PORT BREWING OLD VISCOSITY ALE

Si ayer os hablaba de la Lervig Winter Ale tomada en la Manneken Beer, y después de un concierto del grupo de death metal "Dark Tranquillity", hay que decir que la cosa no terminó ahí, y seguimos pidiendo alguna que otra cerveza.

En este caso fue la "Old Viscosity" de los americanos Port Brewing, cervecera de la que ya hablamos con su Whipe Out Ipa (podéis recordad su historia aquí), y que se ha convertido en una de las grandes cerveceras "artesanales" estadounidenses, con una enorme variedad de referencias, una fantástica gama de cervezas envejecidas en barrica, creada por Tomme Arthur, bajo una linea llamada The Lost Abbey (como dato curioso resulta que en su página, las direcciones Ip procedentes de España tienen el acceso denegado a su tienda online) y una gran cantidad de premios ganados.

"Tomme Arthur con la "Old Viscosity Ale"

Personalmente es una de mis cerveceras preferidas, multitud de referencias, con gran variedad de estilos perfectamente elaborados y bastante originalidad. Y es que tomarte una Port Brewing es garantía de calidad.

La etiqueta nos presenta una camioneta antigua, típica americana, pesada y dura con un mecánico debajo extrayendo el aceite, y con la frase escrita "Not Your Dad´s 30 Weight" que ya nos daba una idea de que iba a ser una cerveza opaca, oscura y densa.

Esta cerveza tiene un 80% de cerveza fermentada y madurada en acero inoxidable y un 20% de la misma cerveza pero envejecida en barrica de bourbon.

En realidad esta cerveza no sigue ningún estilo en concreto por lo que está catalogada como American Strong Ale, aunque muchos la ponen como Imperial Stout.

MARCA: Port Brewing

MODELO: Old Viscosity Ale

ESTILO: American Strong Ale (10% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Compartimos esta cerveza, envasada en formato de  65cl, entre los dos integrantes de este blog, elaborada con maltas Two Row, Domestic Crystal, English Crystal y Carafa III, además de chocolate, trigo y lúpulo alemán Magnum.

Aparece totalmente negra, opaca e impenetrable, con pinta de ser muy densa. Produce poca espuma de color marrón y aspecto y textura cremosa pero con larga retentiva, dejando encaje en las paredes del vaso.

Su olor es intenso a malta tostada, chocolate, café, madera y algo de licor.

Tiene un cuerpo denso pero menos de lo que cabría esperar, sin embargo es sedosa, untuosa, "aceitosa" y muy sabrosa, recordandonos los sabores del café tostado, seguido de algo dulce (como azúcar moreno) y chocolate negro y espeso, para luego dejar paso a un toque afrutado (como a fruta madura que siempre me recuerda a las ciruelas rojas), para acabar con un final complejo, ligeramente amargo y licoroso con un toque a madera muy gustoso.

Sin duda el nombre "Old Viscosity" (algo así como "viscosidad o aceite usado") le viene de maravilla.

No dejéis escapar este cervezón si se os presenta la oportunidad.

PORT BREWING WIPE OUT IPA

A principio de los años 90, en la zona de San Diego, California (Estados Unidos) no había demasiado donde elegir en cuanto a cervezas artesanales.

En 1992, los hermanos y dueños de la pizzería Pizza Port, Gina y Vince Marsaglia, empezaron a hacer cerveza casera. Les gustó tanto que pronto hacía más cerveza de la que podían consumir, así que, 1993,  abrieron un Brewpub con 7 grifos y comenzaron a elaborar y vender cervecera más seriamente.

Pizza Port inauguró dos restaurantes más, y la demanda fue tal que no podían distribuir cerveza fuera de los locales. En el año 2005, sus amigos de la Stone Brewing Company decidieron mudarse a unas instalaciones más grandes y dejar libres las que usaban hasta entonces. Esto lo aprovecharon los hermanos Marsaglia, que, junto con otros dos socios (Tomme Arthur y Jim Comstock), decidieron adquirir esas instalaciones.

En el año 2006, se inauguró Port Brewing, y gracias a las amplias instalaciones empezaron a distribuir multitud de cervezas, además de dejarle un espacio a Tomme Arthur para desarrollar cervezas de estilo belga envejecidas en barrica, lo que llevaría a la creación de la línea The Lost Abbey.

Port Brewing se convirtió en una de las diez mejores Craft Breweries de Estados Unidos y en el año 2007 ganó el premio Small Brewery of The Year, y Tomme el de Small Brewer of The Year, del Great American Beer Festival. Escasos seis meses después, ya en el año 2008, volvieron a ganar los mismos premios pero de la World Beer Cup.

Hoy en día, su producción se ha duplicado y, además, tienen uno de los mayores proyectos de envejecimiento de cervezas de toda la industria cervecera, con más de 800 barricas de roble.

MARCA: Port Brewing

MODELO: Wipe Out Ipa

ESTILO: Ipa (7% ABV)

PAÍS: Estados Unidos

CARACTERÍSTICAS:

Cerveza elaborada con maltas Two Row, Wheat, Carapils and English Crystal Malts; lúpulos Amarillo, Centennial y Simcoe; y levadura White Labs’ California Ale.

En formato de 70 cl y con una etiqueta fresca y de temática surfera. Aparece con un bonito color anaranjado muy reluciente y algo turbia,  creando una abundante capa de espuma blanca bastante compacta, de burbuja tamaño medio y muy persistente.

Aromáticamente es muy intensa, con marcados olores a lúpulo, resina, y en menor medida herbáceo y cítrico. Muy agradable.

Tomamos la cerveza entre mi compañero de fatigas cerveceras y yo, y desde el primer trago ya estábamos abducidos por su sabor. Intenso amargor resinoso de los que enganchan, con toques herbáceos acompañados de notas cítricas (como de naranja), muy en la tónica del aroma pero más intenso. Perfectamente equilibrada, poco gasificada y con un final entre dulce y amargo que te deja unas espectaculares ganas de seguir bebiendo.

Tanta malta, tanto lúpulo y  7 grados de alcohol, que apenas se notan, le dan a la cerveza un cuerpo espectacularmente agradable, que te llena la boca con una sensación perfecta.

Si te gustan las Ipas, ésta será de tus preferidas.

Cerveza degustada en la cervecería Manneken Beer de Pamplona.