BLOG DEDICADO AL MUNDO DE LA CERVEZA

lunes, 30 de marzo de 2015

NOTCH BREWING: SESSION PILS Y LEFT OF THE DIAL IPA




Notch Brewing salió al mercado cervecero en el año 2010, para ser la primera empresa cervecera en los Estados Unidos especializándose, exclusivamente, en cervezas de sesión*, de la mano de Chris Lohring, cervecero profesional desde el año 1993. Durante ese año 2010 eran prácticamente pioneros en cervezas de sesión en Estados Unidos, aunque hoy en día es una tendencia cada vez más popular.

Notch Brewing no posee instalaciones propias, así que, a día de hoy, elaborada sus cervezas en tres sitios distintos: Ipswich Ale Brewery, Two Roads Brewery y Kennebunkport Brewery.

Entre sus cervezas, ha nuestro país han llegado, hasta ahora, dos cervezas que vienen en lata (Session Pils y Left Of The Dial Ipa), algo que como muchas veces digo, favorece algunos estilos como las Pale o la Ipas, ya que el lúpulo conserva sus propiedades mucho mejor que en botella.

*Cerveza de sesión o session beer tiene su origen conceptual en la Primera Guerra Mundial, cuando, en Inglaterra, los trabajadores necesitaban beber cerveza que no les causara embriaguez durante su descanso laboral. El gobierno "diseñó" unas cervezas que no superaban el 4% de contenido alcohólico para este fin.

Actualmente no hay una definición estándar aunque esta cervecera se guía por la definición de Bryson Lew, por la que una cerveza de sesión puede tener como máximo un 4,5% de alcohol.

Dicho esto, vamos a las dos cervezas que hoy nos atañen:

MARCA: Notch
MODELO: Session Pils
ESTILO: Lager (Bohemian Pilsner 4% ABV)
PAÍS: Estados Unidos


CARACTERÍSTICAS:

Esta cerveza, inspirada en las Lagers de la República Checa, está elaborada con maltas Pils y Carahells además de lúpulos Saaz y Sterling*, y tiene el objetivo de ser una cerveza para beber varias pintas seguidas.

Aparece en el vaso con un color dorado pálido bastante transparente, con una buena capa de espuma blanquecina densa y apetecible aunque con menos retentiva de la esperada.

En nariz es fiel al estilo, con aromas complejos a malta y lúpulos que dan notas florales y especiadas.

*El lúpulo Saaz es un lúpulo de la República Checa y encuadrado en el grupo de los "nobles", mientras que el Sterling es americano y está considerado como un buen sustituto del Saaz aunque con algunas diferecias claras. Ambos muy adecuados para el estilo.

Tiene un cuerpo medio y una carbonatación media adecuada. En cuanto al sabor, se aprecia claramente el cereal, con notas a pan, flores y, ligeramente, un toque cítrico. Quizás se puede apreciar algo de DMS ( Sulfuro de dimetilo, asociado a un sabor que recuerda al maíz) pero recordemos que puede considerarse algo característico o deseado en numerosas Lagers (como es en este caso), y no deseado para cualquier otro estilo; en este caso, creo que no desentona. Con un final seco y relativamente amargo.

En definitiva, una cerveza que cumple las espectativas, pero sin llegar a ser un de las grandes Pilsner europeas.




MARCA: Notch
MODELO: Left Of The Dial Ipa
ESTILO: Session Ipa (4,3% ABV)
PAÍS: Estados Unidos


CARACTERÍSTICAS:

Elaborada con maltas Fawcett Golden Promise, Caramalt y avena, junto con lúpulos Citra, Mosaic y otros sin desvelar.

Al volcarla en el vaso se puede apreciar un color dorado viejo, semi transparente aunque se aprecia una ligera turbidez, con una abundante capa de espuma blancuzca sin demasiada retentiva, aunque dejando una pequeña capa cremosa durante largo rato.

Al acercarla a la nariz se aprecia un prominente aroma a lúpulo de carácter floral, herbal y pináceo y ligeramente dulzón, pero esto último muy por debajo de esa primera sensación herbal.

Su sabor empieza con una buena carga de lúpulo con cierto aspecto, nuevamente, herbal, floral y resinoso; sin embargo, esa primera impresión baja mucho la intensidad a mitad del trago y es al final donde se puede apreciar una ligera carga maltosa y acaramelada junto con un toque cítrico y un final bien amago y ligeramente seco. La sensación es boca es agradable y suave. Con algo más de temperatura, aparecen sabores afurtados como el mango o el melocoton de manera suave y agradable.

Como curiosidad, en los textos del BJCP (Beer Jurge Certification program) pone claramente que para este estilo no es adecuada la avena, sin embargo, y bajo mí opinión, creo que en este caso le da una suavidad a la cerveza muy acertada.

Una buena Ipa, muy apta para beber en grandes cantidades y muy refrescante, aunque le falta un pequeño "punch" para destacar realmente, no obstante muy sesionable.

viernes, 27 de marzo de 2015

NOVEDADES IMPORTADAS VÍA NAPARBIER: NOTCH, SMUTTYNOSE, FIFTYFIFTY Y KNEE DEEP





Desde hace algunos meses, Naparbier nos esta deleitando importando algunas cerveceras norteamericanas que, hasta ahora, no llegaban a nuestro país. Ya nos han llegado 3 y, la semana que viene tendremos aquí la cuarta cervecera para poder disfrutar.

Durante la semana que viene os iremos poniendo un análisis de estas cerveceras y algunas de algunas de estas cervezas.

La primera cervecera de la que pudimos disfrutar fue Notch Brewing, una cervecera procedente de la ciudad de Ipswich, de la que pudimos disfrutar de dos cervezas de sesión con formato en lata:



- Notch Pils
- Notch Ipa

Después Smuttynose, con 5 cervezas distintas llegadas directamente desde New Hampshire, cuyas puntuaciones en Ratebeer van desde el 86 hasta el 99:




- Smuttynose Shoals Pale Ale
- Smuttynose Ipa
- Smuttynose Robust Porter
- Smuttynose Durty Mud Season Hoppy Brown Ale
- Smuttynose/Stone Cluster´s Last Stand

Las siguiente son unas cervezas que elaboran en un pequeño brewpub situado en Truckee, California, llamado FiftyFifty quienes elaboran unas cervezas que están ganando fama extraordinaria. La gama Eclipse son todas Imperial Stout envejecidas en barrica durante 250 días. Este año son 12 las que se han elaborado aunque desconozco cuantas han traído Naparbier:




- Eclipse Elijah Craig 12 Year Barrel (Tapón morado)
- Eclipse Evan Williams 23 Year Barrel (Tapón azul oscuro)
- Eclipse High West Single Malt (Tapón marrón)
- Eclipse High West Bourbon (Tapón naranja)
- Eclipse High West Rye (Tapón verde lima)
- Eclipse Rittenhouse Rye (Tapón verde oscuro)
- Eclipse Buffalo Trace (Tapón amarillo)
- Eclipse Spanish rum 30 Year Barrel (Tapón verde caqui)
- Eclipse Java Coffee (Tapón lila)
- Eclipse Four Roses (Tapón rojo)
- Eclipse Vanilla Java (Tapón gris)
- Eclipse Woodford Reserve (Tapón azul claro)

Y la semana que viene llegaran fresquitas desde Auburn, California, Knee Deep Brewing Co., una cervecera con tan solo 4 años de historia pero que está dando mucho que hablar en Estados Unidos con su más que notables elaboraciones. Atención a los amantes del lúpulo porque 4 cervezas llegarán, 3 de ellas bien cargaditas de lúpulo y una Porter:




- Knee Deep Citra Extra Pale Ale (96 en Ratebeer)
- Knee Deep Hoptologist Double Ipa (98 en Ratebeer)
- Knee Deep Simtra Triple Ipa (99 en Ratebeer)
- Knee Deep Tanilla Porter (86 en Ratebeer)


Para más información sobre estas cervezas: Naparbier@Naparbier.com

jueves, 26 de marzo de 2015

RESUMEN II FERIA DE CERVEZA ARTESANA Y QUESO LA CIBATA DE SALAMANCA




Durante el viernes 20 y el sábado 21 de marzo se celebró, en Salamanca, la II Feria de Cervezas Artesanas y el Queso La Cibata, una feria que llegaba a su segunda edición con muchas ganas y mucha ilusión, después de haber tenido una buena acogida en su primer año.

Con unas 20 cerveceras (con 70 variedades de cerveza) y 6 casas de quesos (con 15 variedades de queso) presentes, la velada prometía, y a eso de las 18:30 de la tarde del viernes se abrieron las puertas.

Personalmente no puede llegar hasta bien entrada la noche, juntándome con Adrian del también blog cervecero www.cervezarudimentaria.wordpress.com, a parte de otros muchos amigos, y dispuestos a ver el ambiente y pasar un buen rato mientras probamos algunas de la cervezas presentes y con música en directo.

Fotos cedidas por "A la sombra de la Catadral"

La gran mayoría de cerveceras eran ya más que reconocidas para mí, así que después de probar la nueva cerveza de Cervezas Bizarra de Salamanca, Red Demon, una más que buena Ipa que en próximos lotes dará mucho que hablar, nos dirigimos hacia el stand de Ancora donde pasamos un agradable rato y probamos su Chipotle, una cerveza elaborada con un pimiento picante, una variedad de jalapeño, típicamente mejicano, muy dificil de integrar en la cerveza. Una cerveza que personalmente me gustó precisamente porque ese picor característico estaba bien controlado, dejándolo solo al final del trago. Eso sí, es una cerveza muy especial y no apta para todos los gustos.

Malasombra
Durante el rato del viernes fuimos probando algún lanzamiento más, como la Pale Ale Descarada de Malasombra o la Ipaprofeno de Nurse, una nueva cervecera asturiana que aún no tenía el gusto de conocer, y reprobando algunas de las que tenía buen recuerdo como Heisenbier de Marbi (una cerveza que daría mucho que hablar el sábado, después veremos el porqué) o la Ipa Slainte de Bizarra (una cerveza que normalmente solo se puede disfrutar en dicha cervecería de la capital salmantina y que está realmente buena).

Después de esto tocaba irse a descansar puesto que el sábado iba a ser un día largo.

SÁBADO 21

Mí sábado cervecero en la feria comenzó con la cata del concurso a la mejor cerveza de la feria, ya que, al igual que el año pasado, tuve la suerte de volver a ser jurado. 32 cervezas nos esperaban para ser catadas, debatidas y analizadas por los 5 jurados (Rodrigo Valdezate de http://eljardindellupulo.blogspot.com.es/, Daniel Anegón de Cervezas Sr.Bu, Ricardo Díez de Cervecyl, Hugo de la Hera de Cartedis Distribución, junto al escritor de estas lineas). 

Después de más de 3 horas el jurado deliberó y nos fuimos a comer y descansar.

Jurado catando, premiados, set Bizarra y recinto

A eso de las 20:00 volví a la feria justo cuando se anunciaban los 3 ganadores del concurso:

- Primer puesto para Heisenbier de Marbi (Medina de Pomar, Burgos)
- Segundo puesto para la Weissbier de Virtus (Burgos)
- Tercer puesto para la Nordeste de Cervezas La Grúa (Pontejos, Cantabria)

Como miembro del jurado he de decir que la cata fue, como no podía ser de otra manera, a ciegas, sabiendo únicamente el estilo y el alcohol de las cervezas presentadas, para así poder hacer una valoración fiel y lo más objetiva posible al estilo de cada cerveza, donde valoramos: adecuación al estilo, aroma, aspecto, cuerpo, sensación en boca, sabor, retrogusto y posibles defectos.


Después me volví a juntar con Adrián, quién estuvo dando un taller sobre elaboración de cerveza en casa y que seguramente dará buena cuanta de ello en su blog, y muchos otros amigos tanto de Salamanca como de fuera, para seguir disfrutando de la noche con buenas cervezas, buen ambiente, buena comida, música en directo y sobre todo grandes conversaciones y gran compañía.

Algunas de las cervezas a destacar de la feria fueron (a parte de las premiadas): Bizarra Bourbon Oak, Ancora Smoke Bomb (estas dos no fueron presentadas al concurso, de haber sido así, casi seguro que hubieran estado entre las candidatas al título), Queens Vier, Nurse Ipaprofeno o Bizarra Slainte.

De nuevo esta feria ha vuelto a ser un éxito, más incluso que en su primera edición, y esperamos que se convierta en un referente entre las ferias cerveceras del país, calidad en la organización desde luego no le falta, muestra de ellos son los siguientes puntos que veo muy a favor del buen funcionamiento:

Fotos de "A la sombra de la Catedral"


- Los puestos estaban bien delimitados y señalados.
- Comida como quesos y bocadillos a la plancha.
- Grifos suficientes para lavar los vasos.
- Zona de hinchables para los más pequeños.
- Música en directo.
- Espacio suficiente para que no hubiera aglomeraciones.
- Baños accesibles y amplios.
- Buen horario.
- Y sobretodo, un espectacular trato dado por la organización, algo que desde aquí agradecemos infinitamente.






También dejo aquí la crónica del año pasado por si queréis recordarla: http://visualbeer.blogspot.com.es/2014/03/cronica-feria-la-cibata-salamanca.html
 

¡Gracias y hasta el año que viene!


¡Salud!


miércoles, 18 de marzo de 2015

II FERIA DE LA CERVEZA ARTESANA Y EL QUESO -LA CIBATA-



 
Como bien sabéis, ya ha comenzado la época de ferias y fiestas relacionadas con el mundo cervecero. El pasado fin de semana pudimos disfrutar del Barcelona Beer Festival (proximamente haremos un resumen de lo vivido allí) y este próximo fin de semana tenemos otro gran evento al que asisteremos.

Durante el viernes 20 y el sábado 21 podremos disfrutar de La Cibata, II Feria de la Cerveza y el Queso de Salamanca.

La dinámica de la feria es la habitual: Se compra vaso para degustar las cervezas, junto con el obtienes una guía con toda la información necesaria sobre el evento (horarios, conciertos y eventos que se realizarán, además de toda la información sobre las cerveceras y sus cervezas que estarán presentes en la feria).

Además de la fantástica oferta cervecera y gastronómica, en la feria podremos disfrutar de los conciertos de "Teniente Morgan", "The Bernardas" y "Sarah Evil Band", concurso cervecero, una charla sobre la iniciación a la cerveza artesanal dirigida por Daniel Anegón (Cervezas Sr.Bu) o taller de iniciación a la elaboración de cerveza artesana en casa, además de una zona lúdico-infantil que estará abierta durante todo el horario de la feria.

Después del éxito del año pasado, este año promete tanto o más. Así que ya sabéis, sí no tenéis ningún plan para este fin de semana, acercaros a Salamanca; por allí estaremos nosotros también.

Os dejo con los cerveceros y las cervezas que estarán allí presentes, los quesos, el programa de la feria y el jurado del concurso.

Cervezas:























 Quesos:


 Programa General:







jueves, 12 de marzo de 2015

BARCELONA BEER FESTIVAL 2015





Mañana mismo vuelve el mayor festival cervecero del país, que se celebrará en pleno centro de Barcelona, durante los días 13, 14 y 15 de marzo. Y finalmente, nosotros podremos asistir al evento el sábado y el domingo.

Más de 300 cervezas artesanas estarán disponibles para el público con aproximadamente 20 países distintos con representación cervecera, entre los que se encuentran algunos poco comunes (cerveceramente hablando) como Japón, Singapur, Estonia o Portugal.

Localización

El Museu Marítim de Barcelona es una institución consagrada a la cultura marítima con más de 80 años de historia. Se encuentra ubicado en el edifico de las Drassanes Reials (traducción Atarazanas Reales), en la fachada marítima de la ciudad y al pie de la montaña de Montjuïc.
Las Drassanes fueron catalogadas, en 1976, como Monumento Histórico-Artístico por su relevancia histórica en la construcción de barcos. En 2006, el Museu Marítim de Barcelona fue declarado Museo de Interés Nacional. 

Funcionamiento

El festival funciona con vaso y moneda propios que se adquieren en los puntos de venta. Sólo se servirá en el vaso del festival y sólo se cobrará con las monedas del festival. La entrada al festival incluye vaso, guia i las primeras dos fichas. No hay venta anticipada de entradas. No todas las cervezas valen igual, depende de los costes de producción que hemos tenido para cada cerveza. Hay una gran barra de 60 tiradores en donde irán rotando las más de 300 cervezas presentes.
Debido a que los gustos e intereses del público no se pueden predecir, no se puede avanzar el día y hora que será servida cada una. Se intenta que en todo momento haya un equilibrio de estilos, procedencias e intereses. 

Precios

Entrada = 7 Euros (Vaso, guía y dos fichas)
Coste fichas = 1 Euro

La guía

El festival edita una guía en papel para que no pierdas detalle. 88 páginas a color en donde encontrar el funcionamiento del festival, artículos sobre el mundo de la cerveza artesana, reseñas de las cervezas presentes y una guía de bares y tiendas donde a diario se cuida de la cerveza artesana.

Beer-Informer

A lo largo del recinto encontrarás un conjunto de voluntarios debidamente identificados (camiseta azul eléctrico) que están deseosos de contarte cómo funciona el festival, que es la cerveza artesanal y recomendaciones de qué probar según tus gustos y preferencias. Animaros a preguntar que tienen muchas ganas de difundir la cultura de la cerveza artesana!

Moderación

Entendemos la cerveza como un producto gastronómico y el festival es una plataforma donde probar novedades recientes o estilos desconocidos; no es un lugar de beber en grandes cantidades. Así que te pedimos el consumo en moderación para que puedas apreciar lo que catas. La organización se reserva el derecho de no servir bebida alcohólica a toda aquella persona que considere nociva para su seguridad y la del resto.

Acceso y Transporte

El recinto es adecuado para la entrada en silla de ruedas.
Para llegar recomiendan el transporte público. Si desea venir en transporte privado motorizado se trata de una zona de difícil aparcamiento en la calle aunque hay diferentes parkings de pago alrededor. Obviamente, es mala opción si vienes a degustar cerveza. 

Metro: Drassanes (L3)
Autobuses: Consultar TMB
Bicicleta: Hay diversos puntos de aparcamiento de bicicleta alrededor del Museu Marítim. Así como las paradas de bicing 50, 56, 57, 114, 361, 410 y 425.

Aforo

El aforo es limitado respondiendo a criterios de seguridad y calidad del servicio a prestar. Es probable que se vuelvan a producir colas en los accesos a las horas puntas. Si quieres estar sí o sí, te recomendamos venir a primera hora de la mañana, momento en que en las dos primeras ediciones se estaba muy bien, mientras que por las noches había grandes colas. Durante el festival se informará regularmente vía facebook y twitter.

Cerveza apta para celíacos:

Después de la buena experiencia de la pasada edición, habrá cerveza artesana apto para celíacos. Siempre estará en el mismo surtidor debidamente señalizado. Gracias a la Associació de Celíacs de Catalunya por el asesoramiento. Por cierto, no es una cerveza exclusiva para celíacos. El/la no-celíaco que la pruebe, seguro que le gusta por qué es excelente.

Cerveza sin alcohol:

Este año introducimos un grifo fijo de cerveza sin alcohol de calidad, que no desentona con el nivel de cervezas del festival. Para todos aquellos que por motivos médicos o deben conducir puedan disfrutar del festival. 

Para saber todas las cervezas presentes y más información podéis consultar su página web: