Hace ya algún tiempo que no tengo la frecuencia que quisiera en cuanto a publicaciones, y esto es debido a mi actual falta de tiempo, y debido a ello tengo en el tintero bastantes entradas, así que poco a poco a ver si puedo ir publicándolas.
Hoy os traigo una de mis cerveceras preferidas, que no es otra que Alesmith Brewing Company, de la cual aún no habíamos hablado en el blog, así que os pongo de manera breve su historia y el análisis de dos de sus cervezas:
Alesmith Brewing Company es una de las cerveceras norteamericanas que más reputación se ha gestado desde sus comienzos en los años 90, y no me extraña porque sus productos son de primerísima calidad y con muchísimos seguidos que reclaman sus cervezas cada vez que tienen oportunidad, y no solo en Estados Unidos sino también en toda Europa.
Fue fundada en 1995 por Skip Virgilio y Ted Newcomb en Miramar, San Diego (California), inspirados por la cervezas clásicas de Gran Bretaña y Bélgica. Algunos años después, en el 2002, la cervecera fue comprada por el maestro cervecero de la compañía Peter Zin, el cual es el único Maestro Cervecero en San Diego con la categoría de "Gran Maestro" según el BJCP (Beer Judge Certification Program).
Poco a poco esta cervecera ha ido consiguiendo 9 medallas en la World Beer Cup, mejor microcervecera en el prestigioso Great American Beer Festival del 2008, además de otras 16 medallas en este mismo certamen, entre otros muchísimos premios.
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| Boceto 3D de la nueva fábrica |
Ha día de hoy, la compañía tiene 27 empleados, pero este mismo año, Peter Zin ha anunciado una expansión de la compañía, la cual se mudará a un edifico cinco veces más grande, cerca de su actual ubicación, con 25 empleados más y un incremento de la producción que pasaría de 15.000 barriles a 25.000 en el años 2015, 45.000 en el 2016 e ir aumentando poco a poco hasta llegar a 150.000 barriles, la total de la capacidad del nuevo edificio.
Alesmith se caracteriza por envasar principalmente en barriles y en botellas de 75cl, sin embargo, con esta nueva expansión, empezarán a envasar en botellas de 12 onzas (alrededor de 35,5 mililitros) en el 2015.
Hoy os hablamos de dos de sus más famosas creaciones, como son Wee Heavy y Speedway Stout, ambas con un 100 en www.ratebeer.co, donde tienen casi 50 cervezas con al menos un 95 de puntuación, de las cuales 23 tienen un 100.
MARCA: Alesmith
MODELO: Wee Heavy
ESTILO: Scotch Ale (10% ABV)
PAÍS: Estados Unidos
CARACTERÍSTICAS:
Con 10 grados de alcohol y 28 Ibus de amargor, esta fantástica Scoth Ale aparece con un color caoba muy oscuro, cuyos reflejos salen poniendo la cerveza a trasluz. Su espuma es de color beige, cremosa, duradera y muy apetecible, como si de un café con leche bien hecho se tratase.
Su aroma es principalmente dulce, donde destaca el caramelo, el café y el cacao en la superficie y con notas florales y ligeramente de frutos maduro.
En boca su textura es espectacular, con esa redondez que te llena la boca de sabor y una densidad que la hace casi masticable. En cuanto a sabores, destacan las notas de café, caramelo y cacao muy bien mezcladas entre si, junto con recuerdos a pan tostado y frutos negros. Al final del trago sale el amargor y un ligero toque alcohólico que no hace otra cosa más que darle a la cerveza una sensación especialmente buena.
Una de esas cervezas que sin duda buscas repetir una y otra vez. Redonda, sedosa, sabrosa...excelente. Y además ganadora de bastantes y prestigiosos premios.
MARCA: Alesmith
MODELO: Speedway Stout
ESTILO: Imperial Stout (12% ABV)
PAÍS: Estados Unidos
CARACTERÍSTICAS:
La segunda de las cerveza que mostramos hoy es la Speedway Stout, seguramente la más famosa de la marca y de la que Alesmith ha llegado a hacer casi 60 variaciones y en la que añaden una buena cantidad de café.
Aparece en el vaso con un color negro como el ébano, opaca y sin reflejos, junto con una suave capa de espuma esponjosa de color marrón pardo que desaparece poco a poco, dejando tan solo leves rastros en las paredes del vaso.
Su aroma es intenso, claramente marcado por el café y el chocolate negro con leves notas dulces de caramelo y algo de licor.
En boca su textura es aterciopelada, sedosa, extremadamente cremosa, limpia y con gran cuerpo. Empieza con un sabor brutalmente a café expresso mezclado con chocolate para poco a poco ir suavizándose y dejando salir a la luz un montón de sabores como frutos negros, vainilla, madera, leve ahumado y una ligerísima acidez.
Al final del trago vuelve intensamente el café, y deja la boca llena de sabor durante un largo tiempo. Además el alcohol está increíblemente bien integrado, y son 12 grados que no es poco ni fácil de ocultar.
¡Sin duda una auténtica joya!
