ADNAMS MOSAIC (MONOVARIETAL DE LÚPULO MOSAIC)

Hemos hablado ya de esta cervecera inglesa con sus cervezas Innovation Ipa, Shoutwold Bitter y Ghost Ship, y un poco de su historia (podéis recordarlas pinchando en los enlaces de cada cerveza).

Así que hoy os traemos una de sus más recientes creaciones, como es la Mosaic Pale Ale, tanto de barril como en botella; perteneciente a su serie de cervezas Jack Brand. 

Cabe destacar que esta cerveza se puede adquirir en botella y en barriles, estos últimos tanto en tamaño grande como en tamaño de 5 litros para uso doméstico (aunque los de 5 litros dudo que hayan llegado a España).

La peculiaridad que tiene esta cerveza es que está elaborada, únicamente (por lo tanto es monovarietal) con lúpulo Mosaic, un lúpulo de nueva generación estadounidense, lanzado al mercado en el año 2012 por Hop Breeding Company, y que está desarrollado a  partir de una hembra del lúpulo Simcoe junto a un macho del lúpulo Nugget; aportando amargor y sabores frutales, florales y resinosos.
 

Foto sacada de aquí

MARCA: Adnams Shoutwold

MODELO: Mosaic

ESTILO: Pale Ale (4,1% ABV)

PAÍS: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS:

Como hemos dicho al principio, hemos tenido la suerte de poder probar y comparar esta cerveza en sus versiones tanto de barril como de botella.

Adnams Mosaic aparece en el vaso con color ámbar-dorado, semi transparente, con una ligera turbidez pero en general bastante transparente, con espuma de color blanca con poca abundancia aunque compacta y relativamente duradera.

Su aroma tiene una intensidad media pero es muy persistente, desprendiendo olores, principalmente, muy afrutados (sobre todo a frutas tropicales, como el mango o el melocotón), pero también a flores silvestres.

En boca su carbonatación es moderada y su cuerpo muy logrado para los apenas 4 grados de alcohol que tiene.

El primer trago me supo especialmente refrescante y lleno de sabor, pero he de decir que éste fue largo e intenso ya que hacía un calor tremendo y tenía la garganta seca. Después, mucho más pausadamente, empecé a disfrutar del intenso sabor afrutado de la cerveza, un sabor a fruta tropical muy intenso pero con ese toque especial que da el lúpulo Mosaic, algo que no acierto a describir correctamente ya que es un sabor muy característico, lleno de fruta y flores.

A continuación noté notas cítricas y pináceas junto con un acertado amargor ligeramente picante y constante que dejaba la garganta con ganas de seguir bebiendo, especialmente en la calurosa tarde en la que me encontraba.

Aunque parezca un tópico, la versión de barril gana en fuerza, cuerpo e intensidad aromática respecto a la versión en botella, haciéndola más sabrosa y apetecible.

Buena cerveza, especialmente para verano, y bien elaborada a pesar de ser una monovarietal (muchas veces son criticadas por la falta de matices). Sí es cierto que te tiene que gustar ese toque tan característico del lúpulo Mosaic.

ADNAMS GHOST SHIP

Volvemos a la carga con la cervecera inglesa Adnams Southworld pero esta vez nos vamos a centrar en su cerveza Ghost Ship (podéis recordar la historia de la cervecera y su "Bitter" e "Innovation Ipa" aquí).

Esta cerveza, tipo Pale Ale, está inspirada en las historias que hace 600 años se contaban en un pub inglés, en la costa de Suffolk, llamado "The Bell", donde se decía que había un fantasma atormentado. Este pub estaba situado en uno de los pueblos costeros más "embrujados" de Inglaterra, llamado Walberswick.

Dice la leyenda que los barcos que pasaban cerca de la "ciudad fantasma" de Dunwich (pueblo cercano a Walberswick, con un gran puerto, que quedo sumergido en el mar debido a varias grandes tormentas en 1286) encallaban y naufragaban debido a los fantasmas que, atormentados, viajaban por el fondo de la orilla costera.

Parte de esa leyenda dice que a día de hoy, en las noches tranquilas de invierno, se pueden oír zumbidos procedentes de las campanas que coronaban la iglesia en esa época.

Esta cerveza está elaborada por Fergus Fitzgerald, formado, primeramente, en la fábrica de Murphy en Cork, y, posteriormente, en la de Fullers de Londres, antes de trasladarse a Adnams como asistente cervecero en 2004 y convertirse en maestro cervecero en 2009.

Ghost Ship empezó su vida como cerveza de temporada de otoño en el año 2010, pero debido a su enorme éxito, ha quedado como gama fija de la cervecera.

MARCA: Adnams Southworld

MODELO: Ghost Ship

ESTILO: Pale Ale (4,5% ABV)

PAÍS: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS:

Lo primero que quiero destacar de esta cerveza es su envase, lata de 440ml, con una imagen tremendamente cuidada y atrayente.

Esta cerveza está elaborada con malta Pale Ale, Rye Cristal y Cara, además de varios tipos de lúpulos americanos entre los que se encuentran las variedades Columbus, Chinook y Citra.

Aparece en el vaso con color ámbar, muy transparente, con multitud de pequeñas burbujas por toda la superficie y una buena capa de espuma nívea, cremosa y apetecible.

Aromáticamente es, principalmente, frutal y cítrica, además de un ligero aroma floral y a cereal. Agradable, sin duda.

El sabor está dominado por el equilibrio entre los sabores amargos y cítricos. Un pequeño toque a pan junto con la buena presencia de los cítricos (limón y la lima, proporcionados por el lúpulo Citra) en armonía con un marcado amargor, hacen a esta cerveza muy fresca, ligera y potente en el paladar. El final no es demasiado prolongado pero sí amargo y ligeramente astringente.

Debo decir, sobre todo para aquellos que dudan de si la lata es un buen envase para la cerveza o no, que, en este caso y bajo mi criterio personal, creo que ha ayudado a la buena conservación y frescor de los lúpulos empleados.

Por suerte también tuve la oportunidad de probarla de grifo y el resultado es aún mejor, mejorando en cuerpo y aroma y, quizás, haciéndola bajar un poco de carbonatación.

Lata proporcionada por CNACA, y cerveza bebida de grifo en Manneken Beer. 

ADNAMS SOUTHWOLD: INNOVATION IPA Y SOUTHWOLD BITTER

Adnams PLC es una cervecera británica fundada en 1890 en Southwold, en el condado de Suffolk, Inglaterra, por George y Ernest Adnams.

El lugar es tradicionalmente cervecero ya que en 1396, Juana de Corby registró la primera cerveza elaborada en Suffolk.

George y Ernest compraron la Sole Bay Brewery en Southwold en 1872 y constituyeron su cervecera en 1880, elaborando y distribuyendo su propia cerveza por toda la región de East Anglia, al este de Inglaterra.

Fachada Victoriana de Adnams

Después de la trágica muerte de George en Sudáfrica, devorado por un cocodrilo, Ernest Adnams y el maestro cervecero Thomas Sargeant firman el Memorandus de Asociación que establecía a la empresa como Adnams & Company Limited.

Unos años después, en 1902, se unieron a la empresa Jack y Pierse Loftus, adquiriendo participaciones y asociándose con la familia Adnams. Pierse era un personaje importante de la época en Suffolk, miembro del partido conservador, presente en la Cámara de los Comunes y Miembro del Parlamento, lo que le proporcionó medios para poder publicitar la cervecera.

Así la empresa fue creciendo rápidamente, obteniendo beneficios y éxitos con sus cervezas, hasta convertirse, ha día de hoy, en una de las grandes empresas cerveceras inglesas y durante todos estos años miembros de las familias Adnams y Loftus han estado presentes en los altos cargos de la empresa.

Entrega de barriles

Actualmente es una empresa concienciada con el medio ambiente, reduciendo, en el año 2007, el peso de las botellas de 500 ml de 455gr a 299gr, convirtiéndose en la botella más ligera del mercado de ésta capacidad. Además ha construido una planta de biogás para aprovechar la malta sobrante y aprovechar los restos de otros negocios (como los supermercados cercanos) para producir metano. Este proyecto ha sido denominado como Adnams Bio Energy, siendo la primera fábrica de cerveza del Reino Unido que lo lleva a cabo.

Como dato curioso, hasta el año 2006, Adnams distribuía los barriles de cervezas a sus bares mediante un carro tirado por un caballo. Este tradicional medio fue retirado al construirse un almacén de distribución a escasos kilómetros de la fábrica.

Jack Brand

Las dos cervezas que presentamos hoy pertenecen a la gama más antigua de Adnams, que es la Jack Brand. Jack Brand es una figura de madera pintada que reside en la iglesia de St.Edmund de Southwold. Representa a un soldado de la Guerra de las Rosas del Siglo XV y funciona a modo de reloj, dando golpes en la campana con su sable y su hacha para marcar las horas. Por este motivo es conocido como "Jack el Golpeador".

MARCA: Adnams Jack Brand

MODELO: Southwold Bitter

ESTILO: Bitter (4,1% ABV)

PAÍS: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS:

Esta cerveza, elaborada con malta Pale Ale y "Dry Hopping" de lúpulo Fuggles, fue producida por primera vez en 1967 y bautizada con el nombre de Adnams Best Bitter.

Me decidí a estrenar el vaso de "La Corne du Bois des Pendus" en forma de cuerno (detallazo de la tienda Oído Cocina) para esta cerveza de 500ml, que parece con color cobrizo, transparente, y una buena capa de espuma de color beige que va disipando lentamente dejando restos por el vaso.

Su olor es a malta tostada, caramelo, lúpulo y hierba fresca, que daba un pequeño adelanto de lo que iba a ser su sabor.

Haciendo el experimento de beber una fría y otra a más temperatura, y a pesar de ser una cerveza ligera y aparentemente refrescante, he de decir que gana muchísimo dejándola templar un poco. Fría queda muy dulzona y quizás algo lineal, mientras que a más temperatura el lúpulo florece y le da un toque a la cerveza. El marcado sabor a malta tostada y acaramelada está muy bien contrarestado por el "Dry Hopping" del lúpulo tradicional inglés, que le da un toque amargo y relativamente herbáceo muy interesante, además de un final seco y con un ligero toque a pan.

MARCA:Adnams Jack Brand

MODELO: Innovation

ESTILO: Ipa (6,7% ABV)

PAÍS: Inglaterra

CARACTERÍSTICAS:

Inicialmente, este cerveza se producía en botella de 500ml y con una etiqueta oscura y con relieve, para pasar, hace unos meses, a la que actualmente se comercia y presentamos aquí.

Está elaborada con malta de cebada y malta de trigo y realmente al estilo americano aunque sin pasarse, manteniendo cierta base inglesa.

Aparece con un color bronce-anaranjado, relativamente transparente y aparentemente poca carbonatada. No produce demasiada espuma y la poca que hace disipa facilmente, aunque deja un ligera capa principalmente en los bordes pegados al vaso y casi inexistente en el medio de la cerveza.

Su aroma es lupulado, cítrico (naranja e incluso pomelo), afrutado (piña y melocotón) y floral.

Visualmente parecía poco carbonatada y con el primer trago se confirmaban mis sospechas, aunque tiene un cuerpo decente. Con los primeros tragos, su sabor es principalmente cítrico, con cierta acidez; se nota el toque del trigo y un cierto sabor a galleta dulce; pero poco a poco el lúpulo va engrandeciendose y acaparando más protagonismo, dejando un buen amargor algo resinoso y un final seco y relativamente astringente.

Después de probar esta cerveza en botella tuve la suerte de hacerlo en barril en la Cervecería Manneken Beer, y la verdad es que gana en presencia, cuerpo, aroma y equilibrio.

Adnams Best Bitter.

Adnams Best Bitter.