NAPARBIER & BEAVERTOWN RAINBOW COLLABORATION PROJECT: SAISON

Durante esta semana os vamos a mostrar y analizar las 3 últimas cervezas que ha elaborado Naparbier: Farmer´s Choice (Strong Golden Ale), Gentlelady (Triple en colaboración con Alvinne, con los que ya hicieron la Gentleman, que podéis recordar aquí) y la especial que os contamos hoy: una Saison en colaboración con Beavertown.

Mi primera intención era dejar esta cerveza para la última de las 3, por eso de mover un poco el interés pero la verdad es que el ansia por contaros como es y para que es me puede y he decidido ponerla la primera.

Pues bien, esta Saison está elaborada en las instalaciones de Naparbier y en colaboración con Beavertown, con motivo del segundo Rainbow Collaboration Project, un reto que organiza los británicos Siren Craft Brew, por el cual 7 cerveceras británicas, en colaboración con otras tantas cerveceras europeas, tienen que hacer una cerveza inspirada en un color del arco iris asignado aleatoriamente.

Los 14 participantes y el color de sus cervezas son:

Beavertown / Naparbier = Naranja

Buxton / Omnipollo = Amarillo

Siren / De Molen = Violeta

Hawkshead / Lervig = Verde

Magic Rock / Evil Twin = Rojo

Partizan / Mikkeller = Azul

Wildbeer / Toccalmatto = Indigo o Añil (variedades muy oscuras y profundas del color azul)

Con motivo de una pequeña visita a las instalaciones de Naparbier, hemos tenido la gradísima y única oportunidad de probar esta Saison que, en principio, únicamente está destinada al Rainbow Collaboration Project, así que, difícilmente habrá oportunidad de volver a probarla.

MARCA: Naparbier/Beavertown

MODELO: Saison (Rainbow Collaboration Project)

ESTILO: Saison Barrel Aged Jerez (9% ABV)

PAÍS: España

CARACTERÍSTICAS:

Esta curiosa cerveza, madurada en barrica de Jerez durante 4 meses, aparece en el vaso con un color anaranjado (tal como pedía el reto), ligeramente turbia y con poca espuma jabonosa de color blanco que va disipando hasta apenas dejar rastro.

Su aroma es increíblemente penetrante, con un claro olor a vino dulce donde destaca los aromas característicos de esta clase de vino, como la uva blanca y la fruta madura, junto con una sensación licorosa bastante fuerte y leves toques de frutos secos (nuez y avellana).

En boca tiene una textura suave y ligera, con muy poca carbonatación. Sus sabores van en la misma dinámica que el aroma, siendo estos muy potentes. Lo primero que se aprecia es la uva blanca y dulzona junto con unas potentes notas afrutadas, para después dejar paso a una sensación licorosa que, sin ser exagerada, sin duda está presente y que nos brinda de cierta sensación de calidez.

En el retrogusto se pueden apreciar sutiles notas a madera y el quinto sabor básico denominado Umami, que no hace otra cosa que potenciar los sabores anteriormente mencionados, llenando la boca de sabor durante largo rato e incluso produciendo más saliva de la normal.

Solo me queda darles las gracias a los chicos de Naparbier por darme la oportunidad de probarla!. 

BIRRIFICIO DEL DUCATO NEW MORNING

Birrificio del Ducato es una cervecera creada en el año 2007, en Roncole Verdi (lugar de nacimiento de Giuseppe Verdi), en la provincia de Parma, Italia.

Gracias a Giovanni Campari (maestro cervecero) y Manuel Small (director de la fábrica), esta cervecera a conseguido sobresalir en Italia y poco a poco también internacionalmente. Actualmente, exporta el 15% de su producción a EE.UU, Canadá, Brasil, Noruega, Suecia, España y Japón.

Hoy en día es la cerveza italiana más premiada, siendo la única hasta el momento en conseguir dos años seguidos el premio de "mejor cervecería del año" en el país transalpino (entre otros premios tanto nacionales como internacionales).

Además, de forma paralela a la producción "normalizada", estos italianos han puesto en práctica una buena investigación sobre el envejecimiento de la cerveza en barrica, que les ha llevado a tener que adquirir recientemente, una planta totalmente nueva para aumentar la capacidad de producción.

Tienen en su haber tres lineas distintas de producción: 
 

Manuel Small y Giovanni Campari

 1. Lo que ellos denominan linea clásica, integrada por 8 cervezas (Viæmilia, A.F.O., New Morning, Sally Brown, Chimera, Winterlude, Verdi Imperial Stout y Krampus). 

  2. Linea moderna, formada por 6 cervezas (Golden Ale, Bitter Ale, Ipa, Smoked Porter, Saison y Machete Doble Ipa) 

  3. Y la linea especial con otras 8 cervezas (La Prima Luna, L´Ultima Luna, La Luna Rossa, Black Jack Verdi Imperial Stout, Sally Brown Baracco, Krampus Riserva Strepponi, Beersel Morning y Wdding Rauch).

SAISON:

Como la cerveza que voy a reseñar hoy es la New Morning, de estilo Saison, me vais a permitir que meta un inciso sobre el estilo (ya que, aunque se está poniendo de moda, es posible que algunos lectores del blog no lo conozcan):

• El estilo Saison (temporada en francés) o también llamado "Farmhouse Ale" es originario de Valoria, Bélgica. Este tipo de cervezas están tipificadas como "de temporada" ya que se elaboraban tradicionalmente en granjas, para que los trabajadores calmaran su sed después de largas jornadas de trabajo en la época de la cosecha de verano.

Cilantro y jengibre

• Un dato importante es que este tipo de cervezas fueron fundamentales en el desarrollo del sector del lúpulo, ya que lo empleaban en abundancia debido a sus propiedades conservantes y antisépticas. 

• Originariamente eran cervezas afrutadas y especiadas que, además, solían llevar, como ingredientes adicionales, cascara de naranja, cilantro o jengibre. Hoy en día los ingredientes que se usan en este tipo de cerveza son cuantiosos y, a menudo, los cerveceros aprovechan este estilo para incluir cervezas que no encajan con ningún otro.

MARCA: Birrificio del Ducato

MODELO: New Morning

ESTILO: Saison (5,8% ABV)

PAÍS: Italia

CARACTERÍSTICAS:

Hoy tenemos dos novedades en el blog como son la primera cerveza italiana que reseñamos y, además, la primera de estilo Saison.

Giovanni la bautizó como New Morning en honor a la canción de Bob Dylan y varias son las cosas destacables antes incluso de abrir la botella: su calidad y forma elegante (la mayoría de la botellas de esta cervecera son así) y la chapa, que en vez de ser 26mm es de 29mm.

Y por supuesto sus variopintos ingredientes: malta de cebada, malta de trigo, avena, jengibre, cilantro, flores silvestres (una de ellas es la manzanilla) y pimiento verde. Como diría Obélix: "Están locos estos Romanos".

La cerveza aparece con color anaranjado turbio, produciendo una decente capa de espuma que disipa dejando restos que se aferran a las paredes del vaso.

Con el aroma empezaban mis espectativas ya que una cerveza con tantos y variados ingredientes...apareció la fruta tropical, albaricoque, la malta dulce, toques florales y especias.

Llegado a este punto, estaba deseoso de probarla, simplemente por el hecho de saber si el pimiento verde se notaba mucho, poco o nada. Con el primer trago principalmente noté fruta madura, el dulzor de la malta y especias picantes bastante pronunciadas. A continuación toques florales y el cilantro (que últimamente parece que lo localizo con cierta facilidad). La mezcla de todo esto me dejaba una sensación al final rara, era refrescante pero a la vez picante y con cierto amargor, pero agradable.

El pimiento verde yo no lo noté como tal pero puede que le de un extra de picante a la cerveza que es agradable gracias a que el dulzor y el pequeño amargor del final lo contrarestan.