca destacan los toques cítricos, frutales (melocotón), el cereal  (pan) e incluso algo de fruta madura (ese ligero toque que siempre me recuerda a las ciruelas negras maduras). Al final, el toque amargo contrarresta muy acertadamente. Una cerveza refrescante con buen equilibrio entre el dulce, el lúpulo y los cítricos.


MARCA: Malasombra
MODELO: Trigueña
ESTILO: Weizenbier (4,7% ABV)
PAÍS: España


CARACTERÍSTICAS:

La segunda cerveza sacada al mercado por estos chicos salmantinos se trata de una tipo Weizenbier, con un color ambarino-pajizo y bastantes burbujas ascendiendo por las paredes del vaso, bastante turbia, sin demasiada aparición de espuma para ser una cerveza de trigo, aunque la suficiente para dejar varios dedos de grosor coronando el vaso, eso sí, nívea, cremosa y apetecible.

De nuevo, al igual que la Yesca, su olor no es especialmente intenso; el trigo destaca por encima de ligeras y frescas notas herbales.

En boca sigue el mismo camino que en el olor pero mucho más potenciado y gustoso. El trigo es el principal protagonista (como no podía ser de otra forma) pero, muy agradablemente, el lúpulo está bien presente en cada trago, dándole un toque herbal y fresco que junto con la buena carbonatación hacen a esta cerveza muy apta para el veraneo.



En mi opinión dos más que aptas cervezas, elaboradas con poco equipo pero con mucho "mimo".

miércoles, 11 de diciembre de 2013

VICARIS WINTER 2013





Vicaris es la marca de la Brouwerij Dylewins (situada en Dendermonde, Flandes Oriental), una de esas cerveceras nuevas en Bélgica que han empezado con paso firme y gran resultado, dando mucho que hablar en los Países Bajos.
 
Todo comenzó cuando Vincent Dylewins (padre de 4 hijas) comenzó a elaborar cerveza en su casa de Grembergen, después de asistir a cursos de elaboración y sin ninguna otra intención que no fuera el consumo propio, en 1999. Después de experimentar con distintos tipos de levaduras, maltas y lúpulos, creó dos cervezas (posteriormente llamadas Tripel y Generaal). 

Brouwerij Dylewins
Estas dos cervezas, consumidas en pequeñas cantidades por los aldeanos de la zona, no pasaron desapercibidas y llegaron a una asociación cervecera llamada Zhytos. Esta asociación, invitó a Dylewins a participar en el festival de la cerveza Zhytos en Sint-Niklaas (San Nicolás de Flandes) donde ganó varios premios durante dos años seguidos.

A partir de ahí, Dylewins empezó, influído por la insistencia de su hija Anne-Catherine, a ver el mundo cervecero desde otra perspectiva, y decidió dedicarse a ello profesionalmente.

En el año 2010 adquirió un inmueble, en la zona industrial de Dendermonde, donde un año más tarde sería inaugurada la actual fábrica de cerveza.

Actualmente, Anne-Catherine, hija mayor de Vincent, es la encargada de la fábrica y, recientemente, se ha incorporado al negocio Claire, otra de sus hijas.

Está cervecera familiar va "viento en popa", pero no son los únicos cerveceros en la historia de la familia, ya que, a finales del siglo XIX, los antepasados de Vincent convirtieron una fábrica de aceite en una de cerveza, teniendo relativo éxito, hasta que, en la II Guerra Mundial, las calderas de cobre fueron confiscadas (como tantas otras), acabando así con el negocio.

Como curiosidad, las cuatro hijas de Vincent Dylewins están representadas, montadas a caballo, en el logotipo de la marca.

Vincent con sus hijas Claire y Anne
MARCA: Vicaris
MODELO: Vicaris Winter 2013
ESTILO: Strong Ale Belga (10% ABV)
PAÍS: Bélgica


CARACTERÍSTICAS:

Un nuevo pedido de CNACA (Club Navarro de Amigos de la Cerveza Artesanal) me ha dado la oportunidad de probar esta cerveza desconocida hasta ahora para mí, elaborada con tres tipos de malta y dos de lúpulo.

Aparece en el vaso oscura y turbia, con apariencia de gran densidad, color pardo oscuro, casi opaca, con reflejos granates, buena cantidad de espuma cremosa de color avellana, burbuja de tamaño medio y muy buena retentiva.

Aromáticamente bastante potente, con un toque ligeramente alcohólico, olores que me recordaban a frutos negros, malta tostada y un ligero toque de chocolate.

Sus sabor era complejo y amplio, abarcaba desde el caramelo hasta el chocolate, con un ligero toque torrefacto, frutos negros (pasas) y melaza, dándole una base dulce muy bien contrarrestada por los 10 grados de alcohol que, lejos de acaparar el trago, estaban muy bien enmascarados, proporcionando un toque cálido muy apto para estas fechas.

Una cerveza con mucho potencial de sabor y gran cuerpo (de las que se dice que se podrían cortar con un cuchillo) pero sin hacerse pesada, muy agradable al paladar y apta para noches frías con platos contundentes o postres.

Por suerte, aún me quedan otras tres botellas...

martes, 10 de diciembre de 2013

LAS CERVEZAS MÁS FUERTES DEL MUNDO (PUESTOS DEL 10 AL 1)



Si la semana pasada os mostrábamos del puesto 20 al 11 (para los que ya habíais visto dicho artículo, comunicaros que, debido a que he encontrado e incluido una cerveza que desconocía, el número de cervezas a pasado de 19 a 20) en la carrera de las cervezas con más graduación alcohólica que existen hasta el momento, hoy toca el turno de acabarlo con las 10 más potentes. Y es que, recientemente, se ha vuelto a batir el record, así que es hora de mostrar hasta donde han llegado los cerveceros:


10.- Struise Black Damnation VI - Messy:

  
Cervecera: Struise
Estilo: Imperial Stout
ABV: 39% 
País: Bélgica
Curiosidad: Perteneciente al "The Black Damnation Poject", compuesto de 12 cervezas. Tiene fama por conservar espuma y gas (algo raro en cervezas tan extremas) y por esconder, relativamente, su alcohol. Sólo es posible probarla en eventos privados de la cervecera.


9.- Baladin Spirit de Noel:


Cervecera: Baladin
Estilo: Belgian Strong Ale
ABV: 40%
País: Italia
Curiosidad: Elaborada en colaboración con la destilería "Villa Rosati" y envejecida 3 años en barricas de roble.


8.- BrewDog Sink The Bismack:


 Cervecera: BrewDog
Estilo: Imperial Ipa
ABV: 41%
País: Escocia
Curiosidad: Cuádruple Ipa, congelada 4 veces y con 4 veces más cantidad de lúpulo para darle un amargor extremo. La bautizaron con el nombre del barco alemán de la II Guerra Mundial, en un claro guiño a la guerra de entre cerveceros por conseguir las cervezas más fuertes.


7.-  Schorschbräu Schorschbock 43:

Cervecera: Kleinbrauerei Schorschbräu
Estilo: Eisbock
ABV: 43%
País: Alemania
Curiosidad: Una cerveza relativamente inflamable.


6.- Koelschip Obilix:

Cervecera: Koelschip
Estilo: Eisbock
ABV: 45%
País: Holanda


5.- BrewDog The End of History:

Cervecera: BrewDog
Estilo: Eisbock
ABV: 55%
País: Escocia
Curiosidad: Solo 11 botellas salieron a la venta, 7 recubiertas con armiños y 4 con ardillas (la cervecera asegura que son animales encontrados muertos). Salieron a la venta con un precio entre 765 y 880 dolares.


4.- Schorschbräu Schorschbock 57:

Cervecera: Kleinbrauerei Schorschbräu
Estilo: Eisbock
ABV: 57%
País: Alemania
Curiosidad: Bajo el lema "finis coronat opus" algo así como "El fin corona la obra", proclamándose, en ese momento ganadores de la batalla.


3.- Koelschip Start The Future:
 

Cervecera: Koelschip
Estilo:Eisbock
ABV: 60%
País: Holanda
Curiosidad: Muy similar al whisky aunque con un toque dulce.


2.- Brewmeister Armageddon:

Cervecera: Brewmeister
Estilo: Eisbock
ABV: 65%
País: Escocia
Curiosidad: De nuevo una cerveza con sabor a whisky junto con lúpulo y cierto dulzor. Contiene sedimentos de levadura.


1.- Brewmeister Snake Venom:

Cervecera: Brewmeister
Estilo: Barley Wine
ABV: 67,5%
País: Escocia
Curiosidad: Contiene malta turbia ahumada, levadura de cerveza y levadura de champán.


Como no tengo claro si la cerveza que os muestro a continuación, es en realidad lo que la cervecera dice, y ya que no ha habido ningún tipo de publicidad sobre ella, la cerveza Mistery Of Beer la dejo a parte del ranking hasta ver si alguien sabe algo sobre ella, si existe de verdad o no.

Cervecera: Koelschip
Estilo: ¿?
ABV: 70%
País: Holanda
Curiosidad: Desde Koelschip aseguran tener esta cerveza de 70% de alcohol, apenas he encontrado información sobre ella, ni siquiera el estilo

 
Hasta aquí el ranking de las cervezas mas fuertes del mundo (con la duda de esta Koelchip Mistery of Beer).
 

lunes, 9 de diciembre de 2013

THE MONARCHY PREUSSEN WEISSE




Para poder explicar o describir la cervecera The Monarchy hay que hablar de Sebastian Sauer, que con tan sólo 26 años ya es uno de los jóvenes cerveceros de moda en Alemania.

Sebastian comenzó a degustar ampliamente cerveza en el año 2004, buscando nuevas referencias y conociendo a mucha gente; despertándose en él una gran pasión por este maravilloso producto.

Sebastian Sauer
Pero todo comenzó cuando, en el año 2009, fundó "Bierkompass", una tienda especializada en cervezas donde pudo llevar a Alemania las conocidas De Molen o Mikkeller. En ese mismo año, se juntó con su amigo Peter Essen, dueño y maestro cervecero del Brew Pub "Braustelle", en Colonia, y fundaron Freigeist Bierkultur (hace unos meses probamos su "Freigeist Iuluis Cerasus", una Deutscher Porter con brettanomyces y sal que podéis recordar aquí)

Sebastian siempre ha estado interesado, tanto en las cervezas históricas como en las especiales, pero, cuando Schultheiss retiró del mercado la "Berliner Weisse" manteniendo la "Berliner Kindl Weisse", vio que se estaba perdiendo un pedazo de la cerveza histórica alemana, así que decidió crear la denominada "Abraxas", una cerveza de estilo Lichtenhainer, un viejo estilo de la ciudad de Lichtenhain (en el estado de Turingia, Alemania), caracterizado por ser una cerveza de trigo, elaborada con malta ahumada y con acidez láctica; que se convirtió en un gran éxito.

Poco después se convirtió en parte oficial del Brew Pub "Braustelle", profesionalizándolo y expandiendo su fama por otros países.

Como curiosidad, en Colonia es originaria la cerveza tipo Kölsch, y hay una gran rivalidad con Düsseldorf, donde se elabora, históricamente, la cerveza tipo Alt. Sebastian Sauer y Peter Essen elaboraron, en el Brew Pub, la "Ehrenfelder Alt", quizás la primera cerveza tipo Alt elaborada y vendida en Colonia. (Próximamente publicaremos un artículo sobre la rivalidad entre estas dos ciudades y estos dos tipos de cerveza).

Ya en el año 2012, Sebastian decide crear "The Monarchy" (junto a su amigo Fritz de la cervecera "nómada" Fritzale), para dar rienda suelta a sus ideas, y elaborar cervezas de estilos históricos pero con su toque personal.

Aunque me expanda demasiado con el artículo, creo interesante describir algunas de las cervezas tan características de "The Monarchy":

  • The Monarchy "Grätzer" y The Monarchy "Grodziskie": Cervezas tipo Grodziskie, originario de polonia, elaboradas en colaboración con la cervecera holandesa Jopen (cervecera de la que ya hablamos aquí) y con la ayuda de dos historiadores, bajo la receta original, de trigo, con lúpulo local y malta ahumada en roble (4%ABV). La Grodziskie lleva corteza de sauce, debido a que, antiguamente y ocasionalmente, introducían este ingrediente en la receta.
  • The Monarchy "Happy Xmas From Aachen": Elaborada con la ayuda de las panaderías tradicionales de Aquisgrán. Lleva canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, jengibre y semillas de cilantro (5,5%ABV)
  • The Monarchy "Happy Xmas From Dresden": Elaborada con la ayuda de las panaderías tradicionales de Dresde. Lleva pasas, y cáscaras escarchadas de naranja y limón (5,5%ABV).
  • The Monarchy "Happy Xmas From Nürnberg": Elaborada con la ayuda de las panaderías tradicionales de Núremberg. Elaborada con una mezcla de las otras dos cervezas Happy Xmas (5,5%ABV)
  • The Monarchy "Methusalem": Versión de una Adambier, estilo característico de Dortmund. Una Altbier muy popular en el siglo XIX, con 10%ABV, ligeramente ácida y perfecta para guardar durante un largo periodo de tiempo.
  • The Monarchy "Münchhausen": Versión de una Münsterland, estilo ya desaparecido, tradicional de la ciudad de Münster. Una Altbier ligeramente agria (4,8%ABV).
  • The Monarchy "Year of the Dragon": Esta cerveza rinde homenaje al Lejano Oriente introduciendo en la receta un gran porcentaje de arroz tipo jazmín (8,6%ABV)
  • The Monarchy "Son of a Batch Apple Wood" y The Monarchy "Son of a Batch Cedar Wood": Estas dos cervezas son tipo Gose pero de color oscuro,  con las mismas maltas y lúpulos además de cilantro. La Apple lleva el tallo de la manzana y la Cedar, madera de cedro. Pero el ingrediente más característico de estas cervezas es la sal de lava negra, un ingrediente que no había oído nunca y que procede de Hawai.
Sin duda The Monarchy es un cervecera curiosa donde las haya, por eso quiero mostraros la cerveza que tuve oportunidad de probar este fin de semana en la cervecería Manneken Beer de Pamplona:

MARCA: The Monarchy
MODELO: Preussen Weisse
ESTILO: Weizenbier (5,8% ABV)
PAÍS: Alemania


CARACTERÍSTICAS:

Cuando llegué a la cervecería, directito a beber una Bush Noël, ya que sabía de antemano que estaba "pinchada" en grifo recientemente, me encontré con esta curiosa cerveza alemana de la que no había oído hablar (en ese momento no sabía que The Monarchy es una rama de Freigeist), así que me decidí a probarla y ver que secretos podía contener tan curioso brebaje.

Por lo que he podido encontrar, esta cerveza está elaborada según una receta de 1831, y como homenaje a los estilos regionales perdidos. Su nombre "Preussen Weisse" significa "Prusiana Blanca" y es una cerveza de trigo pero con la inclusión de varios ingredientes adicionales: jengibre, enebro y jarabe de remolacha, ni más ni menos.

Para empezar, lo primero que me llamó la atención cuando Iker me sirvió la cerveza, fue la poca cantidad de espuma que hizo para ser una cerveza de trigo. Su color era ámbar pajizo, curiosamente más pálido en la base que en la parte superior, bastante transparente y con burbujas de pequeño tamaño que se pegaban al contorno del vaso.

Aromáticamente desprendía un gran olor a trigo, con un toque bastante fresco y ligeramente herbal. Hasta aquí nada especialmente reseñable, y parecía estar ante una cerveza de trigo relativamente normal.

Pero todo cambió cuando la probé. Cierto es que el sabor a trigo estaba presente pero, de forma homogénea, el jengibre y el enebro hicieron acto de presencia, dándole el sabor más especiado que he probado nunca en una cerveza. Con el primer trago casi me pareció un tanto molesto, sin embargo, según le daba más tragos, el sentido del gusto se afinaba y empezaba a disfrutar de una cerveza que, lejos de tener ese sabor altamente especiado que en un principio parecía, se equilibraba con el trigo y dejaba un sabor tremendamente refrescante, herbal y ligero. Para rematar, al final de cada trago, y como surgiendo de las profundidades de mi garganta, aparecía un toque ácido que le daba un regusto tremendamente curioso, haciéndola muy refrescante y adictiva.

Siendo sinceros, esta cerveza me pareció muy curiosa y rica, la disfruté mucho, y parecía que en el propio local estaba teniendo bastante éxito, así que, ahora que en Manneken Beer nos deleitan con 9 grifos, animamos a Iker y Eneko a que la vuelvan a traer, a ser posible, en verano, para poder disfrutarla aún más.


jueves, 5 de diciembre de 2013

LAS CERVEZAS MÁS FUERTES DEL MUNDO (PUESTOS DEL 20 AL 11)


No es fácil encontrar en el mercado cervezas con un contenido alcohólico superior al 20% (actualmente existen más de 50), sin embargo, desde hace ya algunos años, el furor por conseguir la mayor graduación alcohólica en nuestro oro líquido no ha parado de crecer. 

Por muchos es conocida la pequeña batalla que tuvieron, con mucha parte de marketing, las cerveceras BrewDog, de Escocia y Schorschbräu, de Alemania, donde esta última pareció ganar la partida elaborando una cerveza con 57,7% de alcohol. Pero todo esto parece haberse convertido en una carrera sin frenos y, desde el año 2011 que se lanzó esa Schorschbräu Schorschbock 57, varias cerveceras han conseguido elaborar cervezas con mayor graduación alcohólica.

En mi opinión, la cerveza con mayor graduación alcohólica es la "Utopias 10th Anniversary" de Samuel Adams con 29% de alcohol, conseguido bajo una fermentación "normal" para una cerveza. Las altísimas graduaciones conseguidas para batir el record están elaboradas con destilaciones por congelación y otras técnicas bastante lejanas a la fermentación tradicional a la que estamos acostumbrados cuando bebemos un cerveza.

Dividido en dos entradas del blog, os mostraremos las, hasta ahora, 20 cervezas más alcohólicas del mundo.

Sin más dilación...:

20.-  Mikkeller Black Fist:

Cervecera: Mikkeller (elaborada en De Proefbrouwerij)
Estilo: Imperial Stout
ABV: 26,1%
País: Dinamarca
Curiosidad: Sin congelación. Envejecida en 10 barricas de bourbon diferentes.


19.- Samuel Adams Utopias:

 Cervecera: Samuel Adams
Estilo: Barley Wine
ABV: 27%
País: Estados Unidos
Curiosidad: Sin congelación. 4 tipos de lúpulo, maltas Caramelo y Viena, y varios tipos de levadura entre las que se encuentra la variedad del champán.


18.- Schoppe XXL: 

Cervecera: Brauhaus Südstern
Estilo: Eisbock
ABV: 27,6%
País: Alemania
Curiosidad: Elaborada con congelación. Maltosa y muy fuerte, comparable al licor. Actualmente esta cervecera está elaborando una versión más fuerte.


17.- Ghost Deer:

Cervecera: BrewDog
Estilo: Strong Ale Belga
ABV: 28%
País: Escocia
Curiosidad: Sin congelación. Envejecida 6 meses en barricas de bourbon, ron y jerez. Se sirvió la primera vez desde la boca de una cabeza de venado.


16.- Samuel Adams Utopias 10th Anniversary:

Cervecera: Samuel Adams
Estilo: Barley Wine
ABV: 29% 
País: Estados Unidos
Curiosidad: La cerveza fermentada más fuerte. Mismas maltas, lúpulos y levaduras que la Utopias. Envejecida en distintas barricas de vino de Oporto, bourbon y ron. 

15.- Schorschbock Ice 30:
Cervecera: Kleinbrauerei Schorschbräu
Estilo: Eisbock 
ABV: 30%
País: Alemania
Curiosidad: Elaborada con congelación.

14.-  Schorschbock 31:

Cervecera: Kleinbrauerei Schorschbräu
Estilo: Eisbock 
ABV: 31%
País: Alemania
Curiosidad: Elaborada con congelación.

13.- BrewDog Tactical Nuclear Penguin: 
Cervecería: BrewDog
Estilo: Imperial Stout
ABV: 32%
País: Escocia
Curiosidad: Elaborada por congelación durante 2 semanas. Envejecida 9 meses en barrica Spayside y otros 9 en barrica Smokedhead (dos fabricantes de barricas para whisky).


12.- Revelation Cat Freeze The Penguin:
Cervecera: Revelation Cat Craft Brewing
Estilo: Barley Wine
ABV: 35%
País: Italia
Curiosidad: Elaborada con congelación. Mezcla entre Barley Wine e Imperial Stout. Sólo disponible para el festival "Merla", celebrado al aire libre en Montegioco, en la aprte norte de Italia y en los días más fríos del año.

11.- BrewDog Watt Dickie:

Cervecera: BrewDog
Estilo: Eisbock
ABV: 35%
País: Escocia
Curiosidad: Según BrewDog, es una Ipa congelada y carbonatada, sugeriada incluso para hacer cócteles.

Hasta aquí la primera parte de las cervezas más alcohólicas del mundo. En el siguiente artículo acabaremos con las 10 primeras de este singular ranking.