Ya os hablamos de To Øl cuando analizamos su Sundancer hace ya más de un año (podéis recordar esa entrada con una breve historia sobre esta cervecera danesa aquí), así que hoy os muestro una cerveza elaborada a base de fruta tropical en las instalaciones de De Proefbrouwerij, ya que estos daneses no tienen instalaciones propias.
La curiosa etiqueta de esta cerveza, elegida entre varios bocetos, está diseñada por Kasper Ledet. Aquí os dejo varios de los boceto que Kasper hizo hasta que, finalmente, se decidió por la que podemos encontrar actualmente en la botella.
MARCA: To Øl
MODELO: Garden Of Eden
ESTILO: Ipa / Fruit (6,4% ABV)
PAÍS: Dinamarca
CARACTERÍSTICAS:
Pude disfrutar de esta cerveza de barril en la Manneken Beer con el motivo de la llegada de Tobias Emil Jensen a Pamplona para realizar una colaboración con Naparbier que próximamente verá la luz.
Esta elaborada con 5 frutas tropicales: Albaricoque, guayaba, maracuyá, papaya y mango.
Aparece en el vaso con un color muy anaranjado y brillante, semi transparente, con una buena capa de espuma nívea, cremosa y de burbuja pequeña. A simple vista muy apetecible.
Su aroma es tremendamente afrutado y exótico, como no podía ser de otra manera, con el mango y la papaya al frente de las demás frutas, pero el lúpulo también está ahí, con su galante olor herbal y, de manera mucho más tenue, el dulzor acaramelado de la malta.
En boca entra con una textura suave, un cuerpo bastante destacable y una carbonatación media. Con la apariencia, el aroma y la textura casi podíamos decir que es un zumo de frutas con lúpulo,pero es en el sabor donde podemos disfrutar de una buena Ipa. Evidentemente los sabores afrutados son protagonistas en boca, además hay cítricos como el pomelo y notas agrias, pero el lúpulo, de nuevo, presenta batalla a todos estos sabores tropicales dando notas herbales y resinosas, y es cuando pasó un rato desde que empecé a beber la cerveza, y con el aumento de temperatura, cuando la malta resurge y da ese toque a caramelo que equilibra todos los sabores. Además, su final es amargo y muy persistente para dejarte una sensación muy refrescante y agradable en boca.
Una buena, refrescante y diferente cerveza, especialmente para verano.
